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フレッシュサーモンと豆乳のレモンクリームパスタ

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見た目もかわいい、

フレッシュサーモン豆乳

レモンクリームパスタをご紹介します。

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥280】

調理時間目安【約23分】

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材料(2人前)

●パスタ/180g

(スパゲッティーニ1.6㎜)

●刺し身用生サーモン/100g

●ケーパー/10g

●たまねぎ/約40g(約1/4個分)

調味料

●水/2.5L(パスタ茹で用)

●塩/小さじ2(パスタ茹で用)

●塩/少々(サーモン用)

●オリーブオイル/大さじ2

●みじん切りにんにく(チューブ)/10g

●パスタの茹で汁/100cc

●豆乳/200cc

●顆粒コンソメスープの素/6g

●レモン果汁/10g 

飾り(お好みでどうぞ)

ピンクペッパー・フレッシュディル・レモンスライスなど

 

★PickUp★サーモンの栄養

サーモンはタンパク質量が多く

コレステロールや血糖値を下げると言われている

アスタキサンチン

が多く含まれていて、

強力な抗酸化作用があります。

また

ビタミンB郡】【DHA】【EPA

が豊富で、

疲労回復に効果があり、

普段あまり摂取できない

ビタミンD

ビタミンB12

の成分が高い食品です。

作りかた

①下準備

  1. パスタ用のお湯を沸かします。
  2. 『たまねぎ』をスライスします。
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  3. 『ケーパー』を用意します。
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  4. 『刺し身用生サーモン』を薄くスライスします。10枚から12枚くらいです。
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  5. 作業台にラップを敷いて、スライスしたサーモンを写真のように(片側が直線になるように)並べ、全体に『塩』を少々振ります。
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  6. 並べたサーモンを左側からくるくると巻いていきます。(きつく巻きすぎないようにしましょう)
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  7. 立てて置いて、身を外側に開くと(バラ?)のお花みたいになります。とりあえず冷蔵庫にしまっておきます。
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②調理スタート

  1. 沸騰したパスタ用のお湯にパスタを投入します。
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  2. フライパンに『オリーブオイル』を引いて『みじん切り生にんにく』と『たまねぎ』を炒めます。【弱中火】
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  3. 少し色がついてきたら、『ケーパー』を入れてさらに炒めます。
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  4. 『ケーパー』の香りが立ってきたら、『パスタの湯で汁』『豆乳』『顆粒コンソメの素』を入れてよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止めます。火を止めたら、『レモン果汁』を全体に回し入れておきます。
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  5. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて【中火】でしっかりソースと絡ませます。
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③仕上げ

  1. パスタを皿に盛り付けたら、頂上を少しへこませて、作っておいた『サーモンのお花』を乗せます。
  2. ディル、ピンクペッパー、レモンなどを飾って出来上がりです。お好みでバージンオイルや粉チーズかけてもおいしく召し上がれます。
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是非お試しください!

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。