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枝豆と豆乳で作る本格チキンカレー【手順はたったの3工程!】

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『枝豆』は

良質な【タンパク質】を含むだけでなく、アルコールの分解を助け、『肝臓の負担を軽くする』『生活習慣病の予防に役立つ』などの成分が豊富に含まれた、非常に栄養価の高い食材です。

ビールに相性ピッタリな『枝豆の本格スパイスカレー』を是非お試しください。

■目次■

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この料理はフードミキサーを使用します。

材料(2人前)

【材料A】

⚫️冷凍枝豆/約70g(豆のみ)

⚫️豆乳/100cc

⚫️オリーブオイル/30cc

⚫️鶏モモ肉/約250g

⚫️塩/1g

⚫️黒胡椒/適量

⚫️玉ねぎ/約60g

⚫️赤唐辛子/1本~2本

⚫️おろししょうが(チューブ)/大さじ1

⚫️おろしにんにく(チューブ)/大さじ1

⚫️酒/大さじ2

⚫️水/200cc

⚫️ミニトマト/大きめ2個(小さめ3~4個)

⚫️ご飯/適量(写真は五穀米を使用しています)

⚫️ドライパセリ/適量

【材料B】

⚫️カレーパウダー/5g

⚫️顆粒コンソメの素/3g

⚫️ナンプラー(または醤油)/小さじ1

⚫️ハチミツ/小さじ2

⚫️バター/5g

【お好みで】

⚫️コリアンダーパウダー/約1g

⚫️クミンパウダー/約1g

作りかた

①下準備

  1. 『冷凍枝豆』を流水で解凍します。生の枝豆を使う場合は、塩茹でして冷水で冷まします。
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  2. 房から豆を取り出します(約70g)。
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  3. 『枝豆』と『豆乳』をフードミキサーで合わせます。
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  4. 枝豆の粒が少し残るくらいにミキサーを回して、ボールなどにあけます。フードミキサーを使用しない場合は、枝豆をみじん切りにして、豆乳と合わせます。
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  5. 『玉ねぎ』をくし切りにします。
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  6. 『鶏モモ肉』を一口大にカットします。
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②具材を炒める

  1. フライパンに『オリーブオイル』を引いて、鶏肉の皮面を下向きに入れ『塩』『黒胡椒』を振ります。(弱中火)
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  2. 鶏肉に焼き色が付いたらひっくり返して、『おろししょうが』『おろしにんにく』『赤唐辛子』『玉ねぎ』を入れてよく炒めます。
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  3. 玉ねぎに色がついてきたら、『酒』を入れて、アルコールをとばします。
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  4. 『枝豆と豆乳』と『水』を加えます。
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③仕上げ

  1. 『ミニトマト』を手で小さくちぎって入れたら、『材料B』を全て入れてよく混ぜ合わせます。お好みで『コリアンダーパウダー』や『クミンパウダー』を足せば、よりスパイシーに仕上がります。(ミニトマトを手でちぎる際、汁がとばないように気をつけてください。)
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  2. 弱火で7~8分煮込んだら火を止めます。
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  3. 皿にご飯とカレーを盛り付け、ドライパセリを振って出来上がりです。
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辛いのが得意な方は、赤唐辛子を増やすか、豆板醤で、辛味を足してください。

 

読んでくださってありがとうございました。