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フレッシュサーモンと豆乳のレモンクリームパスタ

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見た目もかわいい✨
フレッシュサーモン豆乳
レモンクリームパスタ
をご紹介します!

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥280】

調理時間目安【約23分】

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材料(2人前)

●パスタ/180g
(スパゲッティーニ1.6㎜)
●刺し身用生サーモン/100g
●ケーパー/10g
●たまねぎ/約40g(約1/4個分)

調味料

●水/2.5L(パスタ茹で用)
●塩/小さじ2(パスタ茹で用)
●塩/少々(サーモン用)
●オリーブオイル/大さじ2
●みじん切りにんにく(チューブ)
  /小さじ2

●パスタの茹で汁/100cc
●豆乳/200cc
●顆粒コンソメスープの素/6g
●レモン果汁/10g 

飾り(お好みでどうぞ)

ピンクペッパー・フレッシュディル・レモンスライスなど

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★PickUp★
サーモンの栄養

サーモン
タンパク質量が多く、
コレステロールや
血糖値を下げると言われている
アスタキサンチンには
強力な抗酸化作用があります。

また
ビタミンB郡】【DHA】【EPA
が豊富で、

疲労回復に効果があり、
普段あまり摂取できない
ビタミンD
ビタミンB12
の成分が高い食品です。

作りかた

①下準備

  1. パスタ用のお湯を沸かします。
  2. 『たまねぎ』をスライスします。
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  3. 『ケーパー』を用意します。
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  4. 『刺し身用生サーモン』を薄くスライスします。10枚から12枚くらいです。
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  5. 作業台にラップを敷いて、スライスしたサーモンを写真のように(片側が直線になるように)並べ、全体に『塩』を少々振ります。
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  6. 並べたサーモンを左側からくるくると巻いていきます。
    (きつく巻きすぎないようにしましょう)
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  7. 立てて置いて、身を外側に開くと(バラ?)のお花みたいになります。とりあえず冷蔵庫にしまっておきます。
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②調理スタート

  1. 沸騰したパスタ用のお湯にパスタを投入します。
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  2. フライパンに『オリーブオイル』を引いて『みじん切り生にんにく』と『たまねぎ』を【弱中火】で炒めます。
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  3. 少し色がついてきたら、『ケーパー』を入れてさらに炒めます。
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  4. 『ケーパー』の香りが立ってきたら、『パスタの湯で汁』『豆乳』『顆粒コンソメの素』を入れてよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止めます。火を止めたら、『レモン果汁』を全体に回し入れておきます。
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  5. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて【中火】でしっかりソースと絡ませます。
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③仕上げ

  1. パスタを皿に盛り付けたら、頂上を少しへこませて、作っておいた『サーモンのお花』を乗せます。
  2. ディル、ピンクペッパー、レモンなどを飾って出来上がりです。お好みでバージンオイルや粉チーズかけてもおいしく召し上がれます。
    f:id:foodtag:20201112165020j:image

是非お試しください!

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。