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【食で繋がるコミュニティ】

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さんまの蒲焼きと焼き豆腐のアヒージョ

『さんまの蒲焼き』と『焼き豆腐』を使ったアレンジレシピをご紹介します。 ◼️目次◼️ 材料(2~3人前) 作りかた 下準備 盛り付け 調理開始 仕上げ 缶詰めの『さんまの蒲焼き』は、実はとっても栄養価が高いのです。 【DHA】はもちろん【カルシウム】 カルシウ…

明太子クリームチーズとアボカドの生春巻

◼️目次◼️ 材料(3本分) 作りかた ①下準備 ②巻きます ③仕上げ 材料(3本分) 生葉巻の皮/3枚 明太子/約40g マヨネーズ/5g クリームチーズ/約90g 焼き海苔(おにぎり用)/3枚 アボカド/約70g 水菜/30g 作りかた ①下準備 『明太子』の皮を外して『マヨネーズ』と混ぜ…

わたしたちは『タンパク質』が足りてない【体重が気になったらタンパク質を気にしよう!】

皆さんは『脂質』『糖質』『タンパク質』の中で、最も気にしている栄養素は何でしょうか? やはり『脂質』や『糖質』が気になりますか? 私が一番気にしているのは ズバリ『タンパク質』です! もちろん、栄養はバランス良く摂取しなければなりません。 しか…

生ハムとクリームチーズの生春巻~ハニーレモンソースと共に~

定番のイタリア風生春巻をサッパリのレモンソースで頂きます。 ◼️目次◼️ 材料(3本分) 作りかた ①下準備 ②巻きます ③仕上げ 材料(3本分) 生春巻の皮/3枚 生ハム/約90g クリームチーズ/約90g きゅうり/約100g(1本) ソース はちみつ/小さじ1 レモン果汁/小さ…

小海老とアスパラの『WASABI』薫るジェノベーゼ【パスタレシピ】

◼️目次◼️ 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②調理開始 ③仕上げ ほんのり鼻に抜けるわさびの風味が絶品のジェノベーゼ。 わさび好きの方は是非お試しください。 材料(2人前) ⚫️パスタ/200g パスタ用のお湯 ⚫️水/2.5L ⚫️塩/大さじ1 ⚫️お好みのエビ/約60g ⚫️アスパ…

市販で超簡単!ハニーレモンパンケーキ【レモン レシピ】

『レモン』って買ったはいいけど、なかなか使いきれないことありますよね。 悪くなる前に、できるだけ消費できるレシピを考案中です! ◼️目次◼️ 材料 作りかた ①下準備 ②焼きます! ③仕上げ 市販のパンケーキにちょっと手を加えて、爽やかなレモンケーキ風に…

居酒屋レストランのドリンク原価【飲み放題ってお得なの?】

◼️目次◼️ 飲食店で飲む生ビール…中ジョッキ¥500はお得 意外と知らない驚きのドリンクの原価 カクテル、ハイボールは『安くて濃い』が良心的 飲み放題は得なのか損なのか?TPOで使い分けるのが正解 飲食店で飲む生ビール…中ジョッキ¥500はお得 生ビールは中…

ハニーマスタード&チーズinポークカツレツ【豚肉レシピ】

フライパンで調理できるので『揚げ油』は不要です。 生姜焼用の薄切り豚ロース肉を使って『ハニーマスタード』と『チーズ』をサンド! ソースいらずの『カツレツ』に仕上げます。 お弁当のおかずにもピッタリです。 ◼️目次◼️ 材料(4枚分) 作りかた ①ハニー…

飲食店『テーブルチャージ』の真実【お通しに見る飲食店の本質】

◼️目次◼️ 『テーブルチャージ』とは? 飲食店はなぜ『テーブルチャージ』を必要とするのか? 『テーブルチャージ』によるトラブル テーブルチャージの内訳 『お通し』『突きだし』とは? お通しでお店の質(レベル)をみる 『テーブルチャージ』とは? 日本の…

とろろ昆布で中華あんかけ風【片栗粉いらずの簡単あんかけ】

『とろろ昆布』が程よい『トロミ』を付けるので、面倒な『水溶き片栗粉』で失敗することはありません。 ■目次■ とろろ昆布の栄養価 材料(2~3人前) 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ とろろ昆布の栄養価 『とろろ昆布』は【カリウム】【カルシウム】などのミ…

チーズ豚キムチロール【豚バラ肉レシピ】

『キムチ』は、とても栄養価の高い発酵食品です。 植物性の【乳酸菌】が多く、腸活に優れた効果が期待できます。 また、【カプサイシン】や【ビタミンB】【ビタミンC】【ミネラル】など非常に栄養豊富な食材で、豚肉との相性もピッタリです。 ■目次■ お弁当…

赤唐辛子を使った料理レシピ5選【血行促進カプサイシン効果】

赤唐辛子に含まれる【カプサイシン】は 【血行促進】の効果があります。 血流が良くなれば、『菌』や『ウイルス』から体を守る『白血球』が活性化され『免疫力アップ』に繋がります。 また脂肪燃焼を助ける働きがあり、肥満防止やダイエット効果にも目を向け…

鰻の蒲焼きとブロッコリーのアーリオオーリオ【肌荒れ防止レシピ】

うなぎの【たんぱく質】ブロッコリーの【ビタミンC】キノコの【食物繊維】は『肌荒れ ニキビ防止』に効果があります。 『アーリオオーリオ』とは『にんにく』と『オイル』を使った料理の総称です。 ■目次■ 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②調理開始 ③仕上げ …

うなぎの蒲焼きとアボカドのタイ風ブルスケッタ【うなぎレシピ】

『 鰻の蒲焼き』にはウイルスや細菌の侵入を防ぐ為の『粘膜強化』を促す【ビタミンA】そして『抗酸化作用』のある【ビタミンE】を多く含むなど、免疫力をあげる栄養素が豊富に含まれています。 高価なイメージがある『鰻の蒲焼き』ですが、その分非常に栄養…

トムヤンクンつけ麺『かっぱえびせん』を使った時短レシピ

■目次■ 材料(1人前) 作りかた ①下準備 ②トムヤンクンスープを作る ③麺を茹でる ④仕上げ 調理ポイント もしもスープが残ったら 今回はこちらと こちら を使って『トムヤンクンつけ麺』を作ります。 『野菜一日これ一本(一杯)』は1日たったの200mlで【野菜を…

『水中毒』水を飲み過ぎると死に至る!?【熱中症予防の落とし穴】

■目次■ 2020年8月16日の出来事 『脳の病気?』 『熱中症』かと思い、常備していた水筒の水を飲むが 『水中毒じゃない?』 【水中毒】とは 症状は『疲労感』『目眩』『下痢』『嘔吐』『頭痛』『痙攣』『昏睡』『呼吸困難』など まるで『熱中症』と同じ症状 ま…

枝豆と豆乳で作る本格チキンカレー【肌荒れ防止レシピ】

枝豆と豆乳に含まれる『大豆成分』は、肌の調子を整え『ニキビ、肌荒れ防止や美肌効果』が期待できます。 【この料理はフードミキサーを使用します】 ■目次■ 材料(2人前) 【材料A】 【材料B】 作りかた ①下準備 ②具材を炒める ③仕上げ 『枝豆』は 良質な【…

料理の味を格段に良くする『調味料の沼』PART2【調味料大全集】

■目次■ 酒 料理酒 日本酒 料理用ワイン 【赤】 【白】 その他酒類 酒まとめ みりん 本みりん みりん風調味料 みりんまとめ ソース ウスターソース 中濃ソース ソースまとめ トマトケチャップ マヨネーズ チリソース トマトチリ チリペッパーソース シラチャ…

料理の味を格段に良くする『調味料の沼』PART1【調味料大全集】

◼️目次◼️ 砂糖 グラニュー糖 上白糖 黒糖 三温糖 砂糖まとめ 塩 食塩 粗塩 フルールドセル アルペンザルツ ハーブソルト(フレーバーソルト) 塩まとめ 食酢 穀物酢 米酢 すし酢 黒酢 バルサミコ酢 白ワインビネガー 赤ワインビネガー ポン酢 酢まとめ 醤油 濃…

料理が楽しくなる調味料の使い方

■目次■ 使う前に調味料を味見する 調味料を味覚で分ける コク、旨み、深みについて コク 旨み 深み 料理の素材を変えるのではなく調味料を変えてみる 高価な調味料を使えば料理の味は良くなるのか? 使う前に調味料を味見する レシピ通りに作れば必ずしも『…

焼き海苔とツナのペペロンチーノ【パスタレシピ】

焼き海苔には 『免疫力を強くする』栄養素 【ビタミンC】【βカロテン】【カリウム】 【葉酸】【鉄分】【食物繊維】 などが含まれています。 ■目次■ 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②パスタを茹でる ③パスタソースを作る ④仕上げ ポイント 材料(2人前) ●パスタ…

2020夏 熱中症予防レシピ5選~【体力増強】夏バテしない食生活~

熱中症予防に必要な栄養素 【カリウム】 【ナトリウム】 【ビタミンB1】 【クエン酸】 この4つの栄養素を豊富に含んだ食材を使った料理をご紹介! 熱中症予防って何をすればいいの? ◼️目次◼️ 1.豚コマ肉の柚子風味ピビンバ 2.豚ロースとニラの梅肉炒め 3.…

バルサミコ酸辣湯麺【お肌のトラブル予防レシピ】

一般的には食物酢や黒酢を使う酸辣湯(サンラータン)。 バルサミコ酢に含まれる【アミノ酸】はお肌の保湿やハリなどの『美肌効果』が期待できます。 ◼️目次◼️ 材料(2人前) 麺 スープ 具材 仕上げ 作りかた ①下準備 ②スープ ③具材を炒める ④麺を茹でる ⑤仕上げ…

柔らか豚バラ肉と彩り野菜のバルサミコ酢炒め【バルサミコ酢レシピ】

豚肉の【たんぱく質】やトマトの【リコピン】は『肌荒れ防止』『美白 美肌効果』などが期待できます。 バルサミコ酢に含まれる【アミノ酸】は『お肌の保湿やハリ』に効果があります。 くるくる巻いた豚バラ肉とたっぷりの野菜を、オレンジママレードとバルサ…

ナスとひき肉のオーブン焼き~マルゲリータ風~【ひき肉レシピ】

ナスとトマトをまるごと使った料理をご紹介! ナスの肉詰めを自家製ピザソース、とろっとろのモッツァレラチーズでマルゲリータ風に仕上げます。 ◼️目次◼️ 材料(2皿分) 【A】肉だね 【B】ナス 【c】自家製ピザソース 【D】仕上げ 作りかた ①肉ダネを作る ②…

とろろ昆布とチキンのインボルティーニ~4種のチーズソース~【鶏肉レシピ】

レンジで時短、本格イタリアン。 『とろろ昆布』は 【カリウム】【カルシウム】などのミネラルや、【ビタミンK】【ビタミンB】【食物繊維】など多くの栄養素を含んでいます。 ミネラルは体内では作られない栄養素なので、『とろろ昆布』の摂取はうってつけで…

まるごとオレンジのカルボナーラ【パスタレシピ】

◼️目次◼️ 材料(2人前) ①パスタの材料 ②パスタソースの材料 作りかた ①オレンジの下準備 ②ベーコンとほうれん草の準備 ③調味料を計量する ④パスタを茹でる ⑤パスタソースを作る 材料(2人前) ①パスタの材料 ⚫️スパゲッティーニ(乾麺)/200g ⚫️水/2.5L(パスタボ…

豚ロースとニラの梅肉炒め【豚肉レシピ】

豚ロース肉をレバニラ炒めの味付けと梅肉でサッパリ頂きます。 ■目次■ 材料(2~3人前) ①合わせ調味料の準備 ②豚肉の準備 ③野菜の準備 作りかた ①合わせ調味料の仕込み ②豚肉の仕込み ③野菜を炒めて仕上げ 材料(2~3人前) ①合わせ調味料の準備 ⚫️梅肉/36g(梅…

豚コマ肉のゆず風味ピビンバ【豚肉レシピ】

■目次■ 材料(2~3人前) 作りかた 豚コマ肉の下処理と調味 ナムル 仕上げ 刻みキムチをトッピング 失敗しない温玉の作り方 材料(2~3人前) ⚫️豚コマ肉/300g ⚫️豆もやし/80g(普通のもやしでもOK) ⚫️にんじん/30g ⚫️にら/20g ⚫️ご飯 /適量 ⚫️輪切り唐辛子/適量 …

【血便が出た】潰瘍性大腸炎歴34年~12歳で出会った難病と食生活の記録~

◼️目次◼️ 難病との出会い 潰瘍性大腸炎という病気 入院生活 退院してからの私の食生活 私の些細なルーティーンが潰瘍性大腸炎悪化の原因だった 体調は良いはずなのに、下血した 最近の私の食生活 潰瘍性大腸炎の食生活 活動期の場合 寛解期の場合 最後に 難…