豚肉の【タンパク質】や
トマトの【リコピン】は
肌荒れ防止✨美白 美肌効果
などが期待できます。
バルサミコ酢に含まれる
【アミノ酸】は
『お肌の保湿やハリ』に効果があります。
豚肉とたっぷりの野菜を
バルサミコ酢で
ヘルシー&フルーティー
に仕上げます。
この料理の食材コスト目安
1人前【約￥300】
調理時間目安【約30分】
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材料（2～3人前）
●豚バラ肉スライス/約260g
●片栗粉/適量
●塩/少々
●黒こしょう/少々
●オイル/適量
水溶き片栗粉
●片栗粉/大さじ1
●水/大さじ2
お好みの野菜
例
●にんじん/約70g
●じゃがいも/約60g
●レンコン/約50g
●ナス/約60g
●ズッキーニ/約60g
●パプリカ黄/約40g
●たまねぎ/約50g
●トマト/約40g
など
ソースの材料
●料理酒/大さじ1
●醤油/大さじ3
●砂糖/大さじ1
●バルサミコ酢/大さじ2強
●おろししょうが（チューブ）
/小さじ2
●おろしにんにく（チューブ）
/小さじ2
★PickUp★
バルサミコ酢の栄養
バルサミコ酢は
筋肉機能を調節する
【カリウム】
生命活動の中心となる
【カルシウム】
を多く含んでいます。
また
抗酸化作用のある
【ポリフェノール】の含有量は
黒酢のおよそ『３倍』
と言われています。
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作りかた
①下準備
- 野菜はできるだけ同じ大きさになるようにカットしましょう。
(写真は多めに用意されています)
- にんじんなどの根菜類を下茹でします。
- 柔らかく茹で上がったらザルにあけます。水にさらして粗熱が取れたらよく水を切っておきます。
- 『豚バラ肉スライス』を巻きます。
(分量は約8個分です) - 作業台にラップを敷きます。
- 豚バラ肉の切り落としを1枚ずつ広げて、長さが30cmくらいになるように並べます。
(写真は10cmくらいのスライス肉を3枚ずつ、少し重なるように並べています。)
- 全体に『塩』と『黒こしょう』で下味を付けたら、手前から巻いていきます。
(塩はかけすぎないように注意)
- きつく巻かずに緩く巻くことで、食べた時の食感が柔らかくなります。
- 全部巻き終わったら１個ずつ『片栗粉』をまぶします。
- 全体にまんべんなく片栗粉を付けましょう。
- 『ソースの材料』を全てボールに入れてよく混ぜ合わせます。
- 『水溶き片栗粉』を作ります。使う直前によくかき混ぜましょう。
- 合わせたソースを【中火】で加熱します。
- ひと煮立ちしたら、１度火を止めて『水溶き片栗粉』を少しずつ混ぜながら入れていきます。
- 『水溶き片栗粉』を入れたら、混ぜながら【弱火】で加熱します。
- トロミがついたら出来上がりです。
②調理
- フライパンに『オイル』を引いて『豚肉』を焼きます。表面を焦がさないように【中火】で焼きます。
- 全体に少しだけ焼き色がつくように肉を動かしながら焼きます。
- 蓋をして【弱火】にし、3～4分蒸し焼きにします。焦げないように蓋をしたまま軽くフライパンを揺らして肉を動かしましょう。
(1分に1回くらいです)
- 時間になったら火を止めて、肉を1度外に出します。
- フライパンに『オイル』を引いて、根菜以外の『野菜』を炒めます。
- 野菜に色がついてきたら、茹でておいた『根菜類』を入れてしっかり焼き色がつくまで【強火】で炒めます。
③仕上げ
- フライパンに『豚肉』と『ソース』を入れて【強火】で絡めます。（30～40秒）
- ソースが沸騰したら火を止めます。
- 皿に盛りつけて出来上がりです。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。