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【食でつながるコミュニティ】

コーラの炭酸が抜けてしまったら!コーク&オニオンソース

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飲みきれずに余ってしまった、
ファミリーサイズ(2L)の
コーラ。。。

そんな

炭酸の抜けてしまったコーラを使って
オニオンソース✨を作ります。

意外にもコーラのくせはなく、
香りの高いサッパリとした
ソース生まれ変わります

(コーラは炭酸があってもなくてもOK!)

今回はポークソテーと合わせてみます!

この料理の食材コスト目安
1人前【約¥76】
(ソースのみ)
調理時間目安【約15分】

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材料(2人前)

ポークソテーの場合

●豚肉ロース切り身 /約400g
●塩/少々
●黒こしょう/少々
●オリーブオイル/大さじ1

コークオニオンソースの材料

●たまねぎ/120g(小さめ1個分)
●酒/大さじ2
●コーラ/300ml
●おろしにんにく/小さじ1
●顆粒コンソメの素/小さじ2
●黒こしょう/少々
●レモン果汁/小さじ1

★PickUp★
コーラって何でできてるの?

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コーラの原材料には
炭酸糖類酸味料カラメル色素
そして
香料が含まれています。

香料にあたる詳しい原料は
秘密にされていますが、

おそらく
複数のハーブやスパイスが
配合されている
ことがわかります。

推測の範囲だと、
バニラ、シナモン、クローブ、ナツメグ、
カルダモン、ラベンダー、生姜、
柑橘類の皮
などが挙げられます。

コーラを調味料として使えば、
絶妙に
ハーブとスパイスの香りを付け、
独特の風味を味わうことができます。

作りかた

①下準備

  1. 豚肉は常温に戻しておきます。
  2. 焼いたときに丸まらないように、
    豚肉の筋を切ります。
    (写真の白線を参照)

    f:id:foodtag:20210411175725j:image
  3. 『塩』と『黒こしょう』を
    肉の両面に振って、
    手でしっかり馴染ませます。

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  4. 『たまねぎ』をみじん切りにします。

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②調理

  1. ソースを作ります。
    小さめの鍋かフライパンに
    『酒』と『コーラ』を入れて
    【中火】で沸かします。

    f:id:foodtag:20210411215744j:image
  2. 沸騰したら
    『たまねぎ』『おろしにんにく』
    『コンソメ』『黒こしょう』を加えて
    よく混ぜ合わせ
    【弱火】
    水分がなくなるまで煮詰めます。

    f:id:foodtag:20210411221007j:image
  3. 水分がなくなったら、
    レモン果汁を加えて
    サッと混ぜて火を止めます。

    f:id:foodtag:20210411221421j:image
  4. 『豚肉』を焼きます。
    フライパンに
    『オリーブオイル』を引いて
    【中火】で加熱します。

    f:id:foodtag:20210411221536j:image
  5. フライパンが温まったら
    『豚肉』を入れ
    ます。
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  6. しっかり焼き色が付いたら
    ひっくり返して同じように焼きます。
    (肉の厚みによって焼き時間は異なります)

    f:id:foodtag:20210411222148j:image

③仕上げ

  1. 『豚肉』をカットして
    皿に盛り付けます。
  2. 『コークオニオンソース』をかけて
    出来上がりです。

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コーク&オニオンソース
作りかたのポイント

  1. 水分がなくなってきたら
    たまに混ぜましょう。
  2. 冷めてしまったら、
    電子レンジで
    加熱して使いましょう。
  3. たくさん作っても
    3~4日は使えます。

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最後までご覧いただき
ありがとうございました。