ピスタチオの風味が濃厚な
『アボカドディップ！』
サーモンのタルタルは
モッツァレラチーズとオリーブオイルで
サッパリと仕上げます✨
前菜に
お酒のおつまみに
ピッタリの一品です！
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥228】
調理時間目安【約23分】
（ドライトマトの調理時間は除く）
材料(3～4人前)
●生サーモン(刺身用)/約100g
●モッツァレラチーズ/約50g
●アボカド/80g(可食部)
●ローストピスタチオ(塩味)/30g(剥き)
(殻付きで約65g)
●ミニトマト/5個
●オリーブオイル/小さじ1
●塩/適量
●黒こしょう/適量
●市販のシーザードレッシング
/大さじ2
セルクルを手作りしよう!
セルクルとは、
金属でできた円筒状の型です。
生地を円形に抜いたり、
料理を円筒状に仕上げたりできます。
わざわざ買うのはもったいない
という方は
アルミホイルで代用しましょう。
アルミホイルを
30cm程度に2枚切って重ねて広げ、
約5cmの幅で折り返していきます。
円筒状に形を整えて、
外側をセロテープでとめたら
出来上がりです。
大きさはお好みで調節しましょう。
写真は直径10センチくらいです。
作りかた
①下準備
- ミニドライトマトを作りましょう。
- まずは
オーブンを120℃に余熱しておきます。
『ミニトマト』をスライスして
オーブントレーに乗せます。
- オーブンに入れて
100℃～110℃で30分～40分加熱します。
- 『ピスタチオ』の殻と薄皮を剥いて、
30gのうちの10gを粗めに砕きます。
- 残りの20gを
ポリ袋などに入れて細かく砕きます。
- できるだけパウダー状にしましょう。
- 『サーモン』を
サイの目にカットします。(1cm角程度)
- 『モッツァレラチーズ』に付着した
水分をキッチンペーパーで拭き取り、
サイの目にカットします。(5㎜角程度)
②調理
- 『サーモン』と
『モッツァレラチーズ』を合わせて
『オリーブオイル』『塩』
『黒こしょう』を加えて和えます。
- 『アボカド』を
みじん切りにしてボールに入れます。
- 『アボカド』に『ピスタチオパウダー』
『シーザードレッシング』を加え、
ペースト状になるまでよく混ぜます。
最後に
『粗く砕いたピスタチオ』を入れて
よく混ぜ合わせます。
③仕上げ
- 皿にセルクルを置き、
『アボカドとピスタチオ』の
ディップを入れて平たく整えます。
(セルクルを外しやすくするためにクッキングシートを使っています)
- ディップの上に
サーモンと
モッツァレラチーズを
入れて平たく整えます。
- 最後に
『ドライミニトマト』を敷き詰めます。
- セルクルを外して出来上がりです。
メルバトーストや
クラッカーなどに乗せて食べると、
よりおいしく召し上がれます。
是非お試しください！
調理のポイント
『ドライミニトマト』は
作るのに時間がかかるので、
前もって作っておいて
冷蔵庫で保存しておくことができます。
トマトは
低温でじっくり焼き上げると
まるで
フルーツトマト✨のような
旨みと甘味が生まれます。
アボカドは
切ってしまうと変色しやすいので、
食べる直前に調理しましょう。
作り置きしたい場合は、
レモン汁を加えておくと
多少変色を防止できます。
★PickUp★
ピスタチオの栄養と効果
ピスタチオは
『ナッツの女王✨』
と異名がつくほど
ナッツ類の中でも
抜群に高栄養価‼
【食物繊維】
【カリウム】
【ビタミンB1・B2】
【ビタミンE】
【βカロテン】
【鉄】【銅】
さらに
不飽和脂肪酸である
【リノール酸】
【オレイン酸】など、
非常に豊富な
栄養成分を含んでいます。
疲労回復、むくみの改善
眼病予防、便秘解消、美肌作用など
さまざまな健康効果が期待できます。
最後までご覧いただき
ありがとうございました。
