『とろろ昆布』で程よいトロミを付けた
うま味たっぷりの中華あんかけです。
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥225】
調理時間目安【約25分】
材料(2～3人前)
●とろろ昆布/10g
●豚バラスライス切り落とし/100g
●市販の野菜炒め用ミックス/1パック約230g
(もやし、キャベツ、たまねぎ、チンゲン菜、にんじん、白菜など)
●お好みの海老/約100g
●サラダオイル/大さじ1
●塩/2つまみ
●水/300cc
合わせ調味料
●酒/大さじ2
●鶏ガラ(中華)スープの素
/12g(顆粒)
●オイスターソース/小さじ2
●めんつゆ/大さじ1
●豆板醤/1g
●おろしにんにく（チューブ）
/小さじ2
●おろししょうが（チューブ）
/小さじ2
●砂糖/小さじ2
●こしょう/少々
★PickUp★とろろ昆布の栄養
『とろろ昆布』は
【カリウム】【カルシウム】
などのミネラルや
【ビタミンK】【ビタミンB】
【食物繊維】など
多くの栄養素を含んでいます。
ミネラルは体内では作られない栄養素なので、
『とろろ昆布』の摂取はうってつけです。
また【食物繊維】に含まれる成分は、
脂肪や糖質の体内への吸収を抑制し、
ダイエット効果や腸活に優れた食材と言えます。
作りかた
①下準備
- 野菜を準備します。今回はスーパーマーケットなどで市販されている『野菜炒め用のパック』をそのまま使います。(お好みの野菜を使う場合は適当なサイズにカットして合わせ、水で洗ってよく水気を切っておきましょう)
- 『豚バラスライス』を小さくカットします。
- 『お好みの海老』を下処理します。(冷凍品は解凍する、殻付きは殻を剥く、背わたを取るなど)
- 『とろろ昆布』をできるだけ細かく手でちぎっておきましょう。
- 『合わせ調味料』の材料を混ぜ合わせます。
②調理
- フライパンにサラダオイルを引いて『豚バラスライス』を入れ、【中火】で炒めます。
- 肉に火が入り始めたら、『海老』を入れてさらに炒めます。
- 肉と海老に火が入ったら、『野菜』と『塩』を入れて【強火】にし、全体をよく混ぜながら『サッ』と炒めます。
- 野菜が少し『しんなり』してきたら、『水』と『合わせ調味料』を入れて【中火】にし、よく混ぜ合わせます。
- とろろ昆布を全体に散らしてよく混ぜ合わせ、水分を飛ばします。トロミが付いたら出来上がりです。
③仕上げ
- 今回は中華丼にします。
- ご飯を盛り付けて『あん』をかけ、温玉と『かいわれ』を乗せました。
- ラーメンや焼きそば、チャーハンなどにかけてもおいしく頂けます。
昆布の風味を感じる、
程よいトロミの『中華あんかけ』を
是非お試しください！
最後までお読みいただき
ありがとうございました。