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鰻の蒲焼きとブロッコリーのアーリオオーリオ【肌荒れ防止レシピ】

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うなぎの【たんぱく質】ブロッコリーの【ビタミンC】キノコの【食物繊維】は『肌荒れ ニキビ防止』に効果があります。

『アーリオオーリオ』とは『にんにく』と『オイル』を使った料理の総称です。

■目次■

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『 鰻の蒲焼き』には
ウイルスや細菌の侵入を防ぐ【ビタミンA】そして『抗酸化作用』のある【ビタミンE】を多く含むなど、免疫力をあげる栄養素が豊富です。

高価なイメージがある『鰻の蒲焼き』ですが、その分非常に栄養価の高い食材であることに間違いはありません。

また『ブロッコリー』は【ビタミンB.C】【食物繊維】【ミネラル】【鉄分】など、非常に豊富な栄養素を有しています。

材料(2人前)

うなぎ蒲焼き/約90g

酒/小さじ1/2

キノコ(しめじ、エリンギなど)/50g

ブロッコリー/約60g

ミニトマト/2個

オリーブオイル/大さじ2

みじん切り生にんにく(チューブ)/30g

赤唐辛子/1本

めんつゆ/大さじ1

 

この料理は『S&Bみじん切り生にんにく』を使用しています。

(商品紹介)

S&B お徳用 みじん切り生にんにく 175g
 

 

作りかた

①下準備

  1. 『ブロッコリー』を下茹でします。沸騰したお湯に塩を少量(1Lの水なら小さじ1)を入れて、ブロッコリーを約20秒茹でます。『冷凍ブロッコリー』を使用の場合は凍ったまま入れて30~40秒茹でます。(火が入りすぎないように、固茹でをイメージしましょう。)f:id:foodtag:20200825232349j:image
  2. スーパーで買ってきた『うなぎの蒲焼き』です。
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  3. 『うなぎの蒲焼き』に付いているタレを水で洗い落とします。(水で洗うことで付着したタレと一緒に生臭みを落とします。)
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  4. キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
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  5. 『うなぎの蒲焼き』を約90gにカットします。
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  6. 『酒』をうなぎ全体に振りかけ、ラップをして電子レンジ600wで30秒弱温めます。(加熱しすぎると身が崩れやすくなるので気を付けましょう。)
  7. 適当なサイズにカットします。(今回は8カットです。)
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  8. 『赤唐辛子』を輪切りにします。
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  9. 『ミニトマト』を半分にカットします。
  10. 『お好みのキノコ』をカットします。(今回は『しめじ』と『エリンギ』です。時短の為にカットして冷凍しておいたものを使用しています。)
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②調理開始

  1. フライパンに『オリーブオイル』を引いて、『刻みにんにく』と『赤唐辛子』を入れます。
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  2. 弱火で炒めます。(終始弱火)
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  3. 『にんにく』に色が付き始めたら『キノコ』を入れます。
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  4. さらに『ブロッコリー』を入れます。(『冷凍キノコ』を使用する場合は、凍ったまま入れて、溶けてから『ブロッコリー』を入れます。)
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  5. 『キノコ』と『ブロッコリー』をしっかり炒めたら、『めんつゆ』を入れてよく混ぜ合わせます。
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  6. 『めんつゆ』の水分が飛んできたら、カットした『うなぎ』と『ミニトマト』を入れて全体を馴染ませ1分程加熱します。(うなぎは必ず皮面が下向きになるように入れます。)
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③仕上げ

  1. 器に盛りつけて出来上がりです。
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  2. お好みでトーストを添えましょう。f:id:foodtag:20200826000816j:image

おいしくなるポイント

ブロッコリーのつぼみに『オリーブオイル』『にんにく』『めんつゆ』がしっかりと絡むように『ブロッコリー』を菜箸などでよく動かしましょう。

つぼみに味が染み込んでおいしく仕上がります。

お好みで『山椒』を振ればさらに味わい深くなります。

是非お試しください。

読んでくださってありがとうございました。