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【食で繋がるコミュニティ】

タンパク質たっぷり!枝豆と豆乳で作る本格チキンカレー

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とことんタンパク質にこだわった

本格チキンカレーを紹介します。

大豆とチキンのタンパク質が体調を整え

唐辛子のカプサイシン血行を促進!

健康はもちろん美容にも効果が期待できます。

豆の風味とスパイスの香りが絶妙です!

【この料理はフードミキサーを使用します】

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥290】

(ご飯は含まない)

調理時間目安【約28分】

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材料(2人前)

【材料A】

●冷凍枝豆/約70g(豆のみ)

●豆乳/100cc

●鶏モモ肉/約200g

●ミニトマト/大きめ2個(小さめ3~4個)

●玉ねぎ/約60g

●ご飯/適量(写真は五穀米を使用しています)

●オリーブオイル/大さじ2

●塩/1g

●黒コショウ/適量

●赤唐辛子/1本~2本

●おろししょうが(チューブ)/大さじ1

●おろしにんにく(チューブ)/大さじ1

●酒/大さじ2

●水/200cc

●ドライパセリ/適量

【材料B】

●カレーパウダー/5g

●顆粒コンソメスープの素/3g

(または中華スープの素)

●ナンプラー(または醤油)/小さじ1

●ハチミツ/小さじ2

香辛料【お好みで】

コリアンダー・クミン

ガラムマサラ・ターメリックなど

 

枝豆の栄養

枝豆』は

良質な【タンパク質】を含むだけでなく、

アルコールの分解を助け、

肝臓の負担を軽くする

生活習慣病の予防に役立つ

などの成分が豊富に含まれた

非常に栄養価の高い食材です。

枝豆や豆乳に含まれる『大豆成分』は、

肌の調子を整え

ニキビ、肌荒れ防止や美肌効果

が期待できます。

作りかた

①下準備

  1. 『冷凍枝豆』を流水で解凍します。生の枝豆を使う場合は、塩茹でして冷水で冷まします。
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  2. 房から豆を取り出します(約70g)。
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  3. 『枝豆』と『豆乳』をフードミキサーで合わせます。
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  4. 枝豆の粒が少し残るくらいにミキサーを回してボールなどにあけます。フードミキサーを使用しない場合は、枝豆をみじん切りにして、豆乳と合わせます。
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  5. 『玉ねぎ』をくし切りにします。
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  6. 『鶏モモ肉』を一口大にカットします。
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②具材を炒める

  1. フライパンに『オリーブオイル』を引いて、鶏肉の皮面を下向きに入れ『塩』『黒胡椒』を振ります。(弱中火)
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  2. 鶏肉に焼き色が付いたらひっくり返して、『おろししょうが』『おろしにんにく』『赤唐辛子』『玉ねぎ』を入れてよく炒めます。
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  3. 玉ねぎに色がついてきたら、『酒』を入れて、アルコールをとばします。
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  4. 『枝豆と豆乳』と『水』を加えます。
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③仕上げ

  1. 『ミニトマト』を手で小さくちぎって入れたら、『材料B』を全て入れてよく混ぜ合わせます。お好みで『コリアンダーパウダー』や『クミンパウダー』を足せば、よりスパイシーに仕上がります。(ミニトマトを手でちぎる際、汁がとばないように気をつけてください。)
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  2. 弱火で7~8分煮込んだら火を止めます。
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  3. 皿にご飯とカレーを盛り付け、ドライパセリを振って出来上がりです。
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辛いのが得意な方は、赤唐辛子を増やすか、豆板醤で、辛味を足してください。

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。