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【食でつながるコミュニティ】

自家製トルティーヤでおうちタコスを楽しもう‼️

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I love Tacos💖

私、
タコスが大好きなんです✨

もちろん
タコライスも好きだし、
ドンタコスも好き( ❤∀❤ )

そんなわけで
何のひねりもなく
ホームメイドタコスします🎵
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この料理の食材コスト目安
トルティーヤ1枚  【約¥8】
タコスミート1個分【約¥53】

調理時間目安【約50分】

強力粉だけで
柔らかいトルティーヤを
作りたい!

なぜか我が家には
パンを作るわけでもないのに
強力粉が大量に残っています…

(@ ̄□ ̄@;)!!何に使ったんだ?

どうにかこれを消費したい!

そこで以前
強力粉でトルティーヤを作ってみたら、
生地がかたくて噛みきれない!
という失敗作に(;´д`)トホホ

そこでリベンジ!!

強力粉だけで
柔らかいトルティーヤ
にしてみようじゃないか❗️

トルティーヤの材料(8枚分)

●強力粉/200g
●オリーブオイル/大さじ2
●塩/小さじ約1/4
●お湯(60℃くらい)/150cc

タコスミートの材料

●牛豚合挽き肉/280g 
●玉ねぎ/50g
●人参/40g
●ピーマン/1個
●オリーブオイル/大さじ1
●唐辛子(鷹の爪)/1本
●おろしにんにく/小さじ1
●市販トマトソース/約290g
●水/100cc

調味料

●クミンパウダー/小さじ1
●コリアンダーパウダー/小さじ1/2
●オレガノパウダー/小さじ1/2
●バジルパウダー/小さじ1/2
●酒/大さじ1
●塩/小さじ1/2
●顆粒コンソメスープの素/5g
●ケチャップ/大さじ1
●中濃ソース/大さじ1

タコストッピング

レタス
トマト
オニオンスライス
アボカド
チーズなど

トルティーヤの原料

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本場のトルティーヤは
とうもろこしをすり潰して作ります。

とうもろこしを原料に作られたものを
コーントルティーヤ
と呼ぶのに対して、
小麦粉が原料のものを
フラワートルティーヤ
と呼びます。

フラワートルティーヤは
薄力粉で作るのが一般的ですが、
薄力粉と強力粉を
合わせて作る場合もあります。

その違いは出来上がりの食感です。

薄力粉だけだと
柔らかい生地には仕上がりますが、
コシやモチモチ感が物足りないので
強力粉を合わせて粘りを出したりと、
使う原料や配合は
作る人それぞれなんです。

自分の好みの配合を
試してみるのも
楽しいかもしれませんね(*ゝω・*)

タコスを作ろう!

①トルティーヤを作ろう!

  1. 『強力粉』
    『オリーブオイル』
    『塩』をボールに入れます。
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  2. 軽く混ぜ合わせながら
    『お湯』を加えていきます。
    f:id:foodtag:20220203224545j:image
  3. 生地がある程度まとまってきたら
    手を使ってこねます
    (お湯で熱い場合は少し冷ましてね)

    f:id:foodtag:20220204152219j:image
  4. 丸く形を整えて、
    フワッとラップをかけたら
    30分ほど常温で放置します。
    f:id:foodtag:20220203224621j:image
  5. 生地を平たく伸ばして
    四角く成形します。
    f:id:foodtag:20220203224708j:image
  6. 8等分にカットして丸めましょう。
    (1個40gくらいです)
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  7. 綿棒を使って
    生地を楕円形に(または丸く)
    伸ばしましょう。
    (厚さ1~2㎜程度)

    f:id:foodtag:20220204152814j:image
  8. 伸ばした生地を中火で焼きます。
    (油は引かない)

    f:id:foodtag:20220204152722j:image
  9. 焼き色がついたらひっくり返して
    同じように焼きます。
    f:id:foodtag:20220203224814j:image

②タコスミートを作ろう!

  1. 『玉ねぎ』『人参』『ピーマン』を
    みじん切りにします。
    f:id:foodtag:20220203224910j:image
  2. 『クミン』
    『コリアンダー』
    『オレガノ』
    『バジル』を
    計量してまとめておきます。

    f:id:foodtag:20220204154142j:image
  3. 『挽き肉』を強火で炒めます。
    (油は引かない)

    f:id:foodtag:20220204154233j:image
  4. ここがポイント!
    しっかり焼き色がつくまで炒めたら、
    1度ザルにあけます。
    f:id:foodtag:20220203224942j:image
  5. フライパンに
    『オリーブオイル』を引いて
    『おろしにんにく』と
    種を抜いた『唐辛子』を
    中火で軽く炒めます。
    f:id:foodtag:20220203225003j:image
  6. 香りが出てきたら
    『みじん切り野菜』を加えて炒めます。
    f:id:foodtag:20220203225013j:image
  7. 『玉ねぎ』に色がついてきたら
    『挽き肉』を加えて混ぜ合わせます。
    f:id:foodtag:20220203225028j:image
  8. 『水』『トマトソース』
    『調味料』をすべて加え、
    よく混ぜ合わせたら
    水分がなくなるまで弱火で煮詰めます。
    (たまに混ぜましょう)

    f:id:foodtag:20220204155536j:image
  9. 挽き肉がまとまるくらいに
    水分がなくなったら
    出来上がりです。f:id:foodtag:20220203225108j:image

③トッピングしよう!

  1. トルティーヤに
    タコスミート、
    お好みの野菜やチーズを
    トッピングしましょう。
    f:id:foodtag:20220203230706j:image

👉CHECK!

強力粉を使ったトルティーヤを
柔らかく仕上げるには、
オイルと水をやや多めに入れるだけ
という単純な方法でした。

このレシピの配合バランスは
いい感じ✨だと思います。

焼いた後
すぐに食べないときは
乾燥してかたくならないように
必ずラップをかけておきましょう。

タコスミートは
タコスシーズニングを使うと
手間が省けて便利です!

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最後までご覧頂き
ありがとうございました。