foodtagcommunity

【食で繋がるコミュニティ】

ゴボウとクルミのスコーン~ベリーヨーグルトソースを添えて~

【スポンサーリンク】

バター不使用
ヘルシー✨スコーン

ゴボウクルミ食物繊維
そして
ヨーグルト乳酸菌効果で
健康に保ちます。

香ばしいごぼうの香りと
サクサクしたクルミの食感が絶品です。

腸活に効果抜群!

ベリー風味
ヨーグルトソースで召し上がれ!

この料理の食材コスト目安
1個あたり【約¥40】
調理時間目安【約50分】
(うちオーブン調理時間25~30分)

f:id:foodtag:20210723163601j:image

【スポンサーリンク】

 

材料(20個分)

●ささがきごぼう/50g
●クルミ/80g
●強力粉/500g
●ベーキングパウダー/25g
●オリーブオイル/200g

卵液

●全卵/1個
●塩/1つまみ
●グラニュー糖/50g
●加糖ヨーグルト/140g

卵黄液

●卵黄/1個分
●牛乳/小さじ1

ベリーヨーグルトソース

●ベリー系ジャム/適量
●加糖ヨーグルト/適量

ヨーグルトは無糖でもOK!

無糖ヨーグルト使用の場合でも
グラニュー糖の量は同じです。

この料理は
【メグミルク 牧場の朝ヨーグルト】
を使用しています。

(Amazon商品紹介)

★PickUp★
クルミの栄養f:id:foodtag:20210625020055j:image

クルミの栄養と言えば、
なんと言っても
α-リノレン酸!

ナッツ類の中でも
トップクラスの含有量を誇ります。

α-リノレン酸
アレルギー原因物質の抑制
血栓予防
脳細胞の減少を防ぐ
(認知症予防)
など、
他にも
さまざまな効果を持っています。

クルミに含まれる成分の1つ
トリプトファンは、
脳内において
さらに嬉しい作用をもたらします。

日中は
幸せホルモンと呼ばれる
セロトニンに変化、

夜は
睡眠を促進させる
メラトニンに変化します。

これにより
睡眠障害や不眠症の改善、
自律神経のバランスを
整える効果が期待できます。

もちろん豊富な食物繊維
腸内環境も整えます

クルミに含まれるその他の栄養成分

ポリフェノール
ビタミンE
ビタミンB1・B6
葉酸

亜鉛
マグネシウムなど

【スポンサーリンク】

 

作りかた

①下準備

  1. 『ゴボウ』をよく洗い、包丁の背を使って皮を取り除きます。
    f:id:foodtag:20210607003531j:image
  2. ピーラーなどを使って『ささがきゴボウ』にします。
    f:id:foodtag:20210607003720j:image
  3. ささがきにした『ゴボウ』を30秒程水にさらしてアクを抜きます。水から上げたらキッチンペーパーなどを使ってしっかり水気を取りましょう。
    f:id:foodtag:20210607003907j:image
  4. 『強力粉』と『ベーキングパウダー』をふるいにかけて合わせます。
    f:id:foodtag:20210607004035j:image
  5. 『全卵』『塩』『グラニュー糖』『ヨーグルト』をよく混ぜ合わせて卵液を作ります。
    f:id:foodtag:20210607004208j:image
  6. 『卵黄』と『牛乳』を合わせて卵黄液を作ります。
    f:id:foodtag:20210607004312j:image
  7. 『ベリージャム』と『ヨーグルト』をお好みの量で合わせてソースを作ります。

②調理

  1. オーブンを190℃に余熱しておきます。
  2. 『強力粉』に『オリーブオイル』を少しずつ入れながら混ぜ合わせて生地を作ります。
    f:id:foodtag:20210607004734j:image
  3. 生地に『卵液』を加えてさらによくこねます。
    f:id:foodtag:20210607005012j:image
  4. 生地に『ささがきゴボウ』と『クルミ』を加えて混ぜ混みます。
    (クルミは適当に砕いて入れます)
    f:id:foodtag:20210607005309j:image
  5. 生地を冷蔵庫で20分程休ませます。
  6. 麺棒を使って生地を厚さ2㎝程度に伸ばして広げ、包丁で等分にカットします。
    f:id:foodtag:20210607010451j:image
  7. カットした生地を丸く成形してトレーに並べます。(オリーブオイルを使っているのでひび割れしますが、崩れない程度にまとまっていれば問題ありません)
    f:id:foodtag:20210612135838j:image
  8. 表面に『卵黄液』を塗ります。
    f:id:foodtag:20210612135913j:image
  9. 生地をカットした状態のまま焼くと四角いスコーンになります。形はお好みで!
  10. オーブンの温度を180℃にして生地を入れ、25分~30分焼きます。
    (写真は四角い状態で焼いたもの)
    f:id:foodtag:20210607011229j:image

③仕上げ

スコーンを皿に盛り付けて、『ベリーヨーグルトソース』を添えて出来上がりです。f:id:foodtag:20210607011620j:image

メープルシロップ
をかけてもおいしく頂けます

スコーンの保存

たくさん作った場合は
タッパーなどに入れて
密封しておけば、

2、3日は常温で保存できます。

冷凍保存(期限2週間)した場合は、
冷蔵解凍して食べる直前に
電子レンジでほんのり加熱しましょう。

(常温保存する場合はできるだけお早めにお召し上がりください。)

最後までお読みいただき
ありがとうございました。