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タンパク質たっぷり!枝豆と豆乳で作る本格チキンカレー

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とことん
タンパク質にこだわった
本格チキンカレーをご紹介!

大豆チキン
タンパク質体調を整え
唐辛子カプサイシン
血行を促進!

健康はもちろん
美容✨にも効果が期待できます。

豆の風味とスパイスの香りが絶妙です!

 

【この料理はフードミキサーを使用します】

この料理の食材コスト目安
1人前【約¥290】

(ご飯は含まない)

調理時間目安【約28分】

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材料(2人前)

【材料A】

●冷凍枝豆/約70g(豆のみ)
●豆乳/100cc
●鶏モモ肉/約200g
●ミニトマト/3~4個
●玉ねぎ/約60g
●ご飯/適量
●オリーブオイル/大さじ2
●塩/1g
●黒コショウ/適量
●赤唐辛子/1本~2本
●おろししょうが/大さじ1
●おろしにんにく/大さじ1
●酒/大さじ2
●水/200cc
●ドライパセリ/適量

【材料B】

●カレーパウダー/5g
●顆粒コンソメスープの素/3g
●ナンプラー(または醤油)/小さじ1
●ハチミツ/小さじ2

●香辛料お好みで適量

コリアンダー・クミン
ガラムマサラ・ターメリックなど

★PickUp★
枝豆の栄養

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枝豆
は良質なタンパク質
を含むだけでなく、
アルコールの分解を助け、
肝臓の負担を軽くする
生活習慣病の予防に役立つ
などの成分が豊富に含まれた
非常に栄養価の高い食材です。

枝豆や豆乳に含まれる
大豆成分は、
肌の調子を整え
ニキビ、肌荒れ防止や美肌効果
が期待できます。

作りかた

①下準備

  1. 『冷凍枝豆』を流水で解凍します。生の枝豆を使う場合は、塩茹でして冷水で冷まします。
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  2. 房から豆を取り出します(約70g)。
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  3. 『枝豆』と『豆乳』をフードミキサーで合わせます。
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  4. 枝豆の粒が少し残るくらいにミキサーを回してボールなどにあけます。フードミキサーを使用しない場合は、枝豆をみじん切りにして豆乳と合わせます。
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  5. 『玉ねぎ』をくし切りにします。
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  6. 『鶏モモ肉』を一口大にカットします。
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②具材を炒める

  1. フライパンに『オリーブオイル』を引いて、鶏肉の皮面を下向きに入れ『塩』『黒胡椒』を振って【弱中火】で炒めます。
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  3. 鶏肉に焼き色が付いたらひっくり返して、『おろししょうが』『おろしにんにく』『赤唐辛子』『玉ねぎ』を入れてよく炒めます。
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  4. 玉ねぎに色がついてきたら、『酒』を入れて、アルコールをとばします。
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  5. 『枝豆と豆乳』と『水』を加えます。
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③仕上げ

  1. 『ミニトマト』を手で小さくちぎって入れたら、『材料B』を全て入れてよく混ぜ合わせます。お好みで『コリアンダーパウダー』や『クミンパウダー』を足せば、よりスパイシーに仕上がります。
    (ミニトマトを手でちぎる際、汁がとばないように気をつけてください。)
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  2. 【弱火】7~8分煮込んだら火を止めます。
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  3. 皿にご飯とカレーを盛り付け、ドライパセリを振って出来上がりです。
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辛いのが得意な方は赤唐辛子を増やすか、
豆板醤で辛味を足してください。

最後までお読みいただき
ありがとうございました。