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生ハムの洋風手まり寿司~ブラックペッパーオイルを添えて~

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生のお魚が苦手な方にオススメ
生ハム
を使った手まり寿司

ブラックペッパーとオリーブオイルにつけて
お召し上がりください!

この料理の食材コスト目安

1個あたり【約¥42】

調理時間目安【約15分】
(酢飯の仕込み時間は含まない)

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材料(12個分)

●生ハム/12枚
●ご飯/320g(約1合分)
●きゅうり/40g(約1/2本)
●白ごま/適量
●黒こしょう/適量
●オリーブオイル/適量

すし酢の材料

●酢/大さじ4
●はちみつ/大さじ3
●塩/小さじ1

★pickup★
お酢の効果

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疲労回復を助ける
食欲増進
内臓脂肪を減らす
高血圧を抑える
血中脂質を下げる
など

お酢はカラダに良いと
古くから言われていますが、
こんなにたくさんの健康効果が
期待されています!

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作りかた

①下準備

  1. まずは『すし酢』を作ります。
  2. 鍋に『酢』と『塩』を合わせて一煮立ちさせたら火を止めます。
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  3. 『酢』が熱いうちに『はちみつ』を入れてよく混ぜ合わせ、容器に移して冷蔵庫で冷やします。
    (粗熱が取れるまでは常温に置く)
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  4. あつあつホカホカの『ご飯』をボールに移します。
  5. 『ご飯』に『すし酢』大さじ4杯を加え、しゃもじでご飯を切るようによく混ぜ合わせます。
    (うちわを使ってご飯を冷ます場合は、必ずご飯とすし酢が完全に混ざってからにしましょう)
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  6. キッチンペーパーを水で濡らして軽く絞り、広げてご飯の上に被せます。
    (キレイなフキンやサラシでも構いません)
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  7. ご飯が人肌くらいになるまで常温で放置しましょう。
  8. 『きゅうり』を小さくサイの目に切ります。
    (3~5㎜くらいの大きさ)
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  9. ご飯が冷めたら『きゅうり』と『白ごま』を加えてよく混ぜ合わせます。
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②調理

  1. 作業台にラップを引いて、『生ハム』を並べます。
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  2. 『生ハム』の上に『酢飯』大さじ2弱を乗せます。
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  3. ラップを包丁で切り分けて、ラップの四隅をつまみ上げます。
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  4. つまみ上げたラップを一つにまとめて、くるくる回して絞ります。
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  5. きつく絞って形を丸く整えます。
  6. 小皿に『黒こしょう』を入れて『オリーブオイル』を加えます。
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③仕上げ

  1. てまり寿司のラップを外して皿に盛りつけ、『オイル』を添えて出来上がりです。
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brushup!

酢飯の酢に
白ワインビネガー
バルサミコ酢などを使うと、
風味と香りの高い味わいになります。

また
酢飯の中に
刻んだ『大葉』
『柑橘類の皮』などを入れると、
アクセントが効いて
より美味しくいただけます

是非お試しください!

最後までお読みいただき
ありがとうございました。