バルサミコ酢で作る酸辣湯(サンラータン)麺！ バルサミコ酢に含まれるアミノ酸はお肌の保湿やハリなどの美肌効果に期待大✨！ この料理の食材コスト目安1人前【約￥330】調理時間目安【約25分】 材料(2人前) ★PickUp★バルサミコ酢の栄養 作りかた 下準備 スー…
ナポリ風ナスの肉詰めをご紹介！ 自家製ピザソースと とろとろのモッツァレラチーズで マルゲリータ風✨に仕上げます。 この料理の食材コスト目安 1皿分【約￥285】 調理時間目安【約28分】 (写真は1皿分です) 材料(２皿分) ★PickUp★ナスの栄養『その名はナス…
梅肉とたっぷりのニラを使った豚肉のオイスター炒めです✨ この料理の食材コスト目安 1人前【約￥210】 調理時間目安【約16分】 材料(2～3人前) ★PickUp★ ニラの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 【スポンサーリンク】 // 材料(2～3人前) ●豚ロース肉スラ…
ゆず✨の風味がアクセントの ピビンパをご紹介します！ この料理の食材コスト目安 1人前【約￥290】（ご飯は除く） 調理時間目安【約14分】 材料(2～3人前) 調味料① 調味料② 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ ★PickUp★失敗しない『温玉』の作り方 ★Brush✨Up★さ…
難病との出会い 潰瘍性大腸炎という病気 潰瘍性大腸炎とは？ 入院生活 潰瘍性大腸炎、退院してからの私の食生活 私の些細なルーティーンが潰瘍性大腸炎悪化の原因だった 体調は良いはずなのに、下血した 潰瘍性大腸炎、最近の私の食生活 潰瘍性大腸炎の食生…
アルバイトの人材強化が必要な理由 優良店は何故優良店か？ 教育者としての自覚 『出来ない奴』と決めつけない 無駄な業務を無くす アルバイトの昇給制度をうまく活用する アルバイト昇給基準評価シートの作成 能力の均一化を図る 個々の能力を把握する 『リ…
『おいしいお店を見つけたい！』 そんな時、つい頼りがちになってしまうグルメサイトの『クチコミランキング✨』 実際どのくらい信用できるのでしょうか？ クチコミランキングの信憑性 あからさまに良いことばかり書いてるクチコミは怪しい。 高評価と低評価…
67万店存在するともいわれる日本の飲食店。斬新なアイデアだけで繁盛店✨となるのはそう容易いことではありません。 仮にその奇抜な発想力で人気を勝ち獲ったとしてもそれを長く継続することは容易ではないのです。 人気店とは一過性のものであり繁盛店とは永…
財務諸表について 財務会計の流れ 仕訳帳とは 総勘定元帳とは 試算表とは 決算報告書(財務３表)について 損益計算書(P/L) 損益計算書の例 売上原価と売上総利益 損益計算書における4つの利益 賃借対照表(B/S) 賃借対照表(B/S)の例 賃借対照表の内容 自己資本…
人は脳が壊れるとどうなるか？ 簡単に言えば、体のあらゆる箇所に異常が起こります。 自分の意思や感情とはうらはらに体が拒否反応を起こしてしまうのです。 疲労感に始まり、倦怠感体の痛み頭痛めまい嘔吐腹痛時には動悸が激しくなり、呼吸困難にさえ陥りま…
ちょっとした行動の変化を加えるだけであなたの一皿が格段にレベルアップ！ プロの料理人が実践する『最強のおもてなしスキル』とは！？ その1.調理師免許って必要？不要？ 私の体験談 人に教える説得力 その2.料理人としての『所作』 所作とは 格好から入れ…
牛肉となる主な牛の品種 ★ホルスタイン種 ★交雑種 ★和種 ★輸入牛肉の品種 牛肉の部位 牛ネック 牛タン 牛肩 牛肩ロース 牛リブロース 牛ヒレ 牛サーロイン 牛ランプ・イチボ 牛モモ 外もも 内もも、しんたま 牛すね肉 牛ハラミ 牛バラ 牛テール 歩留まり等級…
『思考』一つ変えるだけで、 こんなにも『売上げ』が上がるとは！ サービスのプロが実践する『驚きのテクニック』 ワンランク上の飲食店サービスとは？ サービスとは？ その1：身だしなみの思考 その2：感謝の思考 その3：おもてなしの思考 ホスピタリティー…
『あなたの人生の目標は何ですか？』 とある高校生の話です。 『あなたのゴールは何ですか？』 あなたはなぜ仕事をするのですか？ 人生何が起こるかわからない。 以上が私が経験から得た見解です。 『あなたの人生の目標は何ですか？』 そして『あなたの人生…
初めての方でも安心して働ける✨ 飲食店で働くメリット・デメリット 働く前に知っておきたいこと全部マルわかり‼️ 飲食業ってどんな仕事？ まずは働きたい飲食店を探そう！ どんなお店で働きたい？ アルバイトの時間給について 研修期間 勤務地で選ぶ(交通費…
食べると言うことブリア=サヴァランの名言 『食』とは一体何なのか？ 何故私達は食べるのか？ 忘れがちな『食べる喜び』 マインドフル瞑想 人と食の関係は危機的状況に見舞われた時いち早く姿を現す ブリア=サヴァランの名言に学ぶ『食べる』ということ 食べ…
