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【食で繋がるコミュニティ】

バナナカスタードケーキ~寅🐯Ver~

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読者の皆様
明けまして
おめでとうございます

2022年も
宜しくお願い申し上げます。
m(_ _)m

新年最初のレシピは、
昨年からシリーズ化しようと
たくらんでいる
動物のマリトッツォ💖

第2弾
蒸しケーキ
カスタードクリームで作る
今年の干支、
🐯に決定‼️

カスタードクリームと
バナナの相性も抜群です🎵

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この料理の食材コスト目安
1個【約¥85】
調理時間目安【約25分】
(加熱したクリームの冷却時間は含まない)

材料6個分

●市販の蒸しケーキ/6個
(写真は木村屋総本店ミニ蒸しケーキ使用)
●バナナ/約1本
●麦チョコ/18粒
●タマゴボーロ/24粒
●チョコペン/1本

カスタードクリームの材料
(約7~8個分)

●卵黄/3個
●牛乳/400ml
●グラニュー糖/70g
●薄力粉/30g

作りかた

①カスタードクリームを作ろう

  1. 『薄力粉』をふるいにかけて
    ボールに入れます。
    f:id:foodtag:20211231161333j:image
  2. 別のボールに
    『卵黄』と『グラニュー糖』を入れて
    よく混ぜ合わせます。

    f:id:foodtag:20211231161533j:image
  3. ここがポイントです💡
    卵黄の黄色が白っぽくなるまで
    よくかき混ぜましょう。

    f:id:foodtag:20211231161638j:image
  4. 白くなってきたら
    ふるった『薄力粉』を加えて
    軽く混ぜ合わせます。
    f:id:foodtag:20211231164844j:image
  5. 『牛乳』を電子レンジで
    50℃から60℃くらいに温めます。
    鍋で温める場合は
    沸騰させないように気を付けましょう。
  6. 温めた『牛乳』を注ぎ入れて
    しっかり混ぜ合わせます。f:id:foodtag:20211231154516j:image
  7. クリームを
    ボールから鍋に移して
    中火で加熱します。
    (中火は鍋底に炎の先端が触れるくらいの火力)

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  8. クリームが焦げないように
    ヘラを使って混ぜましょう。
    クリームがトロっとしてきたら、
    混ぜる速度をはやめます。
    f:id:foodtag:20211231154552j:image
  9. クリームがドロッとしてきたら
    完成まであと少しです。
    焦げないようにしっかり混ぜましょう。
    (焦げそうな時は、火を止めて余熱で混ぜます)

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  10. さらによくかき混ぜて、
    クリームがモタっとしてきたら
    火を止めます。
    かためのクリームにしたいので、
    ヘラで
    しっかりすくえるくらいまで
    加熱しましょう。

    f:id:foodtag:20211231163346j:image
  11. 容器に移して冷まします。f:id:foodtag:20211231154711j:image
  12. 粗熱が取れたら
    ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
    プリンのように固まったらOKです。

②材料を用意しよう

  1. 目と鼻のパーツになる
    『麦チョコ』と
    『タマゴボーロ』を選びます。

    f:id:foodtag:20211231163921j:image
    f:id:foodtag:20211231163930j:image
  2. お察しの通りこんな感じになります。f:id:foodtag:20211231154805j:image
  3. クッキングシートの上に
    『チョコペン』で
    寅(虎?猫?)の模様を描きます。
    描き終わったら
    冷凍庫に入れて冷やします。

    f:id:foodtag:20211231164123j:image
  4. バナナを小さくさいの目に切ります。f:id:foodtag:20211231154849j:image
  5. 冷ました『カスタードクリーム』と
    『バナナ』を混ぜ合わせます。
    (バナナをすりつぶすようなイメージ)
    f:id:foodtag:20211231154837j:image
  6. 市販の『蒸しケーキ』を用意します。f:id:foodtag:20211231154932j:image
  7. 『蒸しケーキ』の上側1/3をカットします
    f:id:foodtag:20211231165532j:image

③仕上げ

  1. カットした『蒸しケーキ』に
    『バナナクリーム』を乗せて
    サンドしたら形を整えます。
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  2. 顔のパーツをくっつけていきましょう。f:id:foodtag:20211231155004j:image
  3. 皿に盛り付けたら出来上がりです❗️

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こちらは我が子(小2)作。f:id:foodtag:20211231155100j:image

表情がとてもかわいいです😍

材料さえ揃えれば
お子さんでも簡単に
かわいいトラトッツォが作れますよ🎵

👉カスタードクリームPOINT

カスタードクリームは
鍋で加熱する際
焦げやすいので注意しましょう!

火を付けたら
鍋の周りに
クリームがこびりついてくるので
ヘラを使ってこそぎ落としながら
ゆっくり混ぜます。

クリームがフツフツとしてきたら
手早く混ぜていきます。

今回は形が崩れないように
かためのクリームになるように
作っています。

通常のカスタードクリームを作る際は
ドロっとしてきたくらいで
火を止めて
余熱で温めるとよいでしょう。

加熱後に
バニラエッセンス

バニラビーンズを入れると
香りの高い
カスタードクリームに仕上がります。

最後までお読みいただき
ありがとうございました。