ナポリ風ナスの肉詰めをご紹介！
自家製ピザソースと
とろとろのモッツァレラチーズで
マルゲリータ風✨
に仕上げます。
この料理の食材コスト目安
1皿分【約￥285】
調理時間目安【約28分】
(写真は1皿分です)
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材料(２皿分)
●ひき肉(合挽き肉)/約140g
●モッツァレラチーズ/50g
●ナス/2本
(できるだけ大きいサイズのもの)
●玉ねぎ/約25g(約1/8個分)
●卵黄/1個分
●生パン粉/大さじ2
●塩/1つまみ
●黒コショウ/少々
自家製ピザソースの材料
●オリーブオイル/大さじ1
●みじん切り生にんにく/小さじ2
●トマト/約250g(L玉サイズ1個分)
●酒/小さじ2
●顆粒コンソメスープの素/5g
●黒コショウ/少々
●水/100cc
●ケチャップ/大さじ2
●中濃ソース（またはウスター）
/小さじ1
●ドライハーブパウダー/適量
（オレガノ、バジルなど）
★PickUp★
ナスの栄養『その名はナスニン！』
ナスの紫の色は
【ナスニン】と呼ばれる
【ポリフェノール】の一種。
強い抗酸化作用で活性酸素を抑制します。
その他にも
【カリウム】
【葉酸】
【アスパラギン】
【酸食物繊維】
など
たくさんの栄養素が含まれています。
ガン予防、生活習慣病予防や
美容✨にも
効果が期待されています。
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作りかた
①下準備
- オーブンを【200℃】に余熱します。
- 『玉ねぎ』をみじん切りにします。
- 『トマト』をみじん切りにします。
- 『ひき肉』をボールなどの容器に入れて『みじん切りした玉ねぎ』『卵黄』『生パン粉』『塩』『黒コショウ』を入れてよくこねます。
- 『ナス』を半分にカットします。
- スプーンを使って『ナス』の種と身をくりぬきます。
(くりぬいた中身は、みじん切りにしてひき肉と合わせてもOK！)
- 底が抜けないようにできるだけ深く大きくくりぬきましょう。
- 『ナス』に『挽き肉』を詰めて、クッキングシートを敷いたオーブントレーに乗せます。
(肉ダネが剥がれないようにしっかり詰め込みましょう。)
- モッツァレラチーズの半分(約25g)を小さくちぎって挽き肉に埋め込んでいきます。残りのチーズは仕上げに使うのでとっておきます。
(チーズは挽き肉に埋め込むように乗せます。)
②調理
- 余熱されたオーブンに『ナス』を【190℃で約12分】入れます。
- 『ナス』をオーブンに入れている間に『自家製ピザソース』を作ります。
- フライパンに『オリーブオイル』を引いて『みじん切り生にんにく』を【弱火】で炒めます。
- 『にんにく』に色がついてきたら『トマト』を入れます。
- 『トマト』の水分が無くなってきたら『ドライハーブ』を入れて『酒』を入れます。
- 残りの調味料を全て入れて煮詰めます。
- 少し濃度がついたら火を止めます。
③仕上げ
- 皿に『ピザソース』を敷きます。
- 焼き上がった『ナス』を皿に盛り付けます。
- 残したモッツァレラチーズ(25g)をちぎって全体に散らして出来上がりです。
お好みで『フレッシュバジル』を散らすといい感じです！
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
