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ナスと挽き肉とモッツァレラチーズのオーブン焼き~マルゲリータ風~

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 ナポリ風ナスの肉詰めをご紹介!

自家製ピザソース

とろとろのモッツァレラチーズ

マルゲリータ風✨
に仕上げます。

この料理の食材コスト目安

1皿分【約¥285】

調理時間目安【約28分】

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(写真は1皿分です)

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材料(2皿分)

●ひき肉(合挽き肉)/約140g
●モッツァレラチーズ/50g
●ナス/2本
(できるだけ大きいサイズのもの)

●玉ねぎ/約25g(約1/8個分)
●卵黄/1個分
●生パン粉/大さじ2
●塩/1つまみ
●黒コショウ/少々

自家製ピザソースの材料

●オリーブオイル/大さじ1
●みじん切り生にんにく/小さじ2
●トマト/約250g(L玉サイズ1個分)
●酒/小さじ2
●顆粒コンソメスープの素/5g
●黒コショウ/少々
●水/100cc
●ケチャップ/大さじ2
●中濃ソース(またはウスター)
  /小さじ1
●ドライハーブパウダー/適量
(オレガノ、バジルなど)

★PickUp★
ナスの栄養『その名はナスニン!』f:id:foodtag:20210925045753j:image

ナス紫の色
ナスニン】と呼ばれる
ポリフェノール】の一種。

強い抗酸化作用活性酸素を抑制します。

その他にも
カリウム
葉酸
アスパラギン
酸食物繊維
など
たくさんの栄養素が含まれています。

ガン予防生活習慣病予防
美容✨にも
効果が期待されています。

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作りかた

①下準備

  1. オーブンを【200℃】に余熱します。
  2. 『玉ねぎ』をみじん切りにします。

    f:id:foodtag:20210411214846j:plain

  3. 『トマト』をみじん切りにします。
    f:id:foodtag:20210429223725j:image
  4. 『ひき肉』をボールなどの容器に入れて『みじん切りした玉ねぎ』『卵黄』『生パン粉』『塩』『黒コショウ』を入れてよくこねます。

    f:id:foodtag:20200709214727j:plain

  5. 『ナス』を半分にカットします。f:id:foodtag:20200709214953j:image
  6. スプーンを使って『ナス』の種と身をくりぬきます。
    (くりぬいた中身は、みじん切りにしてひき肉と合わせてもOK!)f:id:foodtag:20200709215045j:image
  7. 底が抜けないようにできるだけ深く大きくくりぬきましょう。

    f:id:foodtag:20200709215223j:plain

  8. 『ナス』に『挽き肉』を詰めて、クッキングシートを敷いたオーブントレーに乗せます。
    (肉ダネが剥がれないようにしっかり詰め込みましょう。)

    f:id:foodtag:20200710212156j:plain

  9. モッツァレラチーズの半分(約25g)を小さくちぎって挽き肉に埋め込んでいきます。残りのチーズは仕上げに使うのでとっておきます。
    (チーズは挽き肉に埋め込むように乗せます。)
    f:id:foodtag:20210925050217j:image

②調理

  1. 余熱されたオーブンに『ナス』を190℃で約12分入れます。
  2. 『ナス』をオーブンに入れている間に『自家製ピザソース』を作ります。
  3. フライパンに『オリーブオイル』を引いて『みじん切り生にんにく』を【弱火】で炒めます。
  4. 『にんにく』に色がついてきたら『トマト』を入れます。

    f:id:foodtag:20200709220741j:plain

  5. 『トマト』の水分が無くなってきたら『ドライハーブ』を入れて『酒』を入れます。
  6. 残りの調味料を全て入れて煮詰めます。f:id:foodtag:20200709221157j:image
  7. 少し濃度がついたら火を止めます。f:id:foodtag:20200709221358j:image

③仕上げ

  1. 皿に『ピザソース』を敷きます。
  2. 焼き上がった『ナス』を皿に盛り付けます。
  3. 残したモッツァレラチーズ(25g)をちぎって全体に散らして出来上がりです。

お好みで『フレッシュバジル』を散らすといい感じです!

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最後までお読みいただき
ありがとうございました。