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豚肉のゆず風味ピビンパ

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ゆずの風味がアクセント

ピビンパをご紹介します!

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥290】(ご飯は除く)

調理時間目安【約14分】

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材料(2~3人前)

●豚コマ肉/300g
●もやし/80g
●にんじん/30g
●ニラ/20g
●ご飯 /適量
●輪切り唐辛子/適量
●卵黄または温玉

調味料①

●ごま油/大さじ2
●だし醤油/大さじ2
●白ゴマ/5g
●ゆず皮(ドライ)/適量

調味料②

●豆板醤/15g
●調味甘味噌/30g
●鶏ガラスープの素(顆粒)/5g
●砂糖/小さじ2

 この料理の調味甘味噌は
【イチビキ 献立いろいろみそ 赤】
を使用しています。

(Amazon商品紹介)

作りかた

①下準備

  1. 鍋にザルを入れてお湯をたっぷり目に沸かします。【やや強火】
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  2. 『調味料①』と『調味料②』を計量してそれぞれボールに入れて混ぜておきます。
  3. 『にんじん』を3~4cm程度にカットして千切りします。
  4. 『ニラ』を1~2cmにカットします。

②調理

  1. 沸騰したお湯に『にんじん』→『もやし』→『ニラ』の順に入れます。
  2. サッと茹でて野菜のシャキシャキ感を残します。
  3. 野菜をザルごと取り出して水気を切ります。
  4. 野菜を茹でたお湯を使って『豚コマ肉』を茹でます。
  5. 肉に火が通ったらザルにあけます。
  6. アクや余分な脂を落とす為、肉をお湯(40℃くらい)でよく洗って水気を切ります。
  7. 『調味料①』の入ったボールに野菜を入れてよく混ぜ合わせます。
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  8. 『調味料②』が入ったボールに『豚肉』を入れてよく混ぜ合わせます。f:id:foodtag:20200617191705j:image

③仕上げ

  1. 味付けした『豚肉』と『野菜』を合わせてよく絡めたらご飯に盛り付けます。
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  2. 真ん中にくぼみを作って卵黄(または温玉)を乗せます。
  3. 輪切り唐辛子を散らして出来上がりです。

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★PickUp★
失敗しない『温玉』の作り方

1・深めの鍋に卵が完全に沈むくらいの水量を入れて沸かします。

2・沸騰したら火を止めて卵をゆっくり沈めます。

3・そのまま12~13分放置したら卵を取り出して冷水で冷まします。

★Brush✨Up★
さらにおいしく食べるポイント

刻みキムチ
をトッピングすると
さらにおいしくいただけます!

キムチには
カリウム】【ナトリウム】はもちろん
ビタミンC 】や【カルシウム】等の
栄養素を多く含んでいます。

また
キムチ発酵食品なので、
腸内環境を整え、
免疫力アップ
にも効果があるのでオススメです。

最後までお読みいただき
ありがとうございました。