鶏肉とマッシュルームの赤ワイン煮込み

圧力鍋いらず！

簡単✨『赤ワイン煮込み』
をご紹介します!

この料理の食材コスト目安

1人前【約￥470】

調理時間目安【約60分】

材料(３人前)

(写真は１人前です)

●鶏もも肉/約600g
●たまねぎ/約90g(1/2個)
●にんじん/約90g(1/2本)
●じゃがいも/約130g (1/2個)
●マッシュルーム6個
●塩/1つまみ
●黒こしょう/適量
●オリーブオイル/大さじ1

飾り用の野菜

●冷凍カットブロッコリー/3個
●ミニトマト/3個

赤ワインソース

●赤ワイン/180ml
●水/360ml
●ローリエ/1枚
●デミグラスソース(缶詰め)/150g
●顆粒コンソメスープの素/3g
●ハチミツ/大さじ1

この料理は
【楽園  ワイン赤】を使用しています。

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• 
  メディア: 食品&飲料

 

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赤ワインの効果

赤ワインに含まれる
【ポリフェノール】の抗酸化作用は
美容やアンチエイジングに
効果が期待できます。

また、
動脈硬化やガンの予防
になると言われています。

⚠️注意

たくさん摂取することで
効果が高まるわけではありません。

作りかた

①下準備

1. 『じゃがいも』を皮付きのままよく洗い、芽をとって6カットします。
   
2. 『たまねぎ』をくし切りします。
   
3. 『にんじん』の皮を剥いて、 9個に乱切りします。
   
4. 『マッシュルーム』に付着した土(汚れ)をキッチンペーパーなどで拭き取り、半分にカットします。
   
5. 『鶏もも肉』を一口大にカットして、『塩』『黒こしょう』を振ってもみこみます。
   

②調理

1. フライパンに『オリーブオイル』を引き、『鶏もも肉』の皮部分を下向きにして【中火】で焼きます。
   
2. 焼き色が付いたら引っくり返して同じように焼きます。
   
3. 焼き色が付いたら油ごと鍋に移します。
   
4. 鶏もも肉を焼いたフライパンをそのまま使って『たまねぎ』と『にんじん』を【弱火】で炒めます。
   
5. 『たまねぎ』が薄いキツネ色になってきたら鍋に入れましょう。
   
6. これに『赤ワイン』『水』『ローリエ』を入れて【中火】で加熱します。
7. 沸騰したらアクを取り除き、蓋をして【弱火】にし、20分煮込みます。
8. 煮込んでいる間に、『デミグラスソース』『コンソメ』『はちみつ』を計量しておきましょう。
9. 20分経ったら『じゃがいも』を入れ、蓋をしてさらに10分煮込みます。
   

③仕上げ

1. 一度火を止めて『たまねぎ』以外の具材を器に盛り付けます。冷めないようにラップをかけておきましょう。
   (冷めてしまったら電子レンジで温めてください。)
   
   
   
2. 鍋に残ったスープに『デミグラスソース』『コンソメ』『はちみつ』を入れて混ぜ合わせます。
3. 『マッシュルーム』を入れて【中火】で3分～4分煮込みます。
   (火加減によって水分量に違いがでるので、味見をしてコンソメの量や水の量を加減してください)
   
4. 『ソース』を煮込んでいる間に、飾り用の『ミニトマト』『ブロッコリー』を電子レンジで温めておきましょう。
   (トマトが破裂しないように皮に切り込みをいれるか、またはラップをかけて加熱しましょう)
5. 具材を盛り付けた器に『マッシュルーム』と『ソース』をかけて、『ミニトマト』と『ブロッコリー』を飾ったら出来上がりです。
   

仕上げに『バター』を一片乗せれば、
風味にコクとまろやかさが増します。

是非試してみてくださいね！

最後までお読みいただき
ありがとうございました。