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【食で繋がるコミュニティ】

大根のステーキと焼き茄子~和風シナモンソース~

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シナモンパウダーを使った
【和風ソース】
をご紹介します!

主に飲料やデザートなどに使われる
シナモン✨
実は
醤油との相性が抜群!

風味豊かな和風ソース
是非お試しください!

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥136】

調理時間目安【約40分】

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材料(2人前)

●大根/約220g
●ナス/1本(約80g)
●塩/少々
●黒こしょう/少々
●大葉/4枚程度
●牛脂/15g
●わさび・からし/適量(お好みで)

『和風シナモンソース』の材料

●酒/大さじ2
●めんつゆ/90cc
●はちみつ/大さじ2
●シナモンパウダー/小さじ1
●おろししょうが(チューブ)
  /小さじ2

牛脂はスーパーマーケットや
お肉屋さんなどで
無料で貰える場合があります。

この料理は
【S&Bシナモンパウダー】
を使用しています。

(Amazon商品紹介)

S&B シナモン(パウダー) 12g

S&B シナモン(パウダー) 12g

  • メディア: 食品&飲料
 

★PickUp★
シナモンの効果効能

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シナモン
フラボノイドという
ポリフェノールの一種を含んでいます。

抗酸化作用がとっても強く
アンチエイジングはもちろん、
様々な生活習慣病の予防に効果が期待できます。

この抗酸化作用によって、
花粉症
などのアレルギーを抑制する
抗炎症効果

さらに抗菌作用も期待できます。

また
コレステロール値のバランスを整え、
脂質レベルを下げたり
血糖値を下げたりと
シナモン』は数ある香辛料の中でも
圧倒的に優れた効能を持っています。

作りかた

①下準備

  1. 『大根』を2~3cmの厚さにカットして皮をむき、面取りします。
  2. 『大根』の両面に、格子状に5㎜ほど切り込みを入れます。(写真参照)
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  3. 鍋にたっぷり水をはり『大根』を入れます。
  4. 沸騰したら火を弱め、さらに20分ほど茹でます。
    (串を刺してスッと入るくらいまで)
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  5. 『大根』を炊いている間に『ナス』と『大葉』『ソースの材料』を準備します。
  6. 『ナス』を縦半分にカットして皮面に格子状の切り込みを入れます。
    (切り込みの深さは5㎜程度)
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  7. 『大葉』を千切りします。
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②調理

  1. 『シナモンソース』の材料を鍋かフライパンに入れてよく混ぜ合わせ、【弱火】で少しトロミがつくまで加熱します。
    (『はちみつ』はソースが少し温まってから入れると溶けやすくなります)
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  2. 大根とナスに『塩』と『黒こしょう』を振ります。(大根は両面、ナスは片面)
    f:id:foodtag:20210311224251j:image
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  3. フライパンに『牛脂』を入れ、【中火】で加熱します。
    f:id:foodtag:20210311195315j:image
  4. 『牛脂』が溶けたら『大根』と『ナス』を【中火】で焼きます。
    f:id:foodtag:20210311195918j:image
  5. しっかり焼き色が付いたらひっくり返して同じように焼きます。
    f:id:foodtag:20210311200113j:image

③仕上げ

  1. 皿に『大根』と『ナス』を盛り付けて『シナモンソース』をかけ『大葉』を飾ります。
  2. お好みで『わさび』や『からし』を添えて出来上がりです。
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(飾りには、ミニトマトとピンクペッパーを使っています)

調理のポイント

大根やナスを
牛脂
を使って焼くことで、
ただ焼いただけの野菜にも、
しっかりと旨味を加えることができます。

野菜炒めやチャーハンなどの中華料理も
『牛脂』を使って調理すれば、
簡単にお店の味を再現できます!

和風シナモンソースは、
仕上げにバターを加えると
コクとまろやかさが増します。

このソースは、野菜料理はもちろん
肉料理、魚料理にも合う万能ソースです。

是非お試しください!

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。