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【食で繋がるコミュニティ】

HAWAIIAN🌺POKEBOWL!withTORORO~ハワイ風海鮮トロロ丼~

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ポキはハワイの言葉で
『スライスする』とか
『細かく切る』っていう意味で、
マグロやカツオ、海藻などを
塩や醤油で和えた
ハワイ🌺のローカルフード

ハワイでは
ポキ(poki)じゃなくて
ポケ(poke)
っていうんだって(@ ̄□ ̄@;)!!

この料理の食材コスト目安
1人前【約¥460】
調理時間目安【約35分】
(ご飯を炊く時間は含まない)

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調理のポイント

醤油のかわりに
白出汁つゆや白醤油を使うと、
お刺身の色がくすまずに、
見た目がキレイ✨に仕上がります!

材料(2人前)

●サーモン(お刺身用)/約100g
●マグロ(お刺身用)/約100g
●リーフレタス/1枚
●ご飯/約300g(お茶碗軽く2杯分)
●きゅうり/少量
●卵黄/2個

トロロ汁の材料

●長芋(とろろ)/約120g
●白出汁つゆ/大さじ4杯程度
●ゴマ油/小さじ1~2
●白ごま/適量

ポキのタレの材料

●白出汁つゆ/大さじ4
●みりん/大さじ2
●ゴマ油/小さじ2
●おろしニンニク/小さじ2
●豆板醤/小さじ1~2

トッピングの材料
オクラ・レモン・トマト
アボカド・エビなど

(商品紹介)

この料理は
キッコーマン   旨みひろがる香り白だし
を使用しています。

★PickUp★
長芋の栄養と効果

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長芋の注目すべき成分は
なんといっても
レジスタントスターチ!
(難消化性デンプン)

水溶性食物繊維と、
不溶性食物繊維の
両方の特徴を持っているので
ハイパー食物繊維!
なんて呼ばれているんですって。

主に血糖値を調整したり、
中性脂肪を減らす効果
などが期待されています。

レジスタントスターチは
体内で分解、吸収されにくいため、
消化されながらも大腸を通って
なんとかかんとか💦
直腸にまで届きます。

おかげで
腸内では善玉菌を活性化させ、
不要な老廃物を
排泄させることができるのです。

長芋は
便秘改善の効果に優れ、
腸内細菌を活発にして
お腹の隅々までキレイにしてくれる
まさに
腸活のスペシャリスト
✨
だったのです。

作りかた

①下準備

  1. ポキのタレを作ります。
  2. まず『みりん』を煮きって(アルコールを飛ばして)少し冷まします。
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  3. 煮きった『みりん』と残りの『ポキのタレ』の材料をすべて合わせてよく混ぜます。
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  4. 『マグロ』や『サーモン』を薄くスライスします。
    (2人前で10枚ずつくらい)
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  5. スライスした『お刺身』を『ポキのタレ』に漬け込んだら、20分くらい冷蔵庫で休ませます。
    (冷蔵庫に入れる際は、お刺身の上にラップを落としましょう)
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  6. 『長芋』をすって『トロロ』にします。
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  7. 『トロロ』に『白出汁つゆ』と『ゴマ油』『白ごま』を加えてよく混ぜ合わせます。
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②調理

  1. 容器に『リーフレタス』を敷いて『ご飯』を盛り付けます。
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  2. 『マグロ』と『サーモン』を『ご飯』に張り付けるように盛り付けましょう。
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  3. ご飯の真ん中にくぼみを作って『きゅうり』と『卵黄』を乗せます。
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  4. 『ご飯』の周りに『トロロ』を流し込みます。
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③仕上げ

  1. お好みの『トッピング』をあしらったら出来上がりです。
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『エビ』や『アボカド』『トマト』などがあれば、見た目も豪華にグレードアップ✨
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最後までお読みいただき
ありがとうございました。