とことんタンパク質にこだわった
本格チキンカレーを紹介します。
大豆とチキンのタンパク質が体調を整え
唐辛子のカプサイシンが血行を促進！
健康はもちろん美容にも効果が期待できます。
豆の風味とスパイスの香りが絶妙です！
【この料理はフードミキサーを使用します】
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥290】
（ご飯は含まない）
調理時間目安【約28分】
材料(２人前)
【材料A】
●冷凍枝豆/約70g(豆のみ)
●豆乳/100cc
●鶏モモ肉/約200g
●ミニトマト/大きめ2個(小さめ3～4個)
●玉ねぎ/約60g
●ご飯/適量(写真は五穀米を使用しています)
●オリーブオイル/大さじ2
●塩/1g
●黒コショウ/適量
●赤唐辛子/1本～2本
●おろししょうが(チューブ)/大さじ1
●おろしにんにく(チューブ)/大さじ1
●酒/大さじ2
●水/200cc
●ドライパセリ/適量
【材料B】
●カレーパウダー/5g
●顆粒コンソメスープの素/3g
（または中華スープの素）
●ナンプラー(または醤油)/小さじ1
●ハチミツ/小さじ2
香辛料【お好みで】
コリアンダー・クミン
ガラムマサラ・ターメリックなど
枝豆の栄養
『枝豆』は
良質な【タンパク質】を含むだけでなく、
アルコールの分解を助け、
『肝臓の負担を軽くする』
『生活習慣病の予防に役立つ』
などの成分が豊富に含まれた
非常に栄養価の高い食材です。
枝豆や豆乳に含まれる『大豆成分』は、
肌の調子を整え
『ニキビ、肌荒れ防止や美肌効果』
が期待できます。
作りかた
①下準備
- 『冷凍枝豆』を流水で解凍します。生の枝豆を使う場合は、塩茹でして冷水で冷まします。
- 房から豆を取り出します(約70g)。
- 『枝豆』と『豆乳』をフードミキサーで合わせます。
- 枝豆の粒が少し残るくらいにミキサーを回してボールなどにあけます。フードミキサーを使用しない場合は、枝豆をみじん切りにして、豆乳と合わせます。
- 『玉ねぎ』をくし切りにします。
- 『鶏モモ肉』を一口大にカットします。
②具材を炒める
- フライパンに『オリーブオイル』を引いて、鶏肉の皮面を下向きに入れ『塩』『黒胡椒』を振ります。(弱中火)
- 鶏肉に焼き色が付いたらひっくり返して、『おろししょうが』『おろしにんにく』『赤唐辛子』『玉ねぎ』を入れてよく炒めます。
- 玉ねぎに色がついてきたら、『酒』を入れて、アルコールをとばします。
- 『枝豆と豆乳』と『水』を加えます。
③仕上げ
- 『ミニトマト』を手で小さくちぎって入れたら、『材料B』を全て入れてよく混ぜ合わせます。お好みで『コリアンダーパウダー』や『クミンパウダー』を足せば、よりスパイシーに仕上がります。(ミニトマトを手でちぎる際、汁がとばないように気をつけてください。)
- 弱火で7～8分煮込んだら火を止めます。
- 皿にご飯とカレーを盛り付け、ドライパセリを振って出来上がりです。
辛いのが得意な方は、赤唐辛子を増やすか、豆板醤で、辛味を足してください。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。