ほうれん草の肉巻きとエリンギのピリ辛オイスター炒め

豚バラ肉で巻いた
『ほうれん草』を
ピリ辛の
特製オイスターソース✨
で炒めます。

この料理の食材コスト目安

1人前【約￥380】

調理時間の目安【約25分】

材料(2人前～肉巻き８個分～)

●ほうれん草/約160g
●エリンギ/100g
●豚バラ肉スライス/約260g
●サラダオイル/大さじ1
●白ゴマ/適量
●糸唐辛子/適量

合わせ調味料の材料

●酒/大さじ1
●しょうゆ/大さじ1
●オイスターソース/大さじ1
●豆板醤/小さじ1
●おろししょうが(チューブ)
  /小さじ1/2
●おろしにんにく(チューブ)
  /小さじ1/2
●砂糖/小さじ2

★PickUp★
ほうれん草の栄養

『ほうれん草』に含まれる
【鉄分】は
貧血の予防になるだけでなく、
エネルギーを生成するために
必要不可欠な成分です。

体に倦怠感がある人は
鉄不足の可能性も！

【鉄分】は
【ビタミンC】や肉類と一緒に
摂取すると吸収が高まります。

『ほうれん草』には
【ビタミンC】も
豊富に含まれているので、
まさに願ったり叶ったりです。

しかし
【ビタミンC】は
水溶性ビタミンなので
茹でたり、水にさらしたりすると、
溶けて流れ出てしまいます。

そのためこのような作業は、
できるだけ短時間に済ませること！

これが
『ほうれん草』の
調理のポイントになります。

作りかた

①下準備

1. ほうれん草を茹でるためのお湯を沸かします。
2. 『合わせ調味料』の材料を混ぜ合わせておきます。
   
3. 『エリンギ』を適当な大きさにカットします。
   (大きさ3cm厚さ5㎜程度)
   
4. お湯が沸騰したら、『ほうれん草』を10秒程度お湯にくぐらせます。
   
5. 『ほうれん草』をお湯からあげて、すぐに冷水に浸します。
   
6. 『ほうれん草』が含んだ水気をよく絞り、さらにキッチンペーパーなどを使って水気を吸い取り、筒状に整えます。
   
   
7. 『ほうれん草』の根を切り落とします。葉の先はカットして、残った部分に継ぎ足して８等分にカットします。
   
8. 『豚バラ肉スライス』を写真のように広げて並べ、カットした『ほうれん草』を乗せます。
   
9. 『豚バラ肉スライス』を手前から巻いていきます。
   
   

②調理

1. フライパンに『サラダオイル』を引いて【中火】で温めます。
2. フライパンが温まったら、『肉巻き』と『エリンギ』を入れて炒めます。
   
3. 『肉巻き』を転がしながら全体に焼き色が付くまで炒めます。
   
4. 肉の表面全体に焼き色が付いたら『合わせ調味料』を入れて具に絡ませます。
   
5. 蓋をして2分蒸し焼きにします。
   
6. 2分経ったら蓋を取り、【強火】でサッと具材とソースを絡めて火を止めます。
   

③仕上げ

1. 皿に盛り付けて『白ゴマ』『糸唐辛子』を散らして出来上がりです。
   

是非一度お試しください。

最後までお読みいただき
ありがとうございました。