foodtagcommunity

【食で繋がるコミュニティ】

料理の味を格段に良くする『調味料の沼』【調味料大全集PART1】

◼️目次◼️ 砂糖 グラニュー糖 上白糖 黒糖 三温糖 砂糖まとめ 塩 食塩 粗塩 フルールドセル アルペンザルツ ハーブソルト(フレーバーソルト) 塩まとめ 食酢 穀物酢 米酢 すし酢 黒酢 バルサミコ酢 白ワインビネガー 赤ワインビネガー ポン酢 酢まとめ 醤油 濃…

料理が楽しくなる調味料の使い方

■目次■ 使う前に調味料を味見する 調味料を味覚で分ける コク、旨み、深みについて コク 旨み 深み 料理の素材を変えるのではなく調味料を変えてみる 高価な調味料を使えば料理の味は良くなるのか? 使う前に調味料を味見する レシピ通りに作れば必ずしも『…

焼き海苔とツナのペペロンチーノ【免疫力アップレシピ】

焼き海苔には『免疫力を強くする』栄養素 【ビタミンC】 【βカロテン】 【カリウム】 【葉酸】 【鉄分】 【食物繊維】 などが含まれています。 ■目次■ 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②パスタを茹でる ③パスタソースを作る ④仕上げ 材料(2人前) ●パスタ(乾麺)…

2020夏 熱中症予防レシピ5選~【体力増強】夏バテしない食生活~

熱中症予防に必要な栄養素 【カリウム】 【ナトリウム】 【ビタミンB1】 【クエン酸】 この4つの栄養素を豊富に含んだ食材を使った料理をご紹介! 熱中症予防って何をすればいいの? ◼️目次◼️ 1.豚コマ肉の柚子風味ピビンバ 2.豚ロースとニラの梅肉炒め 3.…

ベーコンと夏野菜のバルサミコ酸辣湯麺

一般的には食物酢や黒酢を使う酸辣湯(サンラータン)。 ですが、今回はバルサミコ酢とマヨネーズ、ベーコンと夏野菜を使って、イタリアンと中華を融合させてみました。 バルサミコ酢には筋肉機能を調節する【カリウム】や生命活動の中心となる【カルシウム】…

柔らか豚バラ肉と彩り野菜のバルサミコ酢炒め【夏バテ防止レシピ】

夏バテ防止には【ビタミンB群】が効果的。 【ビタミンB1】を多く含む『豚肉』は打ってつけです。 くるくる巻いた豚バラ肉とたっぷりの野菜を、オレンジママレードとバルサミコ酢でフルーティーな仕上がりに。 バルサミコ酢には 筋肉機能を調節する【カリウム…

ナスと挽き肉のオーブン焼き~マルゲリータ風~

ナスとトマトをまるごと使った料理をご紹介! ナスの肉詰めを自家製ピザソース、とろっとろのモッツァレラチーズでマルゲリータ風に仕上げます。 さぁお家で本格イタリアン! ◼️目次◼️ 材料(2皿分) 肉ダネの材料 ナスの肉詰めの材料 自家製ピザソースの材料…