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豚と梅肉のオイスターソース炒め

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梅肉とたっぷりのニラを使った
豚肉のオイスター炒めです✨

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥210】

調理時間目安【約16分】

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材料(2~3人前)

●豚ロース肉スライス/約360g
●梅肉/約36g(梅干し約2個分)
●ニラ/約60g
●もやし/約150g
●片栗粉/適量
●サラダ油/適量
●刻みトウガラシ/適量

合わせ調味料の材料

●酒/大さじ4
●醤油/大さじ3
●豆板醤/2g
●オイスターソース/小さじ2
●砂糖/小さじ1
●ハチミツ/小さじ2
●おろしにんにく(チューブ)
  /小さじ1
●おろししょうが(チューブ)
  /小さじ1

★PickUp★ ニラの栄養

ニラ
βカロテン

ビタミンC

カリウム

食物繊維

葉酸】など
意外にも
たくさんの栄養を含んでいます。

また
ネギ類にも含まれる
アリシン
を豊富に含んでいるため
殺菌、抗酸化作用の効果が期待できます。

ニラの【アリシン】は
豚肉に含まれる【ビタミンB1 
と一緒に摂取すると吸収力がUPして
疲労回復に役立ちます。

スタミナ丼やスタミナ炒めなどに
ニラと豚肉が使われているのも
このためであると考えられます。

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作りかた

①下準備

  1. 『ニラ』を5~6cmにカットして、『もやし』と一緒に水で洗いよく水気を切っておきます。
  2. 『梅干し』の種を取り、果肉を包丁でたたいてペースト状にします。f:id:foodtag:20200621003217j:image
  3. ペーストした『梅肉』と『合わせ調味料』を合わせてよく混ぜておきます。
  4. 『豚ロース肉スライス』を適当な大きさにカットします。
    f:id:foodtag:20210113030952j:image

②調理

  1. カットした豚肉に1枚ずつ片栗粉をまぶしていきます。
    f:id:foodtag:20210113025553j:image
  2. フライパンにサラダ油を引いて火をつけます。
  3. 【弱中火】で肉が重ならないように焼いていきます。
    f:id:foodtag:20210113025802j:image
  4. 少し焼き色が付いたらひっくり返しましょう。
    f:id:foodtag:20210113025903j:image
  5. 表面と同じくらい焼き色が付いたらフライパンから取り出し、キッチンペーパーの上で余分な油を取ります。f:id:foodtag:20210113030201j:image

③仕上げ

  1. フライパンにサラダ油を引いて【強火】で熱します。
  2. 『ニラ』と『もやし』をフライパンに入れてサッと炒めます。(30秒程度)
    f:id:foodtag:20210113030327j:image
  3. 『豚肉』と『合わせ調味料』を入れて、混ぜながら1分程度【強火】で炒めます。
    (酒のアルコールをとばす程度でOKです。)
    f:id:foodtag:20210113030417j:image
  4. 皿に盛りつけて、刻みトウガラシを散らしたら出来上がりです。

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最後までお読みいただき
ありがとうございました。