かっぱえびせん
を使って
トムヤムクンスープの
つけ麺！
に挑戦します。
『かっぱえびせん』の海老の風味と
とろみのついたスープが麺とよく絡んで
やめられない♪とまらない♪
うまさ✨です！
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥370】
調理時間目安【約20分】
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材料(１人前)
●生ラーメンの麺/120g
●かっぱえびせん/12g(ミニパック1袋分)
●お好みの海老/約45g
●パクチー/1本
●野菜一日これ一本/200cc
（またはトマトジュースか野菜ジュース）
●おろしにんにく(チューブ)/2g
●おろししょうが(チューブ)/2g
●豆板醤/10g
●オリーブオイル/大さじ1
●酒/大さじ1
●赤唐辛子/1本
●豆乳(または牛乳)/50cc
●水/100cc
●ナンプラー(または醤油)/小さじ2
●レモン果汁/小さじ1
●ドライレモングラス/適量
(なくてもOK)
（ドライレモングラス）
トッピング
レモンスライス・ミニトマトなど
この料理は
『カルビー かっぱえびせんミニ』と
『KAGOME 野菜1日これ1杯』
を使用しています。
(Amazon商品紹介)
『野菜一日これ一本』は
１日たったの200mlで
野菜を30品目摂取できる
非常にお手軽な健康サポート飲料です。
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作りかた
①下準備
- 『パクチー』を葉と茎に分けます。
- 『パクチー』の茎をみじん切りにします。
- 『かっぱえびせん』をポリ袋などに入れ、瓶の底などを使って粉々に砕きます。
- 『海老』の下処理をします。
(冷凍品なら解凍、殻を向く、背わたを取るなど)
- 麺を茹でるお湯を沸かしておきます。
②調理
- フライパンに『オリーブオイル』を引いて『海老』を炒めます。【弱火】
- 『海老』に赤く色が付いてきたら、『砕いたかっぱえびせん』『豆板醤』『パクチーの茎』『おろしにんにく』『おろししょうが』を入れて【弱火】で炒めます。
- 全体が馴染んだら『酒』を入れます。
- 『野菜一日これ一本』『豆乳』『水』『赤唐辛子』『ナンプラー』を加えます。
(あればレモングラスを入れます。)
- 【弱火】で6～7分程煮込みます(少し濃度が付くくらい)。火を止める直前に『レモン果汁』を加えて混ぜ合わせます。
- 沸かしておいたお湯で『生麺』を茹でます。
- 茹でた『生麺』を水で洗って『ぬるみ』を取ります。
③仕上げ
- 麺の水気をよく切って器に盛ります。
- スープを器に入れて『パクチー』の葉と『レモンスライス』2枚と『ミニトマト』を添えて出来上がりです。
調理のポイント
海老の殻を一緒に炒めると
より海老の風味が増します。
（盛り付けの際は殻は取り除きます）
終始【弱火】で調理しましょう。
弱火でじっくり炒める、煮込む。
こうすることで、
うま味や風味をしっかり引き出します。
辛味が得意な方は
『海老』を炒めるタイミングで
『赤唐辛子』を入れます。
さらに辛くしたい場合は
『豆板醤』を増量しましょう！
もしもスープが残ったら
ご飯ととろけるチーズを入れて
レンジでチンすれば
『トムヤンクン風チーズリゾット』
に早変わり！
是非お試しください！
最後までお読みいただき
ありがとうございました。