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【食で繋がるコミュニティ】

うなぎの蒲焼きとブロッコリーのアーリオオーリオ

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うなぎの【タンパク質
ブロッコリーの【ビタミンC
キノコの【食物繊維】は
肌荒れ ニキビ防止✨
に効果のある組み合わせ!

うなぎは高価なだけあって
栄養価もめちゃめちゃ高いんです!

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥560】

(バゲットは含まない)

調理時間目安【約16分】

 

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材料(2人前)

●うなぎ蒲焼き/約90g
●酒/小さじ1/2
●キノコ/50g
(しめじ、エリンギなど)
●冷凍ブロッコリー/約60g
●ミニトマト/2個
●オリーブオイル/大さじ2
●みじん切りにんにく(チューブ)
  /大さじ2

●赤唐辛子/1本
●めんつゆ/大さじ1
●バゲット(フランスパン)/適量

この料理は
『S&Bみじん切り生にんにく』
を使用しています。

(商品紹介)

S&B お徳用 みじん切り生にんにく 175g
 

★PickUp★
うなぎの蒲焼きの栄養

うなぎの蒲焼きには
ウイルスや細菌の侵入を防ぐ
ビタミンA
そして『抗酸化作用』のある
ビタミンE
を多く含むなど、
免疫力をあげる栄養素が豊富

高価なイメージがある
うなぎの蒲焼き』ですが、

その分
非常に栄養価の高い食材であることに
間違いはありません。

ブロッコリー
ビタミンB・C
食物繊維
ミネラル
鉄分】など、
非常に豊富な栄養素を有しています。

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作りかた

①下準備

  1. 『冷凍ブロッコリー』を電子レンジで解凍します。f:id:foodtag:20200825232349j:image
  2. スーパーで買ってきた『うなぎの蒲焼き』です。
    f:id:foodtag:20200825233437j:image
  3. 『うなぎの蒲焼き』に付いているタレを水で洗い落とします。
    (水で洗うことで付着したタレと一緒に生臭みを落とします。)
    f:id:foodtag:20200825233259j:image
  4. キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
    f:id:foodtag:20200825233638j:image
  5. 『うなぎの蒲焼き』を約90gにカットします。
    f:id:foodtag:20200825233756j:image

  6. 『酒』をうなぎ全体に振りかけ、ラップをして電子レンジ600wで30秒弱温めます。
    (加熱しすぎると身が崩れやすくなるので気を付けましょう。)
  7. 適当なサイズにカットします。(今回は8カットです。)
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  8. 『赤唐辛子』を輪切りにします。
    f:id:foodtag:20200825234554j:image
  9. 『ミニトマト』を半分にカットします。
  10. 『お好みのキノコ』をカットします。
    (今回は『しめじ』と『エリンギ』です。時短の為にカットして冷凍しておいたものを使用しています。)
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②調理開始

  1. フライパンに『オリーブオイル』を引いて、『刻みにんにく』と『赤唐辛子』を入れます。
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  2. 弱火で炒めます。(終始弱火)
    f:id:foodtag:20200825234857j:image
  3. 『にんにく』に色が付き始めたら『キノコ』を入れます。
    f:id:foodtag:20200825235306j:image
  4. さらに『ブロッコリー』を入れます。
    (『冷凍キノコ』を使用する場合は、凍ったまま入れて、溶けてから『ブロッコリー』を入れます。)
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  5. 『キノコ』と『ブロッコリー』をしっかり炒めたら、『めんつゆ』を入れてよく混ぜ合わせます。
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  6. 『めんつゆ』の水分が飛んできたら、カットした『うなぎ』と『ミニトマト』を入れて全体を馴染ませ1分程加熱します。
    (うなぎは必ず皮面が下向きになるように入れます。)
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③仕上げ

  1. 器に盛りつけて出来上がりです。
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  2. お好みでトーストを添えましょう。f:id:foodtag:20200826000816j:image

調理のポイント

ブロッコリーのつぼみ
オリーブオイル
にんにく』『めんつゆ』が
しっかりと絡むように
ブロッコリー』を
菜箸などでよく動かしましょう。

つぼみに味が染み込んで
おいしく仕上がります。

お好みで山椒を振れば
さらに味わい深くなります。

アーリオオーリオ』とは
にんにくオイルを使った料理の総称です。

是非お試しください。

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。