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トムヤムクンスープのつけ麺【かっぱえびせんを使ったアレンジレシピ】

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かっぱえびせん』を使った

アレンジグルメ!

トムヤムクンスープのつけ麺に挑戦します。

『かっぱえびせん』の海老の風味と

とろみのついたスープが麺とよく絡んで

『やめられない、とまらない』

うまさです!

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥370】

調理時間目安【約20分】

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材料(1人前)

●生ラーメンの麺/120g

●かっぱえびせん/12g(ミニパック1袋分)

●お好みの海老/約45g

●パクチー/1本

●野菜一日これ一本/200cc

(またはトマトジュースか野菜ジュース)

●おろしにんにく(チューブ)/2g

●おろししょうが(チューブ)/2g

●豆板醤/10g

●オリーブオイル/大さじ1

●酒/大さじ1

●赤唐辛子/1本

●豆乳(または牛乳)/50cc

●水/100cc

●ナンプラー(または醤油)/小さじ2

●レモン果汁/小さじ1

●ドライレモングラス/適量(なくてもOK)

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(ドライレモングラス)

トッピング

レモンスライス・ミニトマトなど

 

 この料理は

『カルビー かっぱえびせんミニ』と

『KAGOME 野菜1日これ1杯』

を使用しています。

(Amazon商品紹介)

カルビー かっぱえびせん ミニ4 48g ×12袋

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  • 発売日: 2020/11/23
  • メディア: 食品&飲料
 
カゴメ 野菜一日 これ一本 200ml×24本
 

野菜一日これ一本』は

1日たったの200mlで

野菜を30品目摂取できる

非常にお手軽な健康サポート飲料です。

 

作りかた

①下準備

  1. 『パクチー』を葉と茎に分けます。
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  2. 『パクチー』の茎をみじん切りにします。
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  3. 『かっぱえびせん』をポリ袋などに入れ、瓶の底などを使って粉々に砕きます。
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  4. 『海老』の下処理をします。(冷凍品なら解凍、殻を向く、背わたを取るなど)
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  5. 麺を茹でるお湯を沸かしておきます。

②調理

  1. フライパンに『オリーブオイル』を引いて『海老』を炒めます。(弱火)
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  2. 『海老』に赤く色が付いてきたら、『砕いたかっぱえびせん』『豆板醤』『パクチーの茎』『おろしにんにく』『おろししょうが』を入れてさらに炒めます。(弱火)
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  3. 全体が馴染んだら『酒』を入れます。
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  4. 『野菜一日これ一本』『豆乳』『水』『赤唐辛子』『ナンプラー』を加えます。(あればレモングラスを入れます。)
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  5. 弱火で6~7分程煮込みます(少し濃度が付くくらい)。火を止める直前に『レモン果汁』を加えて混ぜ合わせます。
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  6. 沸かしておいたお湯で『生麺』を茹でます。
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  7. 茹でた『生麺』を水で洗って『ぬるみ』を取ります。

③仕上げ

  1. 麺の水気をよく切って器に盛ります。
  2. スープを器に入れて『パクチー』の葉と『レモンスライス』2枚と『ミニトマト』を添えて出来上がりです。


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調理のポイント

海老の殻を一緒に炒めると

より海老の風味が出ます。

(盛り付けの際は殻は取り除きます)

終始【弱火】で調理しましょう。

弱火でじっくり炒める、煮込む。

こうすることで、

うま味や風味をしっかり引き出します。

辛味が得意な方

『海老』を炒めるタイミングで

『赤唐辛子』を入れます。

さらに辛くしたい場合は

『豆板醤』を増量してください。

もしもスープが残ったら

ご飯とろけるチーズを入れて

レンジでチンすれば

トムヤンクン風チーズリゾット

に早変わり!

是非お試しください。

最後までお読みいただき

ありがとうございました。