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【食で繋がるコミュニティ】

うなぎとアボカドのタイ風ブルスケッタ

ランチやディナーの前菜、お酒のおつまみにいかがですか? ■目次■ 材料(3枚分) ①ソース ②うなぎ蒲焼き ③アボカドペースト ④バケット ⑤仕上げ 作りかた ①ソースの準備 ②うなぎの準備 ③アボカドの準備 ④バケットの準備 ⑤仕上げ 材料(3枚分) ①ソース ⚫️ スイー…

豚ロースとニラの梅肉炒め

豚ロース肉をレバニラ炒めの味付けと梅肉でサッパリ頂きます。 ■目次■ 材料(2~3人前) ①合わせ調味料の準備 ②豚肉の準備 ③野菜の準備 作りかた ①合わせ調味料の仕込み ②豚肉の仕込み ③野菜を炒めて仕上げ 材料(2~3人前) ①合わせ調味料の準備 ⚫️梅肉/36g(梅…

豚コマ肉の柚子風味ピビンバ

■目次■ 材料(2~3人前) ①豚肉の準備 ②ナムルの準備 ③仕上げの準備 作りかた ①豚肉の仕込み ②ナムルの仕込み ③仕上げ 刻みキムチをトッピング 失敗しない温玉の作り方 材料(2~3人前) ①豚肉の準備 ⚫️豚コマ肉/300g ≪調味料≫ ⚫️豆板醤/15g ⚫️味噌調味料/30g (…

【血便が出た】潰瘍性大腸炎歴34年~12歳で出会った難病と食生活の記録~

◼️目次◼️ 難病との出会い 潰瘍性大腸炎という病気 入院生活 退院してからの私の食生活 私の些細なルーティーンが潰瘍性大腸炎悪化の原因だった 体調は良いはずなのに、下血した 最近の私の食生活 潰瘍性大腸炎の食生活 活動期の場合 寛解期の場合 最後に 難…

飲食店アルバイト 人材強化の為の秘策

■目次■ アルバイトの人材強化が必要な理由 優良店は何故優良店か? 教育者としての自覚 『出来ない奴』と決めつけない アルバイトの昇給をうまく利用する アルバイト昇給基準評価シートの活用 能力の均一化を図る 個々の能力を把握する 『リフレーミング』で…

グルメレビューサイトのクチコミランキングを検証【評価点数はあてになるのか?】

『おいしいお店を見つけたい!』 そんな時、つい頼りがちになってしまうグルメサイトの『クチコミランキング』 実際どれくらい信用できるのでしょう? ■目次■ クチコミランキングの信憑性 古いクチコミ あからさまに良いことばかり書いてるクチコミは怪しい…

つぶれない飲食店の作り方【責任者がやるべき3つの業務】

数ある飲食店の中から一歩抜け出す為に必要なことは、奇抜なアイデアや商品ではありません。 もっと根本的で簡単なことを見落としているのではないでしょうか? それは人に寄り添うことであり、数字の核心を突き、無駄を無くして業務を減らすこと。 そんな単…