ポキはハワイの言葉で
『スライスする』とか
『細かく切る』っていう意味で、
マグロやカツオ、海藻などを
塩や醤油で和えた
ハワイ🌺のローカルフード
ハワイでは
ポキ(poki)じゃなくて
ポケ(poke)
っていうんだって(@￣□￣@;)！！
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥460】
調理時間目安【約35分】
（ご飯を炊く時間は含まない）
調理のポイント
醤油のかわりに
白出汁つゆや白醤油を使うと、
お刺身の色がくすまずに、
見た目がキレイ✨に仕上がります！
材料(2人前)
●サーモン(お刺身用)/約100g
●マグロ(お刺身用)/約100g
●リーフレタス/1枚
●ご飯/約300g（お茶碗軽く2杯分）
●きゅうり/少量
●卵黄/2個
トロロ汁の材料
●長芋（とろろ）/約120g
●白出汁つゆ/大さじ4杯程度
●ゴマ油/小さじ1～２
●白ごま/適量
ポキのタレの材料
●白出汁つゆ/大さじ4
●みりん/大さじ2
●ゴマ油/小さじ2
●おろしニンニク/小さじ2
●豆板醤/小さじ1～２
トッピングの材料
オクラ・レモン・トマト
アボカド・エビなど
(商品紹介)
この料理は
キッコーマン 旨みひろがる香り白だし
を使用しています。
★PickUp★
長芋の栄養と効果
長芋の注目すべき成分は
なんといっても
レジスタントスターチ！
(難消化性デンプン)
水溶性食物繊維と、
不溶性食物繊維の
両方の特徴を持っているので
ハイパー食物繊維！
なんて呼ばれているんですって。
主に血糖値を調整したり、
中性脂肪を減らす効果
などが期待されています。
レジスタントスターチは
体内で分解、吸収されにくいため、
消化されながらも大腸を通って
なんとかかんとか💦
直腸にまで届きます。
おかげで
腸内では善玉菌を活性化させ、
不要な老廃物を
排泄させることができるのです。
長芋は
便秘改善の効果に優れ、
腸内細菌を活発にして
お腹の隅々までキレイにしてくれる
まさに
腸活のスペシャリスト✨
だったのです。
作りかた
①下準備
- ポキのタレを作ります。
- まず『みりん』を煮きって(アルコールを飛ばして)少し冷まします。
- 煮きった『みりん』と残りの『ポキのタレ』の材料をすべて合わせてよく混ぜます。
- 『マグロ』や『サーモン』を薄くスライスします。
(2人前で10枚ずつくらい)
- スライスした『お刺身』を『ポキのタレ』に漬け込んだら、20分くらい冷蔵庫で休ませます。
(冷蔵庫に入れる際は、お刺身の上にラップを落としましょう)
- 『長芋』をすって『トロロ』にします。
- 『トロロ』に『白出汁つゆ』と『ゴマ油』『白ごま』を加えてよく混ぜ合わせます。
②調理
- 容器に『リーフレタス』を敷いて『ご飯』を盛り付けます。
- 『マグロ』と『サーモン』を『ご飯』に張り付けるように盛り付けましょう。
- ご飯の真ん中にくぼみを作って『きゅうり』と『卵黄』を乗せます。
- 『ご飯』の周りに『トロロ』を流し込みます。
③仕上げ
- お好みの『トッピング』をあしらったら出来上がりです。
『エビ』や『アボカド』『トマト』などがあれば、見た目も豪華にグレードアップ✨
最後までご覧いただき
ありがとうございました。
