うなぎの【タンパク質】
ブロッコリーの【ビタミンC】
キノコの【食物繊維】は
『肌荒れ ニキビ防止✨』
に効果のある組み合わせ！
うなぎは高価なだけあって
栄養価もめちゃめちゃ高いんです！
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥560】
（バゲットは含まない）
調理時間目安【約16分】
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材料(2人前)
●うなぎ蒲焼き/約90g
●酒/小さじ1/2
●キノコ/50g
(しめじ、エリンギなど)
●冷凍ブロッコリー/約60g
●ミニトマト/2個
●オリーブオイル/大さじ2
●みじん切りにんにく(チューブ)
/大さじ2
●赤唐辛子/1本
●めんつゆ/大さじ1
●バゲット（フランスパン）/適量
この料理は
『S&Bみじん切り生にんにく』
を使用しています。
(商品紹介)
★PickUp★
うなぎの蒲焼きの栄養
うなぎの蒲焼きには
ウイルスや細菌の侵入を防ぐ
【ビタミンA】
そして『抗酸化作用』のある
【ビタミンE】
を多く含むなど、
免疫力をあげる栄養素が豊富。
高価なイメージがある
『うなぎの蒲焼き』ですが、
その分
非常に栄養価の高い食材であることに
間違いはありません。
『ブロッコリー』も
【ビタミンB・C】
【食物繊維】
【ミネラル】
【鉄分】など、
非常に豊富な栄養素を有しています。
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作りかた
①下準備
- 『冷凍ブロッコリー』を電子レンジで解凍します。
- スーパーで買ってきた『うなぎの蒲焼き』です。
- 『うなぎの蒲焼き』に付いているタレを水で洗い落とします。
(水で洗うことで付着したタレと一緒に生臭みを落とします。)
- キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
- 『うなぎの蒲焼き』を約90gにカットします。
- 『酒』をうなぎ全体に振りかけ、ラップをして電子レンジ600wで30秒弱温めます。
(加熱しすぎると身が崩れやすくなるので気を付けましょう。) - 適当なサイズにカットします。(今回は8カットです。)
- 『赤唐辛子』を輪切りにします。
- 『ミニトマト』を半分にカットします。
- 『お好みのキノコ』をカットします。
(今回は『しめじ』と『エリンギ』です。時短の為にカットして冷凍しておいたものを使用しています。)
②調理開始
- フライパンに『オリーブオイル』を引いて、『刻みにんにく』と『赤唐辛子』を入れます。
- 弱火で炒めます。(終始弱火)
- 『にんにく』に色が付き始めたら『キノコ』を入れます。
- さらに『ブロッコリー』を入れます。
(『冷凍キノコ』を使用する場合は、凍ったまま入れて、溶けてから『ブロッコリー』を入れます。)
- 『キノコ』と『ブロッコリー』をしっかり炒めたら、『めんつゆ』を入れてよく混ぜ合わせます。
- 『めんつゆ』の水分が飛んできたら、カットした『うなぎ』と『ミニトマト』を入れて全体を馴染ませ1分程加熱します。
(うなぎは必ず皮面が下向きになるように入れます。)
③仕上げ
- 器に盛りつけて出来上がりです。
- お好みでトーストを添えましょう。
調理のポイント
ブロッコリーのつぼみに
『オリーブオイル』
『にんにく』『めんつゆ』が
しっかりと絡むように
『ブロッコリー』を
菜箸などでよく動かしましょう。
つぼみに味が染み込んで
おいしく仕上がります。
お好みで『山椒』を振れば
さらに味わい深くなります。
『アーリオオーリオ』とは
にんにくとオイルを使った料理の総称です。
是非お試しください。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。