読者の皆様✨
明けまして
おめでとうございます☀
2022年も
宜しくお願い申し上げます。
m(_ _)m
新年最初のレシピは、
昨年からシリーズ化しようと
たくらんでいる
動物のマリトッツォ💖
第2弾は
蒸しケーキと
カスタードクリームで作る
今年の干支、
トラトッツォ🐯に決定‼️
カスタードクリームと
バナナの相性も抜群です🎵
この料理の食材コスト目安
1個【約¥85】
調理時間目安【約25分】
(加熱したクリームの冷却時間は含まない)
材料6個分
●市販の蒸しケーキ/6個
(写真は木村屋総本店ミニ蒸しケーキ使用)
●バナナ/約1本
●麦チョコ/18粒
●タマゴボーロ/24粒
●チョコペン/1本
カスタードクリームの材料
(約7~8個分)
●卵黄/3個
●牛乳/400ml
●グラニュー糖/70g
●薄力粉/30g
作りかた
①カスタードクリームを作ろう
- 『薄力粉』をふるいにかけて
ボールに入れます。 - 別のボールに
『卵黄』と『グラニュー糖』を入れて
よく混ぜ合わせます。 - ここがポイントです💡
卵黄の黄色が白っぽくなるまで
よくかき混ぜましょう。 - 白くなってきたら
ふるった『薄力粉』を加えて
軽く混ぜ合わせます。 - 『牛乳』を電子レンジで
50℃から60℃くらいに温めます。
鍋で温める場合は
沸騰させないように気を付けましょう。 - 温めた『牛乳』を注ぎ入れて
しっかり混ぜ合わせます。 - クリームを
ボールから鍋に移して
中火で加熱します。
(中火は鍋底に炎の先端が触れるくらいの火力) - クリームが焦げないように
ヘラを使って混ぜましょう。
クリームがトロっとしてきたら、
混ぜる速度をはやめます。 - クリームがドロッとしてきたら
完成まであと少しです。
焦げないようにしっかり混ぜましょう。
(焦げそうな時は、火を止めて余熱で混ぜます) - さらによくかき混ぜて、
クリームがモタっとしてきたら
火を止めます。
かためのクリームにしたいので、
ヘラで
しっかりすくえるくらいまで
加熱しましょう。 - 容器に移して冷まします。
- 粗熱が取れたら
ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
プリンのように固まったらOKです。
②材料を用意しよう
- 目と鼻のパーツになる
『麦チョコ』と
『タマゴボーロ』を選びます。 - お察しの通りこんな感じになります。
- クッキングシートの上に
『チョコペン』で
寅(虎?猫?)の模様を描きます。
描き終わったら
冷凍庫に入れて冷やします。 - バナナを小さくさいの目に切ります。
- 冷ました『カスタードクリーム』と
『バナナ』を混ぜ合わせます。
(バナナをすりつぶすようなイメージ) - 市販の『蒸しケーキ』を用意します。
- 『蒸しケーキ』の上側1/3をカットします
③仕上げ
- カットした『蒸しケーキ』に
『バナナクリーム』を乗せて
サンドしたら形を整えます。 - 顔のパーツをくっつけていきましょう。
- 皿に盛り付けたら出来上がりです❗️
こちらは我が子(小2)作。
表情がとてもかわいいです😍
材料さえ揃えれば
お子さんでも簡単に
かわいいトラトッツォが作れますよ🎵
👉カスタードクリームPOINT
カスタードクリームは
鍋で加熱する際
焦げやすいので注意しましょう!
火を付けたら
鍋の周りに
クリームがこびりついてくるので
ヘラを使ってこそぎ落としながら
ゆっくり混ぜます。
クリームがフツフツとしてきたら
手早く混ぜていきます。
今回は形が崩れないように
かためのクリームになるように
作っています。
通常のカスタードクリームを作る際は
ドロっとしてきたくらいで
火を止めて
余熱で温めるとよいでしょう。
加熱後に
バニラエッセンスや
バニラビーンズを入れると
香りの高い
カスタードクリームに仕上がります。
最後までご覧いただき
ありがとうございました。