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とろろ昆布で中華あんかけ風【片栗粉いらずの簡単あんかけ】

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とろろ昆布
程よいトロミを付けた
うま味たっぷりの
中華あんかけ✨です。

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥225】

調理時間目安【約25分】


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材料(2~3人前)

●とろろ昆布/10g
●豚バラスライス切り落とし/100g
●市販の野菜炒め用ミックス/1パック約230g
(もやし、キャベツ、たまねぎ、チンゲン菜、にんじん、白菜など)
●お好みの海老/約100g
●サラダオイル/大さじ1
●塩/2つまみ
●水/300cc

合わせ調味料

●酒/大さじ2
●鶏ガラ(中華)スープの素
  /12g(顆粒)
●オイスターソース/小さじ2
●めんつゆ/大さじ1
●豆板醤/1g
●おろしにんにく(チューブ)
  /小さじ2
●おろししょうが(チューブ)
  /小さじ2
●砂糖/小さじ2
●こしょう/少々

★PickUp★
とろろ昆布の栄養

とろろ昆布
カリウム】【カルシウム
などのミネラル
ビタミンK】【ビタミンB
食物繊維】など
多くの栄養素を含んでいます。

ミネラル
体内では作られない
栄養素なので、
『とろろ昆布』
はうってつけです。

また【食物繊維】に含まれる成分は、
脂肪や糖質の体内への吸収を抑制し、
ダイエット効果
腸活
優れた食材と言えます。

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作りかた

①下準備

  1. 野菜を準備します。今回はスーパーマーケットなどで市販されている『野菜炒め用のパック』をそのまま使います。
    (お好みの野菜を使う場合は適当なサイズにカットして合わせ、水で洗ってよく水気を切っておきましょう)
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  2. 『豚バラスライス』を小さくカットします。
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  3. 『お好みの海老』を下処理します。
    (冷凍品は解凍する、殻付きは殻を剥く、背わたを取るなど)
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  4. 『とろろ昆布』をできるだけ細かく手でちぎっておきましょう。
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  5. 『合わせ調味料』の材料を混ぜ合わせます。
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②調理

  1. フライパンにサラダオイルを引いて『豚バラスライス』を入れ、【中火】で炒めます。
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  2. 肉に火が入り始めたら、『海老』を入れてさらに炒めます。
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  3. 肉と海老に火が入ったら、『野菜』と『塩』を入れて【強火】にし、全体をよく混ぜながら『サッ』と炒めます。
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  4. 野菜が少し『しんなり』してきたら『水』と『合わせ調味料』を入れて【中火】にしてよく混ぜ合わせます。
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  6. とろろ昆布を全体に散らしてよく混ぜ合わせ、水分を飛ばします。トロミが付いたら出来上がりです。
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③仕上げ

  1. 今回は中華丼にします。
  2. ご飯を盛り付けて『あん』をかけ、温玉と『かいわれ』を乗せました。
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  3. ラーメンや焼きそば、チャーハンなどにかけてもおいしく頂けます。

 

昆布のうまみをしっかり感じる、
程よいトロミの『中華あんかけ』を
是非お試しください!

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。