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免疫力UP!焼き海苔とツナのペペロンチーノ

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シンプルなペペロンチーノ
焼き海苔ツナ
旨味UP!

さらに
高栄養価で免疫力もUP!

海の香りのペペロンチーノです。

この料理の食材コスト目安

1人前【約¥220】

調理時間目安【約18分】

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材料(2人前)

●パスタ/180g
(スパゲッティーニ1.6㎜)
●ピーマン/1個
●ツナ缶/1缶
●焼き海苔/4g
●ミニトマト/2個

調味料

●水/2.5L(パスタ茹でる用)
●塩/小さじ2(パスタ茹でる用)
●オリーブオイル/大さじ2
●唐辛子/1本
●みじん切り生にんにく(チューブ)
  /大さじ2
●酒/大さじ2
●パスタのゆで汁/200cc
●顆粒コンソメスープの素/4g
●ドライパセリ/適量

★PickUp★
焼き海苔の栄養と効果

焼き海苔には
免疫力を強くする
ビタミンC
βカロテン
カリウム
葉酸
鉄分
食物繊維
などが含まれています。

これらの栄養素は
ダイエット効果や
美肌効果も期待ができます。

さらに
唐辛子』に含まれる
カプサイシン】は代謝を高め、
免疫力アップ✨
の効果が期待できます。

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作りかた

①下準備

  1. 分量の水と塩で、パスタを茹でるお湯を沸かします。
  2. 『唐辛子』の種を抜いて小さくちぎります。f:id:foodtag:20200731010452j:image
  3. 『ピーマン』をカットします。
    (1個を10カットくらい)
    f:id:foodtag:20200731010622j:image
  4. 『焼き海苔』を用意します。
    (今回はおにぎり用の焼き海苔を4枚使用しました)
    f:id:foodtag:20200731010744j:image

②調理

  1. お湯が沸いたら『パスタ』を入れます。
    f:id:foodtag:20200731011438j:image
  2. フライパンに『オリーブオイル』を引いて、『唐辛子』『にんにく』を【弱火】でじっくり炒めます。
    (にんにくに色が付かないように気を付けましょう)
  3. にんにくの香りが立ってきたら、ピーマンを入れて軽く炒めます。
    (炒めすぎるとピーマンの色が抜けてしまうので気を付けましょう)
    f:id:foodtag:20200731011219j:image
  4. 『ツナ』を汁ごと入れて【中火】にして軽く炒めます。
    f:id:foodtag:20200731011554j:image
  5. 酒を入れて軽く馴染ませ、『パスタの茹で汁』『コンソメスープの素』を入れます。
    f:id:foodtag:20200731011933j:image
  6. 『焼き海苔』を小さくちぎって入れます。
    f:id:foodtag:20200731012008j:image
  7. 『ミニトマト』を小さくちぎって入れます。
    (手でちぎったほうが『旨み』が出やすくなります。トマト汁が飛ばないように気をつけてください)
    f:id:foodtag:20200731012211j:image
  8. 軽く全体を馴染ませ、火を止めます。

③仕上げ

  1. 茹で上がったパスタをパスタソースに入れてドライパセリをふります。
    f:id:foodtag:20200731005602j:image
  2. 強火で煽りながら、パスタとソースをしっかり乳化させます。
    (フライパンを揺すりながら菜箸やトングでしっかり混ぜましょう。)
  3. 皿に盛り付けて出来上がりです。
    f:id:foodtag:20210708165444j:image

調理のポイント

ペペロンチーノを作る際に大切なことは、
水分と油分をしっかり
乳化
させることです。

水分と油分を『乳化』させるには、
繋ぎのタンパク質が必要です。

パスタに含まれている『タンパク質』は
パスタの茹で汁にも含まれています。

パスタソースに茹で汁を使う理由は、
タンパク質』によって
『乳化』を促進させる為でもあります。

ソースと麺を絡める際は、
フライパンをあおりながら
菜箸やトングなどを使って
パスタを『よ〰️く』混ぜましょう。

透明なソースが白濁して、
トロミがついてきたら『乳化』しています。

最後までお読みいただき
ありがとうございました。