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【食で繋がるコミュニティ】

フードロス対策!【全25種】野菜を上手に保存する㊙テクニック

野菜の保存法方法を一挙大公開! 野菜は悪くなるとどうなるかも教えます。 フードロス対策にもなる野菜を新鮮に保つ方法をご覧ください!! 2021.10/28更新内容一部変更しました。わかりやすくレイアウト修正しました。 野菜は呼吸している 野菜の冷凍保存っ…

自然免疫力を高める食生活~免疫力アップレシピ~【2021!最新版】

2021.10/02内容を一部修正しました。レシピの追加と文章の修正 自然免疫力とは ウイルスの侵入を防ぐ!ビタミンA ビタミンAを含む食材 オススメ!ビタミンAレシピ 白血球の働きを強化!ビタミンC ビタミンCを含む食材 オススメ!ビタミンCレシピ 抵抗力を強…

永久保存版!新鮮な食材の見つけ方~肉・魚・野菜の目利き~

2021.9/29内容一部変更しました。2021.9/28ごぼう追加しました。 『目利き』とは? 【肉の目利き】 新鮮な鶏肉の見つけ方 新鮮な豚肉の見つけ方 新鮮な牛肉の見つけ方 【魚の目利き】 新鮮な魚の見つけ方~1尾の場合~ 新鮮な魚の見つけ方~切り身魚の場合~…

食物繊維~健康効果別~オススメ料理5選

健康効果に欠かせない栄養素として、必ずと言っていいほど登場する食物繊維✨ 腸活だけでなく様々な病気の予防に役立っています! 食物繊維とは 食物繊維の歴史 不溶性食物繊維 不溶性食物繊維の種類 セルロース リグニン 水溶性食物繊維 水溶性食物繊維の種…

花畑🌻のガーディアン~乳酸菌だからこそ守れるもの~

小腸や大腸といった腸内に生息している腸内細菌。 植物のように整然と群生しているその様がまるでフローラ(花畑)を思わせることから腸内フローラと呼ばれるようになりました。 そんな腸内フローラの一つとして今回注目したのが✨乳酸菌✨です。 花畑のガーデ…

過剰な紫外線カットは骨や脳を弱らせる!?―日光浴と食べるUVケアの話―

☀夏に限らず紫外線予防は日常的にやっておきたいものです。 日焼けによるシミは、1度できてしまうと消すのは一苦労。 しかし最近は、多くのUVカット商品がほぼ完璧に肌を保護してくれます。 ふぅ~ これでひと安心! と思っていたら甘かった~( ゚д゚)ハッ!! 実…

熱中症予防に最適な食べ物と栄養

2021.6/17一部情報の更新をしました 熱中症はどんな場面で起こるの? 熱中症の主な症状は? しっかり熱中症対策! 日常的な水分補給 快適な室内温度 激しい運動はしない! 体調管理で熱中症予防 熱中症予防に効果的な栄養と食べ物 カリウム カリウムを多く含…

ヤツはいつもソコにいる~食品カビの恐怖~

近年、カビ菌による病気が増えているそうです。 カビは想像以上にカラダにダメージを与える毒をたくさん持っています。 カビの生えた食品を口にしてしまえば、そのリスクは一気に高まります。 正しいカビの知識を知って、食品カビから健康なカラダを守りまし…

夏に食中毒が多いのはどうして?【家庭の食品衛生学】

いよいよ夏です✨ 今年も食中毒が増える季節がやってきます! この時期の腹痛や下痢は、冷たい水分の摂り過ぎだと思いがちですが、仮にそれが軽症であっても実は何らかの食中毒に感染しているかもしれません。 2021.6/11一部情報を更新しました 夏場に食中毒…

『おいしい』の感じ方に個人差があるのはどうして?『おいしい』のメカニズムを大調査!

なぜ人は『おいしい』と感じるのか? 『おいしい』の感じ方が人によって違うのはどうしてなのか? おいしいのメカニズムを徹底調査! 2021.6/4一部内容を修正しました2021.10/5一部文章の修正をしました 『おいしい』とは? 『おいしい』という感覚 味覚を感…

闘う細胞!腸の安全を確保せよ!【腸と免疫の話】

私たちはガンや生活習慣病などの病気から逃がれるには、第一に腸活や食生活の改善が求められます。 というのも、私たち人間の体が健康かつ元気であるためには、腸が正常に働いていることが重要だからです。 腸(ちょう)=脳(のう)? 闘う細胞 自然免疫(顆粒球…

コレステロールは体に悪いものだと思っていたら大間違いだった!!

なんとなくコレステロールって 体に悪いものだと思っていませんか? 悪玉コレステロールなんて聞くと尚更、ネガティブなイメージが膨らむばかりです。 でもでも、、、コレステロールの何がどう悪いのか? そもそもコレステロールっていったい何なのか?実は…

料理の手際が良くなる!プロの料理人から学ぶ『整理整頓調理術』

『手早く簡単においしい料理を作りたい!』 限られた時間で料理をする人なら誰もがこう考えているでしょう。 この願いを叶える方法は、『料理の腕前』でもなく、『簡単レシピ』でもなく、実は『整理整頓✨』することなんです。 調理インストラクターによる『…

正月太りの謎に迫る!正月の不摂生と正月ボケを回避する方法

22021.10/6一部文章を加筆しましたイメージ写真追加しました 新年のご挨拶 皆さん 明けましておめでとうございます! m(__)m 昨年もたくさんの方々に記事やレシピを読んでいただき、少しでも自分の知識、経験や日々の料理研究が皆さんのお役に立てていること…

体調不良の原因はタンパク質不足かもしれない?【タンパク質で元気な体を取り戻そう!】

2021.10/4一部内容を修正しました 皆さんは『脂質』『糖質』『タンパク質』の中で、最も気にしている栄養素は何でしょうか? やはり『脂質』や『糖質』が気になりますか? 私が一番気にしているのはズバリタンパク質です! これを読めば『脂質』や『糖質』ば…

驚愕!居酒屋レストランのドリンク原価【飲み放題はお得なの?】

飲食店で飲む生ビール…中ジョッキ¥500は高いのか?安いのか? 意外と知らない⁉驚きのドリンク原価! カクテル、ハイボールは『安くて濃い』が良心的 飲み放題は得なのか?損なのか?TPOで使い分けるのが正解! 飲食店で飲む生ビール…中ジョッキ¥500は高い…

飲食店はなぜ『テーブルチャージ』を取るのか?

テーブルチャージとは? 飲食店はなぜテーブルチャージを必要とするのか? テーブルチャージによるトラブル テーブルチャージの内訳 『お通し』『突きだし』とは? お通しでそのお店の質をみる テーブルチャージとは? 日本の飲食店には『テーブルチャージ』…

赤唐辛子を使った料理レシピ5選【血行促進カプサイシン効果】

赤唐辛子に含まれる【カプサイシン】は 【血行促進】の効果があります。 血流が良くなれば、 『菌』や『ウイルス』から体を守る『白血球』が活性化され『免疫力アップ✨』に繋がります。 また脂肪燃焼を助ける働きがあり、 肥満防止やダイエット効果にも目を…

【熱中症予防の落とし穴】『水中毒』水を飲み過ぎると死に至る!?

皆さん【水中毒】って知ってますか? 『脳の病気!?』Σ(・ω・ノ)ノ! 『熱中症』かと思い、常備していた水筒の水を飲むが 『水中毒じゃない⁉』 【水中毒】とは 水中毒の症状は 水中毒は、まるで『熱中症』と同じ症状 まさか水の飲み過ぎで中毒になるなんて 皆さ…

原料・味の特徴から使い方まで『基本の調味料』PART2

酒類 料理酒 日本酒 料理用ワイン 【赤】 【白】 その他酒類 酒類まとめ みりん 本みりん みりん風調味料 みりんまとめ ソース類 ウスターソース 中濃ソース ソースまとめ トマトケチャップ マヨネーズ チリソース トマトチリ チリペッパーソース シラチャー…

原料・味の特徴から使い方まで『基本の調味料』PART1

砂糖 グラニュー糖 上白糖 黒糖 三温糖 砂糖まとめ 塩 食塩 粗塩 フルールドセル アルペンザルツ ハーブソルト(フレーバーソルト) 塩まとめ 食酢 穀物酢・米酢 すし酢 黒酢 バルサミコ酢 ワインビネガー ポン酢 酢まとめ 醤油 濃口醤油 薄口醤油 たまり醤油 …

調理インストラクターが教える!料理が楽しくなる調味料の使い方

調味料は使う前に味見しよう! コク、旨み、深みとは? 味のコクとは? コクを補う調味料 コクを生み出す油脂類 味の旨味とは? 旨みを補う調味料 旨みを出す調味料 味の深みとは? 深みを補う方法 気を付けて! 深みを生み出す方法 料理はそのままで調味料…

2021夏 熱中症予防レシピ5選~夏バテしない食生活~

熱中症予防に必要な栄養素【カリウム】【ナトリウム】【ビタミンB1】【クエン酸】 これらを豊富に含んだ料理を一挙ご紹介! 豚コマ肉の柚子風味ピビンバ 豚ロースとニラの梅肉炒め うなぎとアボカドのタイ風ブルスケッタ バルサミコ酸辣湯麵 とろろ昆布で中…

【血便が出た!】潰瘍性大腸炎のための食生活~12歳で出会った難病35年の歴史~

難病との出会い 潰瘍性大腸炎という病気 潰瘍性大腸炎とは? 入院生活 潰瘍性大腸炎、退院してからの私の食生活 私の些細なルーティーンが潰瘍性大腸炎悪化の原因だった 体調は良いはずなのに、下血した 潰瘍性大腸炎、最近の私の食生活 潰瘍性大腸炎の食生…

有名グルメレビューサイトを検証【口コミ評価はあてになるのか?】

『おいしいお店を見つけたい!』 そんな時、つい頼りがちになってしまうグルメサイトの『クチコミランキング✨』 実際どのくらい信用できるのでしょうか? クチコミランキングの信憑性 あからさまに良いことばかり書いてるクチコミは怪しい。 高評価と低評価…

牛肉のA5ってナニ?~牛肉の種類・部位・ランク・等級について~

牛肉となる主な牛の品種 ★ホルスタイン種 ★交雑種 ★和種 ★輸入牛肉の品種 牛肉の部位 牛ネック 牛タン 牛肩 牛肩ロース 牛リブロース 牛ヒレ 牛サーロイン 牛ランプ・イチボ 牛モモ 外もも 内もも、しんたま 牛すね肉 牛ハラミ 牛バラ 牛テール 歩留まり等級…

『食』とは一体何なのか?食の名言から食べる意味を考える

食べると言うこと【ブリア=サヴァランの名言より】 『食』とは一体何なのか? 何故私達は食べるのか? 忘れがちな『食べる喜び』 マインドフル瞑想 人と食の関係は危機的状況に見舞われた時いち早く姿を現す ブリア=サバランの名言に学ぶ『食べる』というこ…