foodtagcommunity

【食で繋がるコミュニティ】

柔らか豚ばらロールと林檎のサッと煮

【スポンサーリンク】

柔らかくてジューシーな
豚バラ肉りんごのハーモニー✨』
をお楽しみください。

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥350】

調理時間目安【約42分】


f:id:foodtag:20210424165404j:image

材料(2人前)

●豚バラスライス切り落とし/約250g
●卵/1個
●大根/約100g
●りんご/約100g(約半個分)
●なす/1本
●カイワレ大根/適量

 調味料

●酒/100cc
●みりん/50cc
●めんつゆ/150cc
●酢/小さじ 1
●水/200cc
●サラダ油/大さじ1

★PickUp★
りんごの栄養

f:id:foodtag:20210522201853j:plain

りんごには
食物繊維
カリウム
などが多く含まれています。

高血圧動脈硬化などの
生活習慣病の予防
に効果が期待できます。

りんごは医者を遠ざける
なんて名言もあるくらいです。

また『りんご』には
リンゴ酸
という成分が含まれています。

リンゴ酸は鉄分の吸収を助けるので

貧血の予防』になったり、

他にも
胃腸の働きを良くする
殺菌作用がある』など
様々な効果が期待できます。

作りかた

①下準備

  1. 茹で玉子を1個つくります。
    (水から入れて、沸騰したら【弱火】にして7分くらい)
    殻を剥いておきましょう。
    f:id:foodtag:20201206225851j:image
  2. 『リンゴ』をくし切りにして、さらに半分にカットします。
    f:id:foodtag:20201206223201j:image
  3. 『大根』を0.5~1cmくらいで輪切りにして、いちょう切りにします。
    f:id:foodtag:20201206223504j:image
  4. 『なす』を縦半分にカットして、写真のように切れ目を4つ入れます。
    (ヘタは付けたままにします)
    f:id:foodtag:20201206224225j:image
  5. 作業台にラップを敷いて『豚バラ肉スライス』を長さが30cmくらいになるように並べます。
    (写真は10cmくらいのスライス肉を3枚ずつ、少し重なるように並べています。)
    f:id:foodtag:20201207190605j:image

  6. くるくると巻いていきましょう。
    f:id:foodtag:20201206224657j:image
  7. 緩く巻いて適当な大きさになるように巻いていきます。
    (キツく巻くと煮込む際に味が入りにくくなります)
    f:id:foodtag:20201206224919j:image

②調理

  1. フライパンに『サラダ油』を引いて『豚バラ肉』と『なす』を【強火】でサッと表面だけ焼きます。
    f:id:foodtag:20201206225111j:image
  2. 鍋に『酒』と『みりん』を入れて【強火】で煮切ります。(アルコールを飛ばす)
    ⚠️炎が上がるので気を付けましょう。
    f:id:foodtag:20201206225257j:image
  3. アルコールが飛んだら一度火を止めて、鍋に『めんつゆ』『水』『酢』を入れて『なす』以外の具材を入れます。
    f:id:foodtag:20201206225944j:image
  4. 【中火】で沸かして、沸騰したら【弱火】10分煮込みます。10分経過したら『なす』を入れて、さらに5分煮込みます。
    (大根に楊枝がスッと入るくらいまで)
    f:id:foodtag:20201206230332j:image

リンゴの食感を残したい場合は、『煮汁』が沸騰した後のタイミングで入れましょう。

③仕上げ

  1. 茹で玉子を半分にカットして、器に盛り付けます。
    (『煮汁』もおいしいので少し入れてあげましょう)
  2. 『カイワレ』を乗せて出来上がりです。

    f:id:foodtag:20201206235925j:image

甘みの少ないリンゴの使い道には『持って来い!』です。

是非お試しください。

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。