foodtagcommunity

【食で繋がるコミュニティ】

スポンサーリンク

アボカドとマグロのレアステーキDON!

スポンサーリンク

バターとオリーブオイルで超レアに焼いた

『マグロの赤身』に

『アボカド』と『ちりめんじゃこ』が

ベストマッチなどんぶりです!

◼️目次◼️


f:id:foodtag:20201201215954j:image

マグロの赤身の栄養

マグロの赤身には、

牛肉や豚肉をしのぐ程の

【タンパク質】量があります。

また、赤身部分に多く含まれる、

【セレン】は、

免疫力向上とアンチエイジング

に効果が期待できます。

赤身はトロに比べて脂肪が少ないので

とってもヘルシーです。

材料(2人前)

⚫️刺身用マグロ/約200g

⚫️塩/少々

⚫️黒こしょう/少々

⚫️オリーブオイル/大さじ1

⚫️バター/6g

 

タレ

⚫️めんつゆ(追いがつおつゆ)/60cc

⚫️おろししょうが/4g

 

⚫️アボカド/約120g

⚫️ちりめんじゃこ/20g

⚫️塩/少々

⚫️オリーブオイル/小さじ2

 

⚫️ご飯/適量

⚫️大葉/2枚

⚫️卵黄/1個

⚫️カイワレ/適量

⚫️白ゴマ/適量

⚫️とびっこ/適量

 

作りかた

①マグロを焼きます

  1. 『刺身用マグロ』の余分な水分をキッチンペーパーなどで吸い取り、両面に『塩』『黒こしょう』を振ります。
    f:id:foodtag:20201201220449j:image
  2. フライパンに『オリーブオイル』を引いて『バター』を入れ、強火で熱します。
    f:id:foodtag:20201201220608j:image
  3. 『バター』が溶けたら、【強火】のまま『マグロ』の表面全体をサッと焼きます。(火が入り過ぎないように注意しましょう)全体に焼き色が付いたら取り出して、冷蔵庫で10分くらい休ませます。(この間にタレとアボカドを作ると時短になります)
    f:id:foodtag:20201201220928j:image
  4. 焼いた『マグロ』をスライスします。(2人前で16枚程度)
    f:id:foodtag:20201201221204j:image

②下準備

  1. タレを作ります。『めんつゆ』と『おろししょうが』をよく混ぜ合わせます。
    f:id:foodtag:20201201221615j:image
  2. 『アボカド』を1cm角にさいの目切りにします。
    f:id:foodtag:20201201222039j:image
  3. カットした『アボカド』に『ちりめんじゃこ』『オリーブオイル』『塩』を入れて、菜箸などでよく混ぜ合わせます。
    f:id:foodtag:20201201222254j:image

③仕上げ

  1. お茶碗に『ご飯』を盛り付けて『大葉』を乗せます。(我が家のご飯は雑穀米です)
    f:id:foodtag:20201201222514j:image
  2. 大葉の上に和えた『アボカドとじゃこ』を乗せます。(アボカドの真ん中に卵黄を入れる穴を開けておきましょう)
    f:id:foodtag:20201201222832j:image
  3. 『マグロ』を盛り付けます。
    f:id:foodtag:20201201223357j:image
  4. 中央に『卵黄』を乗せて、『カイワレ』『白ゴマ』『とびっこ』を散らします。
    f:id:foodtag:20201201223618j:image
  5. タレを添えて出来上がりです。
    f:id:foodtag:20201201223706j:image

タレをかけてお召し上がりください。

 

和と洋が絶妙に調和していて

とてもおいしくいただきました。

 

皆さんも是非一度お試しください。

読んでくださってありがとうございました。