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【食で繋がるコミュニティ】

柔らか豚ばらロールと林檎のサッと煮【リンゴのレシピ】

柔らかくてジューシーな

豚バラ肉りんごのハーモニー』

をお楽しみください。

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥350】

調理時間目安【約42分】

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材料(2人前)

●豚バラスライス切り落とし/約250g

●卵/1個

●大根/約100g

●りんご/約100g(約半個分)

●なす/1本

●カイワレ大根/適量

 調味料

●酒/100cc

●みりん/50cc

●めんつゆ/150cc

●酢/小さじ 1

●水/200cc

●サラダ油/大さじ1

 

★PickUp★りんごの栄養

りんごには

食物繊維

カリウム

などが多く含まれています。

高血圧動脈硬化などの

生活習慣病の予防

に効果が期待できます。

りんごは医者を遠ざける

なんて名言もあるくらいです。

また『りんご』には

リンゴ酸

という成分が含まれています。

リンゴ酸は鉄分の吸収を助けるので

貧血の予防』になったり、

他にも

胃腸の働きを良くする

殺菌作用がある』など

様々な効果が期待できます。

作りかた

①下準備

  1. 茹で玉子を1個つくります。(水から入れて、沸騰したら【弱火】にして7分くらい)殻を剥いておきましょう。
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  2. 『リンゴ』をくし切りにして、さらに半分にカットします。
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  3. 『大根』を0.5~1cmくらいで輪切りにして、いちょう切りにします。
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  4. 『なす』を縦半分にカットして、写真のように切れ目を4つ入れます。(ヘタは付けたままにします)
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  5. 作業台にラップを敷いて『豚バラ肉スライス』を長さが30cmくらいになるように並べます。(写真は10cmくらいのスライス肉を3枚ずつ、少し重なるように並べています。)
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  6. くるくると巻いていきましょう。
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  7. 緩く巻いて適当な大きさになるように巻いていきます。(キツく巻くと煮込む際に味が入りにくくなります)
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②調理

  1. フライパンに『サラダ油』を引いて『豚バラ肉』と『なす』を【強火】でサッと表面だけ焼きます。
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  2. 鍋に『酒』と『みりん』を入れて【強火】で煮切ります。(アルコールを飛ばす)⚠️炎が上がるので気を付けましょう。
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  3. アルコールが飛んだら一度火を止めて、鍋に『めんつゆ』『水』『酢』を入れて『なす』以外の具材を入れます。
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  4. 【中火】で沸かして、沸騰したら【弱火】で10分煮込みます。10分経過したら『なす』を入れて、さらに5分煮込みます。(大根に楊枝がスッと入るくらい)
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リンゴの食感を残したい場合は、『煮汁』が沸騰した後のタイミングで入れましょう。

③仕上げ

  1. 茹で玉子を半分にカットして、器に盛り付けます。(『煮汁』もおいしいので少し入れてあげましょう)
  2. 『カイワレ』を乗せて出来上がりです。

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甘みの少ないリンゴの使い道には『持って来い!』です。

是非お試しください。

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。