この料理の食材コスト目安
【約￥２８０】
調理時間目安【約３０分】
材料(2人前)
●市販の生麺/220g
●鶏むね肉/200g
●なす/1本
●きゅうり/適量(約1/3本)
●長ねぎ/適量
●糸唐辛子/適量
●ごま油/大さじ1
●酒/大さじ3
●水/大さじ2
●味噌/大さじ半分
混ぜそばのタレ材料
●ごま油/大さじ2
●砂糖/大さじ1
●めんつゆ/大さじ2
●しょうゆ/大さじ1
●おろしにんにく/小さじ2
●酢/小さじ2
●豆板醤/大さじ1
鶏むね肉のタンパク質量って
どれくらいすごいの？
鶏むね肉は
鶏もも肉よりも安価に手に入る上に
高たんぱく、
低カロリー、
低脂質という
とても優れた食材です。
トレーニングやダイエット食の
定番食材になってますよね。
人間は加齢によって
食事量が減少したり、
消化機能が低下したりすることで
体内のタンパク質量が
どんどん減ってしまいます。
ですから、
健康な肉体を維持し続けるには、
たんぱく質は
欠かせない栄養素なんです。
じゃあ、実際のところ
鶏むね肉のタンパク質量って
どのくらい多いのか？
まずは、
同じ鶏肉の部位で比べてみましょう。
100g中のタンパク質量
むね ：２３ｇ
レバー：１９ｇ
手羽 ：１８ｇ
もも ：１６ｇ
ご覧の通り
鶏むね肉のタンパク質量は圧倒的。
ちなみに
牛サーロイン１００ｇでも
タンパク質量は約１７ｇ、
豚バラ肉１００ｇで
約１４ｇですから、
肉類の中でも
鶏むね肉のタンパク質量は
最強！
さらに鶏むね肉には
抗酸化作用や
疲労回復の効果まであるんです！
作りかた
①下準備
- 「蒸し鶏」を柔らかく
召し上がれるように、
前日に下ごしらえしましょう。 - 水300ccに
「塩」大さじ2、
「砂糖」大さじ2を加えてよく混ぜ、
「鶏むね肉」を漬け込みます。 - フォークを使って
「鶏むね肉」に数ヶ所、
穴を開けておきます。
- そのままラップをかけて、
一晩寝かせます。 - 翌日、
「鶏むね肉」を水から取り出します。
たっぷり水を入れた鍋に
「鶏むね肉」を入れ強火で沸かします。 - 沸騰したら
弱火にして約20分茹でましょう。 - 茹で上がった「蒸し鶏」は
フォークを使って小さくほぐします。
- 「長ねぎ」を細く千切りにして、
10分ほど水にさらしておきます。
- 「きゅうり」を細切りにします。
- 「なす」を棒状に8カットします。
②調理
- まずは
麺を茹でるお湯を沸かしましょう。 - 「混ぜそばのタレ」の材料を
すべて合わせてよく混ぜ合わせます。
- 「なす」を「ごま油」で炒めます。(中火)
- 「なす」の表面に色がついてきたら、
「酒」大さじ3を入れて
アルコールを飛ばし、
「水」大さじ2
「味噌」大さじ半分を加えます。
- よく混ぜ合わせて、火を止めます。
- 「蒸し鶏」を加えて
よく混ぜ合わせます。
- 「生麺」を茹でて
お湯をよく切ったら、
作っておいた
「混ぜそばのタレ」に加えて
よくからめます。
③仕上げ
- 器に「麺」だけを盛り付けます。
残ったタレは取っておいて
仕上げに使います。
- 麺の上に「蒸し鶏」と「なす」を乗せ、
「きゅうり」を散らします。
- 「長ねぎ」「糸唐辛子」を乗せて、
残った「混ぜそばのタレ」をかけて
出来上がりです。
お好みで
「ゴマ」や「ラー油」
をトッピングしたり、
さらに「酢」を加えたりして、
バリエーションを楽しみましょう！
最後までご覧いただき
ありがとうございます。
