バター不使用の
ヘルシー✨スコーン！
クルミの食物繊維が腸を健康に！
この料理の食材コスト目安
1個あたり【約￥37】
調理時間目安【約50分】
（うちオーブン調理時間25～30分）
材料(20個分)
●クルミ/80g
●強力粉/500g
●ベーキングパウダー/25g
●オリーブオイル/200g
卵液
●全卵/1個
●塩/1つまみ
●グラニュー糖/50g
●ヨーグルト/140g
卵黄液
●卵黄/1個分
●牛乳/小さじ1
ヨーグルトは無糖でも加糖でもOK！
どちらを使用の場合でも
グラニュー糖の量は同じです。
この料理は
メグミルク
牧場の朝ヨーグルト
を使用しています。
★PickUp★
クルミの栄養
クルミの栄養と言えば、
なんと言っても
α-リノレン酸！
ナッツ類の中でも
トップクラスの含有量を誇ります。
α-リノレン酸は
アレルギー原因物質の抑制や
血栓予防、
脳細胞の減少を防ぐ
（認知症予防）など、
他にも
さまざまな効果を持っています。
クルミに含まれる成分の1つ
トリプトファンは、
脳内において
さらに嬉しい作用をもたらします。
日中は
幸せホルモンと呼ばれる
セロトニンに変化、
夜は
睡眠を促進させる
メラトニンに変化します。
これにより
睡眠障害や不眠症の改善、
自律神経のバランスを
整える効果が期待できます。
もちろん豊富な食物繊維で
腸内環境も整えます。
クルミに含まれるその他の栄養成分
ポリフェノール
ビタミンE
ビタミンB1・B6
葉酸
銅
亜鉛
マグネシウムなど
作りかた
①下準備
- 『強力粉』と
『ベーキングパウダー』を
ふるいにかけて合わせます。
- 『全卵』『塩』『グラニュー糖』
『ヨーグルト』をよく混ぜ合わせて
卵液を作ります。
- 『卵黄』と『牛乳』を合わせて
卵黄液を作ります。
②調理
- オーブンを190℃に余熱しておきます。
- 『強力粉』に『オリーブオイル』を
少しずつ入れながら
混ぜ合わせて生地を作ります。
- 生地に『卵液』を加えて
さらによくこねます。
- 生地に
『クルミ』を加えて混ぜ混みます。
(クルミは適当に砕いて入れます)
- 生地を冷蔵庫で20分程休ませます。
- 麺棒を使って
生地を厚さ2㎝程度に伸ばして広げ、
包丁で等分にカットします。
- カットした生地を成形して
トレーに並べます。
多少ひび割れしますが、
崩れない程度にまとまっていれば
問題ありません！
- 表面に『卵黄液』を塗ります。
- オーブンの温度を
180℃にして生地を入れ、
25分～30分焼きます。
(写真は四角い状態で焼いたもの)
③仕上げ
スコーンを皿に盛り付けたら
出来上がりです。
ヨーグルトやメープルシロップをかけると
よりおいしく頂けます✨
スコーンの保存
たくさん作った場合は
タッパーなどに入れて
密封しておけば、
2、3日は常温で保存できます。
冷凍保存（期限2週間）した場合は、
冷蔵解凍して
食べる直前に
電子レンジで
ほんのり加熱しましょう。
常温保存する場合は
できるだけお早めにお召し上がりください。
最後までご覧いただき
ありがとうございました。
