柔らかくてジューシーな
『豚バラ肉とりんごのハーモニー✨』
をお楽しみください。
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥350】
調理時間目安【約42分】
材料(2人前)
●豚バラスライス切り落とし/約250g
●卵/1個
●大根/約100g
●りんご/約100g(約半個分)
●なす/1本
●カイワレ大根/適量
調味料
●酒/100cc
●みりん/50cc
●めんつゆ/150cc
●酢/小さじ 1
●水/200cc
●サラダ油/大さじ1
★PickUp★
りんごの栄養
りんごには
【食物繊維】
【カリウム】
などが多く含まれています。
高血圧や動脈硬化などの
『生活習慣病の予防』
に効果が期待できます。
『りんごは医者を遠ざける』
なんて名言もあるくらいです。
また『りんご』には
【リンゴ酸】
という成分が含まれています。
リンゴ酸は鉄分の吸収を助けるので
『貧血の予防』になったり、
他にも
『胃腸の働きを良くする』
『殺菌作用がある』など
様々な効果が期待できます。
作りかた
①下準備
- 茹で玉子を１個つくります。
(水から入れて、沸騰したら【弱火】にして7分くらい)
殻を剥いておきましょう。
- 『リンゴ』をくし切りにして、さらに半分にカットします。
- 『大根』を0.5～1cmくらいで輪切りにして、いちょう切りにします。
- 『なす』を縦半分にカットして、写真のように切れ目を4つ入れます。
(ヘタは付けたままにします)
- 作業台にラップを敷いて『豚バラ肉スライス』を長さが30cmくらいになるように並べます。
(写真は10cmくらいのスライス肉を3枚ずつ、少し重なるように並べています。)
- くるくると巻いていきましょう。
- 緩く巻いて適当な大きさになるように巻いていきます。
(キツく巻くと煮込む際に味が入りにくくなります)
②調理
- フライパンに『サラダ油』を引いて『豚バラ肉』と『なす』を【強火】でサッと表面だけ焼きます。
- 鍋に『酒』と『みりん』を入れて【強火】で煮切ります。(アルコールを飛ばす)
⚠️炎が上がるので気を付けましょう。
- アルコールが飛んだら一度火を止めて、鍋に『めんつゆ』『水』『酢』を入れて『なす』以外の具材を入れます。
- 【中火】で沸かして、沸騰したら【弱火】で10分煮込みます。10分経過したら『なす』を入れて、さらに5分煮込みます。
(大根に楊枝がスッと入るくらいまで)
リンゴの食感を残したい場合は、『煮汁』が沸騰した後のタイミングで入れましょう。
③仕上げ
- 茹で玉子を半分にカットして、器に盛り付けます。
(『煮汁』もおいしいので少し入れてあげましょう) - 『カイワレ』を乗せて出来上がりです。
甘みの少ないリンゴの使い道には『持って来い!』です。
是非お試しください。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
