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【食で繋がるコミュニティ】

【炭酸の抜けたコーラで作る】コークオニオンソース

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飲みきれずに余ってしまった、
ファミリーサイズ(2L)の
コーラ。。。

そんな

炭酸の抜けてしまったコーラを使って
オニオンソース✨を作ります。

意外にもコーラのくせはなく、
香りの高い
サッパリとしたソース
生まれ変わります

(コーラは炭酸があってもなくてもOK!)

今回はポークソテーと合わせてみましょう!

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥76】(ソースのみ)

調理時間目安【約15分】

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材料(2人前)

ポークソテーの場合

●豚肉ロース切り身(厚さ約1cm)
  /約400g
●塩/少々
●黒こしょう/少々
●オリーブオイル/大さじ1

コークオニオンソースの材料

●たまねぎ/120g(小さめ1個分)
●酒/大さじ2
●コーラ/300ml
●おろしにんにく(チューブ)
   /小さじ1
●顆粒コンソメスープの素
   /小さじ2
●黒こしょう/少々
●レモン果汁/小さじ1

★PickUp★
コーラって何でできてるの?

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コーラの原材料には
炭酸糖類酸味料カラメル色素
そして
香料が含まれています。

香料にあたる詳しい原料は
秘密にされていますが、

おそらく
複数のハーブやスパイスが
配合されている
ことがわかります。

推測の範囲だと、
バニラ、シナモン、クローブ、ナツメグ、
カルダモン、ラベンダー、生姜、
柑橘類の皮
などが挙げられます。

コーラを調味料として使えば、
絶妙なハーブとスパイスの香りを付け、
独特の風味を味わうことができます。

作りかた

①下準備

  1. 豚肉は常温に戻しておきます。
  2. 焼いたときに丸まらないように、豚肉の筋を切ります。包丁の先を使って下まで突き刺すように切り込みを入れます。(写真の白線を参照
    f:id:foodtag:20210411175725j:image
  3. 筋に切り込みを入れたら、『塩』と『黒こしょう』を肉の両面に振って、手でしっかり馴染ませます。
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  4. 『たまねぎ』をみじん切りにします。
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②調理

  1. ソースを作ります。小さめの鍋かフライパンに『酒』と『コーラ』を入れて【中火】で沸かします。
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  2. 沸騰したら『たまねぎ』『おろしにんにく』『コンソメ』『黒こしょう』を加えてよく混ぜ合わせ【弱火】で水分がなくなるまで煮詰めます。
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  3. 水分がなくなったら、レモン果汁を加えてサッと混ぜて火を止めます。
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  4. 『豚肉』を焼きます。フライパンに『オリーブオイル』を引いて【中火】で加熱します。
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  5. フライパンが温まったら『豚肉』を投入します。
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  6. しっかり焼き色が付いたらひっくり返します。1分程度焼いて火を止めます。
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  7. フライパンから『豚肉』を取り出し、約2分間放置します。(余熱で休ませる)

③仕上げ

  1. 『豚肉』をカットして皿に盛り付けます。
  2. 『コークオニオンソース』をかけて出来上がりです。
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コークオニオンソース作りのポイント

  1. 水分がなくなってきたらたまに混ぜましょう。
  2. 冷めてしまったら、電子レンジで加熱して使いましょう。
  3. たくさん作っても3~4日は使えます。

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最後までお読みいただき
ありがとうございました。