梅肉とたっぷりのニラを使った
豚肉のオイスター炒めです✨
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥210】
調理時間目安【約16分】
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材料(2～3人前)
●豚ロース肉スライス/約360g
●梅肉/約36g(梅干し約2個分)
●ニラ/約60g
●もやし/約150g
●片栗粉/適量
●サラダ油/適量
●刻みトウガラシ/適量
合わせ調味料の材料
●酒/大さじ4
●醤油/大さじ3
●豆板醤/2g
●オイスターソース/小さじ2
●砂糖/小さじ1
●ハチミツ/小さじ2
●おろしにんにく(チューブ)
/小さじ1
●おろししょうが(チューブ)
/小さじ1
★PickUp★ ニラの栄養
ニラは
【βカロテン】
【ビタミンC】
【カリウム】
【食物繊維】
【葉酸】など
意外にも
たくさんの栄養を含んでいます。
また
ネギ類にも含まれる
【アリシン】
を豊富に含んでいるため
殺菌、抗酸化作用の効果が期待できます。
ニラの【アリシン】は
豚肉に含まれる【ビタミンB1 】
と一緒に摂取すると吸収力がUPして
疲労回復に役立ちます。
スタミナ丼やスタミナ炒めなどに
ニラと豚肉が使われているのも
このためであると考えられます。
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作りかた
①下準備
- 『ニラ』を5～６cmにカットして、『もやし』と一緒に水で洗いよく水気を切っておきます。
- 『梅干し』の種を取り、果肉を包丁でたたいてペースト状にします。
- ペーストした『梅肉』と『合わせ調味料』を合わせてよく混ぜておきます。
- 『豚ロース肉スライス』を適当な大きさにカットします。
②調理
- カットした豚肉に１枚ずつ片栗粉をまぶしていきます。
- フライパンにサラダ油を引いて火をつけます。
- 【弱中火】で肉が重ならないように焼いていきます。
- 少し焼き色が付いたらひっくり返しましょう。
- 表面と同じくらい焼き色が付いたらフライパンから取り出し、キッチンペーパーの上で余分な油を取ります。
③仕上げ
- フライパンにサラダ油を引いて【強火】で熱します。
- 『ニラ』と『もやし』をフライパンに入れてサッと炒めます。(30秒程度)
- 『豚肉』と『合わせ調味料』を入れて、混ぜながら１分程度【強火】で炒めます。
（酒のアルコールをとばす程度でOKです。）
- 皿に盛りつけて、刻みトウガラシを散らしたら出来上がりです。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。