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小海老とアスパラの『WASABI』薫るジェノベーゼ【パスタレシピ】

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◼️目次◼️

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ほんのり鼻に抜けるわさびの風味が絶品のジェノベーゼ。

わさび好きの方は是非お試しください。

材料(2人前)

⚫️パスタ/200g

パスタ用のお湯

⚫️水/2.5L

⚫️塩/大さじ1

⚫️お好みのエビ/約60g

⚫️アスパラガス/2本

⚫️パスタ用バジルペースト(市販品)/60g

⚫️本生わさび(チューブ)/20g

⚫️オリーブオイル60cc

⚫️刻みにんにく/30g

⚫️パスタの茹で汁/100cc

⚫️顆粒コンソメスープのもと/4g

⚫️粉チーズ/10g

⚫️レモン/約1/8個分

⚫️レモン(飾り用)/適量

⚫️プチトマト(飾り用)/適量

⚫️松の実(お好みで)

作りかた

①下準備

  1. 『パスタ用のお湯』を沸かします。
  2. 『エビ』の下処理をします。(冷凍品は解凍する、殻付きは殻を剥く、背わたを取るなど)
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  3. 『アスパラガス』の下半分の皮をピーラーなどを使って剥きましょう。
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  4. 皮が剥けたら適当なサイズにカットします。
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  5. ボールに『バジルペースト』と『わさび』を入れてよく混ぜ合わせます。
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  6. 飾り用に『レモン』『プチトマト』などをカットします。(飾りなのでなくてもOKです)
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②調理開始

  1. お湯が沸いたらパスタを茹でます。
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  2. フライパンに『オリーブオイル』を引きます。
  3. 『刻みにんにく』『アスパラガス』『エビ』を入れて【弱火】で炒めます。
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  4. にんにくに色がついてきたら、『パスタの茹で汁』『わさびバジルペースト』『コンソメのもと』『粉チーズ』を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 『レモン』を絞って果汁を加え、混ぜ合わせます。
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  6. 一煮立ちしたら火を止めましょう。
  7. パスタが茹で上がったら、【弱火】でソースと絡めます。
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③仕上げ

  1. 皿に盛り付けます。
  2. 『レモン』や『プチトマト』を飾って出来上がりです。
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読んでくださってありがとうございました。