どんなお肉とも相性抜群の
万能ステーキソース✨
と
おいしくなる
鶏もも肉の焼き方を
ご紹介します！
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥295】
(付け合わせの野菜は含まない)
調理時間目安【約25分】
材料(2人前)
(写真は1人前です)
●鶏もも肉/約400g
●塩/少々
●黒こしょう/少々
●オリーブオイル/大さじ1
ステーキソースの材料
●酒/大さじ2
●水/大さじ2
●醤油/大さじ1
●おろししょうが(チューブ)
/小さじ1
●おろしにんにく(チューブ)
/小さじ1
●顆粒コンソメスープの素
/小さじ1/2
●はちみつ/大さじ2
●バター/6g
●付け合わせの野菜
(例)
人参・冷凍ブロッコリー・冷凍コーン・ミニトマトなど
★PickUp★
鶏肉の栄養
鶏肉の栄養といえば、
なんといっても
【タンパク質】です。
【タンパク質】は
『皮膚』『筋肉』『爪』『髪の毛』
といった
体のあらゆる組織の生成に欠かせません。
健康維持のために
毎日摂取したい必須の栄養素です。
作りかた
①下準備
- 『鶏もも肉』の身の厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にします。
- 全体の厚みが均一になったら、筋や余分な皮を取り除きます。
- 『鶏もも肉』の皮面だけに軽く『塩』と『黒こしょう』を振ります。
- 付け合わせの野菜を準備します。(人参やブロッコリーを茹でる、コーンを炒めるなど)
②調理
- バター以外の『ステーキソース』の材料を鍋に入れて【弱火】で混ぜながら温めます。
- ソースが沸騰してきたら『バター』を入れて溶かし、よく混ぜ合わせます。ほんの少しトロミが付いたら火を止めます。
(煮詰めすぎて味が濃くなってしまったら水でのばしましょう)
- フライパンに『オリーブオイル』を引いて『鶏もも肉』の皮面を下向きに入れます。(まだ火はつけません)
- 『鶏もも肉』の上にクッキングシートかアルミホイルを敷いて、水の入った鍋などを乗せてオモシにします。
- 火をつけて【弱火】でじっくり焼きます。全体にしっかり焼き色が付いたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼きます。
(ひっくり返した後はオモシは置きません)
③仕上げ
- 皿に『鶏もも肉』と付け合わせの野菜を盛り付けて、『ステーキソース』をかけて完成です
調理のポイント
鶏もも肉は均一に火が入るように、
必ず厚みを整えましょう。
鶏もも肉を焼く際は皮面から焼きます。
肉の上にオモシを乗せて焼くと、
肉全体に均一に火が通り
皮の焼き色もキレイに仕上がります。
一番大事なポイントは
【弱火】で焼くこと。
中火や強火で焼くと、
中に火が入る前に表面が
焦げてしまうことがあります。
少し時間はかかっても
弱火でじっくり焼くことで、
黒く焦げる心配もなく
皮はパリパリ、
肉はジューシー✨に
焼き上げることができます。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
