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【食で繋がるコミュニティ】

まるごとポテトとベーコンのホワイトグラタン

皮付きのじゃかいも

そのまま器に見立てて、

ポテトグラタン』に仕上げます。

ホワイトソースのクリーミーな味わいと、

見た目にもかわいい『グラタン』をご紹介します!

この料理の食材コスト目安

1個あたり【約¥80】

調理時間目安

じゃがいもを水から茹でる場合

【約65分】

じゃがいもを電子レンジで加熱調理する場合

【約35分】

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材料(4つ分)

じゃがいも/420g(大きめ2個)

玉ねぎ/30g

ベーコン/30g

バター/6g

塩/少々

黒こしょう/少々

市販ホワイトソース(缶詰め)/大さじ4

シュレッドチーズ(ピザ用チーズ)/20g

ドライパセリ/適量

★PickUp★じゃがいもの栄養

デンプンが主成分のじゃがいもは、

お米と同じ『主食』に分類されます。

エネルギーの源となる

糖質】を多く含みながらも、

ビタミンC】や【カリウム

の摂取に役立ちます。

 

 作りかた

①下準備

  1. 『じゃがいも』をよく洗って、芽を取り除きます。
  2. 『じゃがいも』を水から【強火】で茹でます。沸騰したら火を弱め30分くらい茹でます。(お湯が減って、じゃかいもが水面から出てきたら水を足しましょう)
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  3. 電子レンジを使用する場合は『じゃがいも』を1つずつラップで包み調理します。高温になるので、取り扱いに注意しましょう。
  4. 茹で上がった『じゃがいも』は、すぐに冷水に入れて冷まします。粗熱が取れたら、水からあげます。
  5. 『じゃがいも』を半分にカットして、端の部分を5㎜程切り落とします。
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  6. 切り落とした面を下向きに置き、スプーンなどを使って底が抜けないように穴を開けます。
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  7. 切り落としたじゃかいもの『端』とくり貫いたじゃかいもは、ポテトサラダなどに使いましょう。(写真はくり貫いたものを使用して作りました。小鉢一杯分の量)
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  8. 『玉ねぎ』を小さめにカットしてスライスします。
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  9. 『ベーコン』を小さく棒状にカットします。(長さ2cm幅5㎜くらい)
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②調理

  1. オーブンを200℃に予熱しておきます。
  2. フライパンに『バター』を溶かします。【弱火】
  3. 『バター』の溶けたフライパンに『玉ねぎ』と『ベーコン』を入れて軽く『塩』と『黒こしょう』をふります。
  4. 【弱火】で『玉ねぎ』がきつね色になるまで炒めます。
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  5. 穴を開けた『じゃかいも』に炒めた『玉ねぎ』と『ベーコン』を入れます。
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  6. 『ホワイトソース』を掛けます。(1コに大さじ1)
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  7. 『チーズ』を乗せます。
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  8. オーブンに入れて12分~15分加熱します。(オーブンの機種によって調理時間は異なります)
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③仕上げ

  1. オーブンから取り出した『じゃがいも』に『ドライパセリ』をふります。
  2. 皿に盛り付けて出来上がりです。

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じゃがいもに穴を開ける際のポイント

じゃかいもは茹ですぎないように気を付けましょう。

茹ですぎると穴は開けやすくなりますが、

壊れやすくもなります。

穴を開ける際は『ティースプーン』のような

小さいスプーンを使いましょう。

最初から大きく穴を開けようとせずに、

中心に小さく開けた穴を

徐々に広げるようにくり貫いていきます。

ある程度の大きさの穴ができたら、

スプーンの先で周りを削るように穴を大きくします。

 

最後までお読み頂き

ありがとうございました。