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【食で繋がるコミュニティ】

鶏肉とマッシュルームの赤ワイン煮込み

圧力鍋いらず!

簡単『赤ワイン煮込み』をご紹介します。

ホロっホロの柔らか~い鶏肉の

本格赤ワイン煮込み』を是非お試しください。

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥470】

調理時間目安【約60分】

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材料(3人前)

(写真は1人前です)

●鶏もも肉/約600g

●たまねぎ/約90g(1/2個)

●にんじん/約90g(1/2本)

●じゃがいも/約130g (1/2個)

●マッシュルーム6個

●塩/1つまみ

●黒こしょう/適量

●オリーブオイル/大さじ1

飾り用の野菜

●冷凍カットブロッコリー/3個

●ミニトマト/3個

赤ワインソース

●赤ワイン/180ml

●水/360ml

●ローリエ/1枚

●デミグラスソース(缶詰め)/150g

●顆粒コンソメスープの素/3g

●ハチミツ/大さじ1

 

 このレシピは

【ハインツ デミグラスソース】と

【楽園  ワイン赤】を使用しています。

(Amazon商品紹介)

ハインツ デミグラスソース 290g

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  • メディア: 食品&飲料
 

★PickUp★赤ワインの効果

赤ワインに含まれる

ポリフェノール】の抗酸化作用

美容アンチエイジングに効果が期待できます。

また、

動脈硬化やガンの予防になると言われています。

⚠️注意

たくさん摂取することで効果が高まるわけではありません。

作りかた

①下準備

  1. 『じゃがいも』を皮付きのままよく洗い、芽をとって6カットします。
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  2. 『たまねぎ』をくし切りします。
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  3. 『にんじん』の皮を剥いて、 9個に乱切りします。
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  4. 『マッシュルーム』に付着した土(汚れ)をキッチンペーパーなどで拭き取り、半分にカットします。
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  5. 『鶏もも肉』を一口大にカットして、『塩』『黒こしょう』を振ってもみこみます。
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②調理

  1. フライパンに『オリーブオイル』を引き、『鶏もも肉』の皮部分を下向きにして【中火】で焼きます。
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  2. 焼き色が付いたら引っくり返して同じように焼きます。
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  3. 焼き色が付いたら油ごと鍋に移します。
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  4. 鶏もも肉を焼いたフライパンをそのまま使って『たまねぎ』と『にんじん』を【弱火】で炒めます。
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  5. 『たまねぎ』が薄いキツネ色になってきたら鍋に入れましょう。
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  6. これに『赤ワイン』『水』『ローリエ』を入れて【中火】で加熱します。
  7. 沸騰したらアクを取り除き、蓋をして【弱火】にし、20分煮込みます。
  8. 煮込んでいる間に、『デミグラスソース』『コンソメ』『はちみつ』を計量しておきましょう。
  9. 20分経ったら『じゃがいも』を入れ、蓋をしてさらに10分煮込みます。
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③仕上げ

  1. 一度火を止めて『たまねぎ』以外の具材を器に盛り付けます。冷めないようにラップをかけておきましょう。(冷めてしまったら電子レンジで温めてください。)
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  2. 鍋に残ったスープに『デミグラスソース』『コンソメ』『はちみつ』を入れて混ぜ合わせます。
  3. 『マッシュルーム』を入れて【中火】で3分~4分煮込みます。(火加減によって水分量に違いがでるので、味見をしてコンソメの量や水の量を加減してください)
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  4. 『ソース』を煮込んでいる間に、飾り用の『ミニトマト』『ブロッコリー』を電子レンジで温めておきましょう。(トマトが破裂しないように皮に切り込みをいれるか、またはラップをかけて加熱しましょう)
  5. 具材を盛り付けた器に『マッシュルーム』と『ソース』をかけて、『ミニトマト』と『ブロッコリー』を飾ったら出来上がりです。
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仕上げに『バター』を一片乗せれば、

風味にコクとまろやかさが増します。

是非試してみてくださいね!

 

最後までお読み頂き

ありがとうございました。