I love Tacos💖
私、
タコスが大好きなんです✨
もちろん
タコライスも好きだし、
ドンタコスも好き( ❤∀❤ )
そんなわけで
何のひねりもなく
ホームメイドタコスします🎵
この料理の食材コスト目安
トルティーヤ１枚 【約￥8】
タコスミート1個分【約￥53】
調理時間目安【約50分】
強力粉だけで
柔らかいトルティーヤを
作りたい！
なぜか我が家には
パンを作るわけでもないのに
強力粉が大量に残っています…
(@￣□￣@;)！！何に使ったんだ？
どうにかこれを消費したい！
そこで以前
強力粉でトルティーヤを作ってみたら、
生地がかたくて噛みきれない！
という失敗作に(;´д｀)トホホ
そこでリベンジ！！
強力粉だけで
柔らかいトルティーヤ
にしてみようじゃないか❗️
トルティーヤの材料(８枚分)
●強力粉/200g
●オリーブオイル/大さじ2
●塩/小さじ約1/4
●お湯(60℃くらい)/150cc
タコスミートの材料
●牛豚合挽き肉/280g
●玉ねぎ/50g
●人参/40g
●ピーマン/1個
●オリーブオイル/大さじ1
●唐辛子(鷹の爪)/1本
●おろしにんにく/小さじ1
●市販トマトソース/約290g
●水/100cc
調味料
●クミンパウダー/小さじ1
●コリアンダーパウダー/小さじ1/2
●オレガノパウダー/小さじ1/2
●バジルパウダー/小さじ1/2
●酒/大さじ1
●塩/小さじ1/2
●顆粒コンソメスープの素/5g
●ケチャップ/大さじ1
●中濃ソース/大さじ1
タコストッピング
レタス
トマト
オニオンスライス
アボカド
チーズなど
トルティーヤの原料
本場のトルティーヤは
とうもろこしをすり潰して作ります。
とうもろこしを原料に作られたものを
コーントルティーヤ
と呼ぶのに対して、
小麦粉が原料のものを
フラワートルティーヤ
と呼びます。
フラワートルティーヤは
薄力粉で作るのが一般的ですが、
薄力粉と強力粉を
合わせて作る場合もあります。
その違いは出来上がりの食感です。
薄力粉だけだと
柔らかい生地には仕上がりますが、
コシやモチモチ感が物足りないので
強力粉を合わせて粘りを出したりと、
使う原料や配合は
作る人それぞれなんです。
自分の好みの配合を
試してみるのも
楽しいかもしれませんね(*ゝω･*)
タコスを作ろう！
①トルティーヤを作ろう！
- 『強力粉』
『オリーブオイル』
『塩』をボールに入れます。
- 軽く混ぜ合わせながら
『お湯』を加えていきます。
- 生地がある程度まとまってきたら
手を使ってこねます。
（お湯で熱い場合は少し冷ましてね）
- 丸く形を整えて、
フワッとラップをかけたら
30分ほど常温で放置します。
- 生地を平たく伸ばして
四角く成形します。
- 8等分にカットして丸めましょう。
(1個40gくらいです)
- 綿棒を使って
生地を楕円形に（または丸く）
伸ばしましょう。
（厚さ1～2㎜程度）
- 伸ばした生地を中火で焼きます。
(油は引かない)
- 焼き色がついたらひっくり返して
同じように焼きます。
②タコスミートを作ろう！
- 『玉ねぎ』『人参』『ピーマン』を
みじん切りにします。
- 『クミン』
『コリアンダー』
『オレガノ』
『バジル』を
計量してまとめておきます。
- 『挽き肉』を強火で炒めます。
(油は引かない)
- ここがポイント！
しっかり焼き色がつくまで炒めたら、
１度ザルにあけます。
- フライパンに
『オリーブオイル』を引いて
『おろしにんにく』と
種を抜いた『唐辛子』を
中火で軽く炒めます。
- 香りが出てきたら
『みじん切り野菜』を加えて炒めます。
- 『玉ねぎ』に色がついてきたら
『挽き肉』を加えて混ぜ合わせます。
- 『水』『トマトソース』
『調味料』をすべて加え、
よく混ぜ合わせたら
水分がなくなるまで弱火で煮詰めます。
（たまに混ぜましょう）
- 挽き肉がまとまるくらいに
水分がなくなったら出来上がりです。
③トッピングしよう！
- トルティーヤに
タコスミート、
お好みの野菜やチーズを
トッピングしましょう。
👉CHECK！
強力粉を使ったトルティーヤを
柔らかく仕上げるには、
オイルと水をやや多めに入れるだけ
という単純な方法でした。
このレシピの配合バランスは
いい感じ✨だと思います。
焼いた後
すぐに食べないときは
乾燥してかたくならないように
必ずラップをかけておきましょう。
タコスミートは
タコスシーズニングを使うと
手間が省けて便利です！
最後までご覧頂き
ありがとうございました。
