見た目もかわいい、
フレッシュサーモンと豆乳の
レモンクリームパスタをご紹介します。
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥280】
調理時間目安【約23分】
材料(２人前)
●パスタ/180g
(スパゲッティーニ1.6㎜)
●刺し身用生サーモン/100g
●ケーパー/10g
●たまねぎ/約40g(約1/4個分)
調味料
●水/2.5L(パスタ茹で用)
●塩/小さじ2(パスタ茹で用)
●塩/少々(サーモン用)
●オリーブオイル/大さじ2
●みじん切りにんにく(チューブ)/10g
●パスタの茹で汁/100cc
●豆乳/200cc
●顆粒コンソメスープの素/6g
●レモン果汁/10g
飾り(お好みでどうぞ)
ピンクペッパー・フレッシュディル・レモンスライスなど
★PickUp★サーモンの栄養
サーモンはタンパク質量が多く、
コレステロールや血糖値を下げると言われている
【アスタキサンチン】
が多く含まれていて、
強力な抗酸化作用があります。
また
【ビタミンB郡】【DHA】【EPA】
が豊富で、
疲労回復に効果があり、
普段あまり摂取できない
【ビタミンD】
【ビタミンB12】
の成分が高い食品です。
作りかた
①下準備
- パスタ用のお湯を沸かします。
- 『たまねぎ』をスライスします。
- 『ケーパー』を用意します。
- 『刺し身用生サーモン』を薄くスライスします。10枚から12枚くらいです。
- 作業台にラップを敷いて、スライスしたサーモンを写真のように(片側が直線になるように)並べ、全体に『塩』を少々振ります。
- 並べたサーモンを左側からくるくると巻いていきます。(きつく巻きすぎないようにしましょう)
- 立てて置いて、身を外側に開くと(バラ？)のお花みたいになります。とりあえず冷蔵庫にしまっておきます。
②調理スタート
- 沸騰したパスタ用のお湯にパスタを投入します。
- フライパンに『オリーブオイル』を引いて『みじん切り生にんにく』と『たまねぎ』を炒めます。【弱中火】
- 少し色がついてきたら、『ケーパー』を入れてさらに炒めます。
- 『ケーパー』の香りが立ってきたら、『パスタの湯で汁』『豆乳』『顆粒コンソメの素』を入れてよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止めます。火を止めたら、『レモン果汁』を全体に回し入れておきます。
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れて【中火】でしっかりソースと絡ませます。
③仕上げ
- パスタを皿に盛り付けたら、頂上を少しへこませて、作っておいた『サーモンのお花』を乗せます。
- ディル、ピンクペッパー、レモンなどを飾って出来上がりです。お好みでバージンオイルや粉チーズかけてもおいしく召し上がれます。
是非お試しください！
最後までお読みいただき
ありがとうございました。