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【食で繋がるコミュニティ】

ヤツはいつもソコにいる~食品カビの恐怖~

近年、カビ菌による病気が増えているそうです。 カビは想像以上にカラダにダメージを与える毒をたくさん持っています。 カビの生えた食品を口にしてしまえば、そのリスクは一気に高まります。 正しいカビの知識を知って、食品カビから健康なカラダを守りまし…

夏に食中毒が多いのはどうして?【家庭の食品衛生学】

【改訂日06.11.2021】 いよいよ夏です✨ 今年も食中毒が増える季節がやってきます! この時期の腹痛や下痢は、冷たい水分の摂り過ぎだと思いがちですが、仮にそれが軽症であっても実は何らかの食中毒に感染しているかもしれません。 夏場に食中毒が多い理由 …

ゴボウとクルミのスコーン~ベリーヨーグルトソースを添えて~

バター不使用のヘルシー✨なスコーン! ゴボウとクルミの食物繊維そしてヨーグルトの乳酸菌効果で腸を健康に保ちます。 香ばしいごぼうの香りとサクサクしたクルミの食感が絶品です。 腸活に効果抜群! ベリー風味のヨーグルトソースで召し上がれ! この料理…

『おいしい』の感じ方に個人差があるのはどうして?『おいしい』のメカニズムを大調査!

【改訂日06.04.2021】 なぜ人は『おいしい』と感じるのか? 『おいしい』の感じ方が人によって違うのはどうしてなのか? おいしいのメカニズムを徹底調査! 『おいしい』とは? 『おいしい』という感覚 味覚を感じる器官『味蕾』 『おいしい』と感じる要因に…

闘う細胞!腸の安全を確保せよ!【腸と免疫の話】

私たちはガンや生活習慣病などの病気から逃がれるには、第一に腸活や食生活の改善が求められます。 というのも、私たち人間の体が健康かつ元気であるためには、腸が正常に働いていることが重要だからです。 腸(ちょう)=脳(のう)? 闘う細胞 自然免疫(顆粒球…

肉汁溢れる!ローストポーク~ゴールドキウイのデミグラスソース~

じんわりと肉汁が溢れだすローストポーク✨ ゴールドキウイの甘味と酸味がフルーティーに香るデミグラスソースでお召し上がりください! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥210】 調理時間目安【約65分】(うちオーブン調理の時間40分) 材料(3~4人前) ★P…

サーモンとモッツァレラのタルタル風~ピスタチオとアボカドのディップ~

ピスタチオの風味が濃厚な『アボカドディップ!』 サーモンのタルタルはモッツァレラチーズとオリーブオイルでサッパリと仕上げます✨ 前菜にお酒のおつまみにピッタリの一品です! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥228】 調理時間目安【約23分】(ドラ…

オレンジ香る本格カルボナーラ【クリーム不使用】

以前ご好評を頂いた『オレンジ香る本格カルボナーラ』をさらにおいしくリニューアル✨ オレンジの柑橘が爽やかな絶品カルボナーラ! 生クリーム、ミルクを使わない本場のカルボナーラを是非お試しください。 この料理の食材コスト目安 1人前【約¥195】 調理…

【炭酸の抜けたコーラで作る】コークオニオンソース

飲みきれずに余ってしまった、ファミリーサイズ(2L)のコーラ。。。 そんな 炭酸の抜けてしまったコーラを使って『オニオンソース✨』を作ります。 意外にもコーラのくせはなく、香りの高いサッパリとしたソースに生まれ変わります。 (コーラは炭酸があっ…

スイートピクルスとチーズのボロネーゼ

『スイートピクルス』を贅沢に使った大人のボロネーゼ✨ だと思っていたら、、、うちの子供(小2)もペロリとたいらげた!! 大人にも子供にも大人気の『ミートソース』・・・です✨ この料理の食材コスト目安 1人前【約¥377】 調理時間目安【約25分】 材料(2人…

マグロのカルパッチョ~苺のラビゴットソース~

見た目も鮮やかな✨マグロのカルパッチョをご紹介します! 意外にも 『マグロ』と『イチゴ』の相性は抜群なんです! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥380】 調理時間目安【約18分】 材料(2人前) ラビゴットソースとは? ★PickUp★イチゴの栄養と効果 作り…

ほうれん草の肉巻きとエリンギのピリ辛オイスター炒め

豚バラ肉で巻いた『ほうれん草』をピリ辛の特製オイスターソース✨で炒めます。 この料理の食材コスト目安 1人前【約¥380】 調理時間の目安【約25分】 材料(2人前~肉巻き8個分~) ★PickUp★ほうれん草の栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 【スポンサーリ…

鶏もも肉のステーキ~洋食屋さんのステーキソース~

どんなお肉とも相性抜群の万能ステーキソース✨とおいしくなる鶏もも肉の焼き方をご紹介します! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥295】 (付け合わせの野菜は含まない) 調理時間目安【約25分】 材料(2人前) ★PickUp★鶏肉の栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③…

旨みたっぷり!鶏肉とごぼうのガーリックパスタ

『シャキシャキ✨のごぼう』と『パリパリの揚げごぼう』の2つの食感が味わえる! 鶏の出汁が効いたスープにごぼうの旨みとガーリックの風味がやみつきになります! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥310】 調理時間目安【約28分】 材料(2人前) ★PickUp★…

大根のステーキと焼き茄子~和風シナモンソース~

シナモンパウダーを使った【和風ソース】をご紹介します! 主に飲料やデザートなどに使われる『シナモン』実は醤油との相性が抜群! 風味豊かな✨和風ソースを是非お試しください! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥136】 調理時間目安【約40分】 材料(2…

コレステロールは体に悪いものだと思っていたら大間違いだった!!

なんとなくコレステロールって体に悪いものだと思っていませんか? 悪玉コレステロールなんて聞くと尚更、ネガティブなイメージが膨らむばかりです。 でも、、、『コレステロールの何がどう悪いのか?』 『そもそもコレステロールっていったい何なのか?』実…

鶏肉とマッシュルームの赤ワイン煮込み

圧力鍋いらず! 簡単✨『赤ワイン煮込み』をご紹介します! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥470】 調理時間目安【約60分】 材料(3人前) ★PickUp★赤ワインの効果 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 【スポンサーリンク】 // 材料(3人前) (写真は1人前で…

ごま油香るカツオのヘルシーサラダ寿司

マリネした野菜を『シャリ』に見立てて、ヅケにした『カツオのたたき』をネタにお寿司のように頂きます。 お米を使わないとってもヘルシー✨な野菜寿司です。 ごま油の香りがより一層食欲をそそります! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥245】 調理時間…

サーモンロールステーキ~きな粉と豆乳のクリームソース~

魚離れが目立つ現代日本人でも『サーモン』は人気の魚料理ですよね。 新鮮なサーモンのお刺身も魅力的ですが、今回は贅沢✨に刺身用のサーモンをステーキに仕上げます! チーズと大葉を巻いたサーモンステーキは、きな粉と豆乳の香ばしいソースと相性抜群です…

まるごとポテトとベーコンのホワイトグラタン

皮付きのじゃかいもをそのまま器に見立てて、『ポテトグラタン』に仕上げます。 ホワイトソースのクリーミーな味わいと、見た目にもかわいい✨ 『グラタン』をご紹介します! この料理の食材コスト目安 1個あたり【約¥80】 調理時間目安 じゃがいもを水から…

中華風 ナスの豚バラ巻き【ナスのおいしい食べ方】

ナスの油を吸い込む特性を利用して、豚バラ肉のうまみ✨を逃がさずしっかり閉じ込めます。 中華風のピリ辛な風味が食欲をそそる一品です。 この料理の食材コスト目安 1人前【約¥215】 調理時間目安【約28分】 材料(2~3人前) ★PickUp★ナスの栄養『ナスニン』…

鱈(タラ)のきなこdeムニエル~茸とトマトのバターソース~

お餅や和スイーツの必須アイテム『きなこ』買ったはいいけど使いきれずに困っていませんか? そこで『きなこ』を使った魚料理をご紹介します。 小麦粉不使用グルテンフリーの『鱈のムニエル』です。 この料理の食材コスト目安 1人前【約¥240】 調理時間目安…

料理の手際が良くなる!プロの料理人から学ぶ『整理整頓調理術』

『手早く簡単においしい料理を作りたい。』 限られた時間で料理をする人なら誰もがこう考えているでしょう。 この願いを叶える方法は、『料理の腕前』でもなく、『簡単レシピ』でもなく、実は『整理整頓✨』することなんです。 調理インストラクターが教える…

たっぷり野菜とチキンのヘルシーロールキャベツ~トマトコンソメ仕立て~

腸活や生活習慣病予防にピッタリ! 【食物繊維】が豊富な野菜たっぷりの とってもヘルシー✨なロールキャベツです。 この料理の食材コスト目安 1個あたり【約¥48】 調理時間目安【約35分】 材料(中サイズ8個分) ★PickUp★キャベツの栄養と効果効能 作りかた …

正月太りの謎に迫る!正月の不摂生と正月ボケを回避する方法

新年のご挨拶 皆さん 明けましておめでとうございます! m(__)m 昨年もたくさんの方々に記事やレシピを読んでいただき、少しでも自分の知識、経験や日々の料理研究が皆さんのお役に立てていることを嬉しく思っております。 今後もより一層精進し、食の力でた…

レアでサクサク!マグロのカツレツ~しば漬けのタルタルを添えて~

巣籠もり生活で『うつ病』に悩まされる人が増えています。 そんな人には『マグロ』✨特に『赤身』がオススメです! マグロに含まれる【タンパク質】と【鉄分】が、元気のない体と自律神経を整えてくれます! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥420】 調理…

釜揚げしらすとかぼちゃの豆乳クリームパスタ

カルシウムたっぷりの釜揚げしらすを使った絶品パスタ! 子供にも大人気のかぼちゃクリームのパスタは栄養満点✨です。 この料理の食材コスト目安 1人前【約¥243】 調理時間目安【約25分】 材料(2人前) ★PickUp★かぼちゃの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上…

柔らか豚ばらロールと林檎のサッと煮

柔らかくてジューシーな『豚バラ肉とりんごのハーモニー✨』をお楽しみください。 この料理の食材コスト目安 1人前【約¥350】 調理時間目安【約42分】 材料(2人前) ★PickUp★りんごの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 【スポンサーリンク】 // 材料(2人前…

鱈(タラ)と厚揚げ豆腐の『南蛮風 』甘酢炒め【すし酢で簡単お酢料理】

鱈と厚揚げ豆腐、そしてたっぷりの野菜を使ったとってもヘルシー✨な『南蛮炒め』をご紹介! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥270】 調理時間目安【約35分】 ★PickUp★すし酢を使ってみよう! 材料(2~3人前) 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 【スポンサ…

アボカドとマグロのレアステーキDON!

バターとオリーブオイルで超レアに焼いた 『マグロの赤身』に 『アボカド』と『しらす干し』が ベストマッチ✨などんぶりです! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥453】(ご飯は除く) 調理時間目安【約25分】 (ご飯を炊く時間は除く) 材料(2人前) ★PickUp…