飲食店で飲む生ビール…中ジョッキ￥500は高いのか？安いのか？ 意外と知らない驚きのドリンクの原価 カクテル、ハイボールは『安くて濃い』が良心的 飲み放題は得なのか損なのか？TPOで使い分けるのが正解！ 飲食店で飲む生ビール…中ジョッキ￥500は高いのか…
『テーブルチャージ』とは？ 飲食店はなぜ『テーブルチャージ』を必要とするのか？ 『テーブルチャージ』によるトラブル テーブルチャージの内訳 『お通し』『突きだし』とは？ お通しでお店の質(レベル)をみる 『テーブルチャージ』とは？ 日本の飲食店には…
■目次■ アルバイトの人材強化が必要な理由 優良店は何故優良店か？ 教育者としての自覚 『出来ない奴』と決めつけない 無駄な業務を無くす アルバイトの昇給制度をうまく活用する アルバイト昇給基準評価シートの活用 能力の均一化を図る 個々の能力を把握す…
数ある飲食店の中から 一歩抜け出す為に必要なことは、 奇抜なアイデアや商品ではありません。 もっと根本的で簡単なことを見落としているのではないでしょうか？ それは人に寄り添うことであり、 数字の核心を突き、 無駄を無くして業務を減らすこと。 そん…
◼️目次◼️ 財務諸表について 財務会計の流れ 仕訳帳とは 総勘定元帳とは 試算表とは 決算報告書(財務３表)について 損益計算書(P/L) 損益計算書の例 売上原価と売上総利益 損益計算書における4つの利益 賃借対照表(B/S) 賃借対照表(B/S)の例 賃借対照表の内容…
人は脳が壊れるとどうなるか？ 簡単に言えば、 自分の意思や気持ちとは無関係に 体の至るところに異常が発生します。 どんなにやる気があっても、 体が拒否反応を起こすのです。 倦怠感に始まり、 体の痛みや頭痛、腹痛、嘔吐 時には動悸が激しくなり、 呼吸…
ほんの少しの『行動』の変化で あなたの一皿が格段にレベルアップする！ プロの料理人が実践する 『最強のおもてなしスキル』とは！？ その1.調理師免許って必要？不要？ 私の体験談 人に教える説得力 その2.料理人としての『所作』 所作とは 格好から入れ …
『思考』一つ変えるだけで、 こんなにも『売上げ』が上がるとは！ サービスのプロが実践する 『驚きのテクニック』すべてお教えします。 ワンランク上の飲食店サービスを大公開！ サービスとは？ その1:身だしなみの思考 その2:感謝の思考 その3:おもてなし…
『あなたの人生の目標は何ですか？』そして『あなたの人生のゴールは何ですか？』 とある高校生の話です。 『あなたのゴールは何ですか？』 あなたはなぜ仕事をするのですか？ 人生何が起こるかわからない。 以上が私が得た見解です。 (⚠️記事中に『山を登る…
本社 (部署の役割)現場 (接客、調理業務)など飲食業界の仕組みをわかりやすく解説！ 飲食業界の仕組み 1.本社勤務 部署について SV(スーパーバイザー) 本社勤務と現場(店舗)勤務の違い 2.現場(店舗)勤務 飲食店ではどんな仕事をするの? ホール配属とキッチン…
⭐️初めての方でも安心して働ける⭐️ 飲食店て働くメリット、デメリット、 働く前に知っておきたいことなど徹底解説‼️ 飲食業ってどんな仕事？ まずは飲食店を探そう！ どんなお店で働きたい？ 時間給について 研修期間 勤務地で選ぶ(交通費について) 飲食店の…
