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【食で繋がるコミュニティ】

レアでサクサク!マグロのカツレツ~しば漬けのタルタルを添えて~

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巣籠もり生活で
うつ病
に悩まされる人が増えています。

そんな人にはマグロ
特に『赤身』がオススメです!

マグロに含まれる
タンパク質】と【鉄分】が、
元気のない体と
自律神経を整えてくれます!

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥420】

調理時間目安【約28分】

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材料(2人前)

●めばちマグロ赤身(刺身用)/約200g
●塩/少々
●黒こしょう/少々
●小麦粉/適量
●溶き卵/1個分
●パン粉/適量

しば漬けのタルタルソース

●卵/2個
●しば漬け/40g
●玉ねぎ/40g

【調味料】

●わさび/2g
●マヨネーズ/40g
●塩/3g
●酢/小さじ1
●黒こしょう/適量

★PickUp★
マグロの栄養

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良質なタンパク質を豊富に含む
マグロの赤身

100g当たりの
タンパク質の含有量は
牛肉や豚肉を上回るほど。

さらに鉄分が豊富なので、
貧血予防に効果が期待できます。

マグロに含まれる
良質なタンパク質と鉄分は、
近年増加している

『うつ病』の改善
効果があると期待されています。

(Amazon商品紹介)

うつ消しごはん―タンパク質と鉄をたっぷり摂れば心と体はみるみる軽くなる!

うつ消しごはん―タンパク質と鉄をたっぷり摂れば心と体はみるみる軽くなる!

  • 作者:藤川 徳美
  • 発売日: 2018/11/05
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
 

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作りかた

①下準備

  1. まずは『ゆで卵』を2個作りましょう。
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  2. 『白身』を粗くみじん切りにします。
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  3. 『黄身』をみじん切りにして、『白身』と合わせます。
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  4. 『しば漬け』を粗くみじん切りにします。
    f:id:foodtag:20201221000221j:image

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  5. 『玉ねぎ』をみじん切りにします。水にさらして辛みを抜き、よく水を切っておきます。
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  6. 『マグロ』に『塩』『黒こしょう』を振って手でよく馴染ませます。
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  7. 『マグロ』に『小麦粉』→『溶き卵』→『パン粉』→『溶き卵』→『パン粉』の順に付けていきます。
    (溶き卵とパン粉は2度付けします)
    f:id:foodtag:20201221001144j:image衣が薄いと熱が入りやすくなり
    レアに仕上がりません。
    できるだけ衣は2度付けしておきましょう。

②調理

  1. タルタルソースを作ります。
  2. 準備した『卵』『しば漬け』『玉ねぎ』『調味料』を合わせてよく混ぜます。
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  3. 『マグロ』を油で揚げます。
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  4. 油は高温で、素早く衣に色が付くようにサッと揚げます。
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  5. マグロを適当な大きさにカットします。
    (仕上がりの写真は8等分)

③仕上げ

  1. 皿に盛り付けます。今回は『ししとうの天ぷら』を添えました。
  2. タルタルソースを添えて出来上がりです。

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『しば漬けのタルタル』
たっぷり乗せて
お召し上がりください。

サックサクのマグロのカツと
コリコリのしば漬けの食感が
相性抜群です!

是非お試しください。

 

最後までお読み頂き
ありがとうございました。