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バター不使用!オリーブオイルで作るクルミ入りスコーン

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バター不使用
ヘルシー✨スコーン

クルミ食物繊維健康に!

この料理の食材コスト目安
1個あたり【約¥37】
調理時間目安【約50分】
(うちオーブン調理時間25~30分)

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材料(20個分)

●クルミ/80g
●強力粉/500g
●ベーキングパウダー/25g
●オリーブオイル/200g

卵液

●全卵/1個
●塩/1つまみ
●グラニュー糖/50g
●ヨーグルト/140g

卵黄液

●卵黄/1個分
●牛乳/小さじ1

ヨーグルトは無糖でも加糖でもOK!

どちらを使用の場合でも
グラニュー糖の量は同じです。

この料理は
メグミルク
牧場の朝ヨーグルト
を使用しています。

★PickUp★
クルミの栄養f:id:foodtag:20210625020055j:image

クルミの栄養と言えば、
なんと言っても
α-リノレン酸!

ナッツ類の中でも
トップクラスの含有量を誇ります。

α-リノレン酸
アレルギー原因物質の抑制
血栓予防
脳細胞の減少を防ぐ
(認知症予防)
など、
他にも
さまざまな効果を持っています。

クルミに含まれる成分の1つ
トリプトファンは、
脳内において
さらに嬉しい作用をもたらします。

日中は
幸せホルモンと呼ばれる
セロトニンに変化、

夜は
睡眠を促進させる
メラトニンに変化します。

これにより
睡眠障害や不眠症の改善、
自律神経のバランスを
整える効果が期待できます。

もちろん豊富な食物繊維
腸内環境も整えます

クルミに含まれるその他の栄養成分

ポリフェノール
ビタミンE
ビタミンB1・B6
葉酸

亜鉛
マグネシウムなど

作りかた

①下準備

  1. 『強力粉』と
    『ベーキングパウダー』を
    ふるいにかけて合わせます。

    f:id:foodtag:20210607004035j:image
  2. 『全卵』『塩』『グラニュー糖』
    『ヨーグルト』をよく混ぜ合わせて
    卵液を作ります。

    f:id:foodtag:20210607004208j:image
  3. 『卵黄』と『牛乳』を合わせて
    卵黄液を作ります。

    f:id:foodtag:20210607004312j:image

②調理

  1. オーブンを190℃に余熱しておきます。
  2. 『強力粉』に『オリーブオイル』を
    少しずつ入れながら
    混ぜ合わせて生地を作ります。

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  3. 生地に『卵液』を加えて
    さらによくこねます。

    f:id:foodtag:20210607005012j:image
  4. 生地に
    『クルミ』を加えて混ぜ混みます。

    (クルミは適当に砕いて入れます)
    f:id:foodtag:20210607005309j:image
  5. 生地を冷蔵庫で20分程休ませます。
  6. 麺棒を使って
    生地を厚さ2㎝程度に伸ばして広げ、
    包丁で等分にカットします。

    f:id:foodtag:20210607010451j:image
  7. カットした生地を成形して
    トレーに並べます。
    多少ひび割れしますが、
    崩れない程度にまとまっていれば
    問題ありません!

    f:id:foodtag:20210612135838j:image
  8. 表面に『卵黄液』を塗ります。
    f:id:foodtag:20210612135913j:image
  9. オーブンの温度を
    180℃にして生地を入れ、
    25分~30分焼きます。

    (写真は四角い状態で焼いたもの)
    f:id:foodtag:20210607011229j:image

③仕上げ

スコーンを皿に盛り付けたら
出来上がりです。f:id:foodtag:20210607011620j:image

ヨーグルトやメープルシロップをかけると
よりおいしく頂けます✨

スコーンの保存

たくさん作った場合は
タッパーなどに入れて
密封しておけば、

2、3日は常温で保存できます。

冷凍保存(期限2週間)した場合は、
冷蔵解凍して
食べる直前に
電子レンジで
ほんのり加熱しましょう。

常温保存する場合は
できるだけお早めにお召し上がりください。

最後までご覧いただき
ありがとうございました。